अगर आपको बैंगन पसंद है, तो आपको शेरिल गोल्डस्टीन की भरवां बैंगन रेसिपी पसंद आएगी। यह न केवल एक शानदार शाकाहारी डिनर डिश है, यह लस मुक्त और अधिकांश आहारों के लिए सुरक्षित भी है। गोल्डस्टीन के लेखक हैं नो ग्लूटेन सॉल्यूशन, कुकिंग फॉर फैमिली एंड फ्रेंड्स रसोई की किताब
अगर आपको बैंगन पसंद है, तो आपको शेरिल गोल्डस्टीन की भरवां बैंगन रेसिपी पसंद आएगी। यह न केवल एक शानदार शाकाहारी डिनर डिश है, यह लस मुक्त और अधिकांश आहारों के लिए सुरक्षित भी है। गोल्डस्टीन के लेखक हैं नो ग्लूटेन सॉल्यूशन, कुकिंग फॉर फैमिली एंड फ्रेंड्स रसोई की किताब
मोरक्कन-शैली भरवां बैंगन
गोल्डस्टीन कहते हैं, "बैंगन के साथ अलग-अलग स्वाद काम करते हैं, और मसालों का यह संयोजन मेरी प्राथमिकता है-लेकिन अपने पसंदीदा के साथ खेलने से डरो मत। यह उतना ही अच्छा गर्म या ठंडा स्वाद लेता है, और पकवान एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है। आप बैंगन को वेजेज में काटकर साइड डिश के रूप में या आधे में काटकर मुख्य कोर्स के रूप में परोस सकते हैं।
2 मुख्य के रूप में या 6 पक्ष के रूप में कार्य करता है
अवयव:
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- 1 बैंगन, लगभग 1-1 / 4 पाउंड
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
- १/२ कप कटा हुआ प्याज़
- १ बड़ा चम्मच कटा हुआ काला जैतून
- 1/4 कप कटे हुए चेरी टमाटर (डिब्बाबंद बेर टमाटर को बदला जा सकता है)
- १-१/२ कप लंबे दाने वाले ब्राउन राइस
- 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- पिंच लाल मिर्च
- 2 चम्मच नींबू का रस
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दिशा:
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- ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें।
- बैंगन को आधा लंबाई में काटें और नमक छिड़कें। बैंगन के गूदे को नीचे की ओर 15 मिनट के लिए एक कोलंडर में रखें ताकि बैंगन में नमी निकल जाए। बैंगन से निकलने वाले पानी को इकट्ठा करने के लिए कोलंडर को सिंक में या कागज़ के तौलिये के ऊपर रख सकते हैं। बैंगन से अतिरिक्त तरल को एक कागज़ के तौलिये से हटा दें।
- बैंगन को जैतून के तेल से ब्रश करें और गूदे को नीचे की ओर रोस्टिंग पैन में रखें। 25 मिनट तक पकाएं। बैंगन को त्वचा की तरफ नीचे करें, जैतून के तेल से ब्रश करें और 15 मिनट तक पकाएं।
- ठंडा होने पर, बैंगन से गूदा निकाल लें, ध्यान रखें कि छिलका न कटे और इसे एक बड़े मिक्सिंग बाउल में रखें।
- बची हुई सभी सामग्री को बैंगन में डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।
- बैंगन के आधे भाग में स्टफिंग भर दें और 30 मिनट तक बेक करें।
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गोल्डस्टीन की युक्ति: अतिरिक्त नमी को निकालने पर बैंगन का स्वाद मीठा होता है। नमक का उपयोग करने से अधिक पानी निकालने में मदद मिलती है।
अधिक लस मुक्त व्यंजनों!
