खाद्य विषाक्तता वास्तव में बीमार खाद्य श्रमिकों से नोरोवायरस हो सकती है - शेकनोज

एक नए अध्ययन से पता चला है कि आपने जो सोचा था वह फूड पॉइज़निंग था, हो सकता है कि वह गैस्ट्रिक हो बीमारी एक रेस्तरां कर्मचारी द्वारा हाथ धोने की कमी के कारण आपको दिया गया।

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रोग नियंत्रण केंद्र द्वारा जारी रिपोर्ट (सीडीसी) का कहना है कि फूड पॉइज़निंग के कई मामले वास्तव में एक पेट का वायरस हैं, जिसे आपने अपना खाना तैयार करने वाले रेस्तरां कर्मचारी के बिना धोए हाथों से उठाया था।

यह कष्टदायक और दर्दनाक बीमारी अक्सर नोरोवायरस नामक एक विशेष वायरस के कारण होती है। यह आसानी से फैलता है क्योंकि वायरस कठोर होता है और सतहों पर दिनों (या यहां तक ​​कि हफ्तों) तक जीवित रह सकता है और यह सब कई हैंड सैनिटाइज़र या कीटाणुनाशक से परेशान नहीं होता है।

नोरोवायरस तब फैलता है जब कोई संक्रमित व्यक्ति शौच करता है या उल्टी करता है। यदि वायरस साबुन और पानी से अच्छी तरह से नहीं धोया जाता है, तो इसे इसके अगले शिकार में स्थानांतरित किया जा सकता है। इसलिए, यदि आपने पेट के कीड़े को उठा लिया है, तो आपने अनिवार्य रूप से किसी और का मल या मल खा लिया है।

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क्या किये जाने की आवश्यकता है?

कई लोगों के लिए पहली प्रवृत्ति बाहर खाना बंद करना है (और इसके लिए मैं आपको दोष नहीं दे सकता), लेकिन हमें शायद जिस पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है वह अलग-अलग मुद्दे हैं। शुरुआत के लिए, कर्मचारियों को पूरी तरह से प्रशिक्षित करने की आवश्यकता है उचित हाथ धोने की तकनीक (कम से कम 20 सेकंड के लिए साबुन और पानी से अच्छी तरह स्क्रब करें) और हैंड सैनिटाइज़र पर कम निर्भरता की आवश्यकता है। सीडीसी की रिपोर्ट है कि जब खाद्य सेवा के कर्मचारियों को देखा गया, तो वे केवल 25 प्रतिशत समय में उचित हाथ धोने की तकनीक का अभ्यास करते हैं, इसलिए इस क्षेत्र में बड़े पैमाने पर सुधार की आवश्यकता है।

दूसरा महत्वपूर्ण मुद्दा जिससे खाद्य सेवा उद्योग त्रस्त है, वह यह है कि रेस्तरां उद्योग में कई कर्मचारी बीमार होने पर काम करते हैं। भुगतान किए गए बीमार समय की कमी इसका एक बड़ा कारक है, और कई कर्मचारी भी अनुपस्थित रहकर अपने सहकर्मियों पर अनुचित दबाव नहीं डालना चाहते हैं।

सीडीसी अनुशंसा करता है कि बीमार कर्मचारी संचरण पर अंकुश लगाने के लिए लक्षणों के समाप्त होने के कम से कम 48 घंटे बाद घर पर रहें, जिसका अर्थ है कि श्रमिक अपने कार्य सप्ताह के बीच में बीमार पड़ने पर कम से कम तीन दिनों के काम से चूक सकते हैं। रेस्तरां के कर्मचारियों को कर्मचारियों की कमी के मामले में कर्मचारियों को बुलाने के लिए एक ऑन-कॉल बैंक रखने की भी सिफारिश की जाती है।

हालांकि यह विषय स्पष्ट रूप से घृणित है, यह महत्वपूर्ण है क्योंकि यह कुछ ऐसा है जो संभावित रूप से हम में से कई लोगों को प्रभावित कर सकता है। अधिक जागरूकता की कुंजी है और यदि इसे पढ़ने के बाद आपका ज्यादा खाने का मन नहीं है, तो आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आप किराने का सामान खरीदने के बाद भी अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें। आप कभी नहीं जानते कि आपके द्वारा खरीदे गए भोजन और आपके द्वारा दूसरों के साथ बदले जाने वाले पैसे में क्या छिपा है।

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