खाद्य और पोषण उद्योग में ग्लूटेन-मुक्त एक चर्चा का विषय हो सकता है, लेकिन यह उन लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण शब्द है, जिन्हें सीलिएक रोग है। एक नए अध्ययन से पता चलता है कि 1 मिलियन से अधिक अमेरिकियों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग है और वे इसे जानते भी नहीं हैं।
खाद्य और पोषण उद्योग में ग्लूटेन-मुक्त एक चर्चा का विषय हो सकता है, लेकिन यह उन लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण शब्द है, जिन्हें सीलिएक रोग है। एक नए अध्ययन से पता चलता है कि 1 मिलियन से अधिक अमेरिकियों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग है और वे इसे जानते भी नहीं हैं।
सीलिएक रोग क्या है?
ब्लू ब्लड अभिनेत्री जेनिफर एस्पोसिटो उन 1.4 मिलियन अमेरिकियों में से एक थीं, जो सीलिएक होने से अनजान हैं। एस्पोसिटो ने शेकनोज को बताया कि गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के साथ वर्षों तक अपने लक्षणों पर चर्चा करने के बावजूद, उसने कभी सीलिएक रोग के बारे में नहीं सुना।. अभिनेत्री याद करती है, "मैंने अपने निदान से पहले कभी सीलिएक रोग के बारे में नहीं सुना, जो कि भयावह है [विचार करते हुए] कि मैं पांच साल के लिए एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के साथ था जहां मेरा पेट के हर दूसरे विकार के लिए इलाज किया जा रहा था रवि। उन्होंने कभी सीलिएक रोग का उल्लेख करने के बारे में नहीं सोचा।"
सीलिएक रोग एक पाचन रोग है जो ग्लूटेन नामक प्रोटीन की उपस्थिति के कारण गेहूं, राई और जौ को पचाने में असमर्थता की विशेषता है। सीलिएक रोग वाले लोगों को ऐसे किसी भी खाद्य पदार्थ से बचना चाहिए जिसमें ये अनाज हों और साथ ही इन अनाजों से प्राप्त कोई भी सामग्री हो। उन्हें अनिवार्य रूप से एक लस मुक्त आहार का पालन करना चाहिए या वे बहुत बीमार हो जाते हैं।
>>सीलिएक रोग के लक्षण
सीलिएक रोग पर नया शोध
अध्ययन, जो 31 जुलाई को दिखाई दिया गैस्ट्रोएंटरोलॉजी के अमेरिकन जर्नल, अनुमान है कि 1.8 मिलियन अमेरिकी सीलिएक रोग से पीड़ित हैं, फिर भी उनमें से 78 प्रतिशत को यह भी नहीं पता कि उनके पास यह है। हेल्थ डे न्यूज के अनुसार, मेयो क्लिनिक में अध्ययन के सह-लेखक और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ जोसेफ मरे ने कहा, "यह सबूत प्रदान करता है कि यह बीमारी संयुक्त राज्य में आम है। यदि आप हर पांच या छह में से एक व्यक्ति का पता लगाते हैं [जिसके पास यह है], तो हम सीलिएक रोग का पता लगाने के लिए बहुत अच्छा काम नहीं कर रहे हैं।"
लस मुक्त आहार का पालन कई लोग करते हैं जिन्हें सीलिएक रोग नहीं है
अध्ययन, जिसमें रक्त परीक्षण के परिणाम और एक राष्ट्रीय सर्वेक्षण शामिल था, यह भी बताता है कि लगभग 1.6 मिलियन लोग लस मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं, भले ही उन्हें इसकी आवश्यकता न हो। "लस मुक्त आहार पर बहुत सारे लोग हैं, और यह स्पष्ट नहीं है कि इसके लिए चिकित्सा की क्या आवश्यकता है," मरे ने कहा। "यह महत्वपूर्ण है अगर किसी को लगता है कि उन्हें सीलिएक रोग है कि आहार पर जाने से पहले उनका परीक्षण किया जाए।" दिलचस्प बात यह है कि अध्ययन यह भी बताता है कि कोकेशियान में सीलिएक रोग आम है।
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