यदि आप आइसक्रीम खाने के मूड में हैं, लेकिन अपने वातानुकूलित घर को छोड़ने के लिए परेशान नहीं हो सकते हैं, तो इसे स्वयं बनाने का प्रयास क्यों न करें? इन चरणों का पालन करें और आप इसे जानने से पहले उस शंकु को चाट रहे होंगे।
यदि आप आइसक्रीम के साथ ठंडा करना चाहते हैं, तो स्टोर पर न जाएं। संभावना है कि आपके पास पहले से ही सभी सामग्रियां हैं, तो क्यों न इसे घर पर ही बनाएं? इस तरह, आप सुपरमार्केट की कतारों और आइसक्रीम में सभी नास्टियों को छोड़ देंगे जो शेल्फ पर बैठे हैं, कौन जानता है कि कितनी देर तक। यहाँ दो चरण-दर-चरण मार्गदर्शिकाएँ दी गई हैं जिनसे आप अपनी रसोई में मौजूद उपकरणों का उपयोग करके आइसक्रीम बना सकते हैं - और अनुमान लगाएँ कि क्या? आपके विचार से यह आसान है!
ज़िप लॉक बैग विधि
अभी वनीला आइसक्रीम चाहिए? ठीक है, कुछ अवयवों के साथ, ज़िप लॉक बैग के एक जोड़े और थोड़ी सी जनशक्ति के साथ, आप मिनटों में अपने इलाज का आनंद ले सकते हैं।
1. परोसता है
अवयव:
- 1/2 कप साबुत दूध या क्रीम (आप स्किम या "लाइट" दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पानी की मात्रा के कारण आपको कुछ क्रिस्टलीकरण मिलेगा। यदि आप लिप्त होने जा रहे हैं, तो आप पूरी तरह से जा सकते हैं, है ना ?!)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- नमक के ६ बड़े चम्मच
- २ कप बर्फ
अन्य आपूर्ति:
- 1 छोटा ज़िप लॉक बैग
- 1 सैंडविच के आकार का ज़िप लॉक बैग
दिशा:
- सैंडविच के आकार के ज़िप लॉक बैग में दूध, चीनी और वेनिला अर्क मिलाएं।
- छोटे बैग में बर्फ और नमक डालें और कसकर सील कर दें। यह तब खुल जाएगा जब आप बैग को हिला रहे हों लेकिन इसके बारे में चिंता न करें।
- छोटे बैग को बड़े बैग में रखें और बड़े बैग को कसकर सील कर दें।
- बैग को जितना हो सके उतना जोर से हिलाएं (सावधान रहें कि इसे खुले में न खोलें) लगभग पांच मिनट तक या जब तक यह आइसक्रीम की संगति न बन जाए। युक्ति: इससे पहले कि आप कांपना शुरू करें, बैग के चारों ओर एक तौलिया लपेट दें ताकि आप अपनी उंगलियों को फ्रीज न करें।
- इतना ही! आइसक्रीम को बैग से निकालिये, परोसिये और खाइये.
लो-टेक विधि
यदि आप अपने आइसक्रीम फिक्स के लिए थोड़ी देर रुक सकते हैं, तो यह नुस्खा एक चिकनी और मलाईदार इलाज प्रदान करेगा जो प्रतीक्षा के लायक है। सबसे अच्छी बात? आपको मशीन की भी जरूरत नहीं है।
लगभग 1 लीटर. बनाता है
अवयव:
- 1 कप साबुत दूध
- एक चुटकी नमक
- 150 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 2 कप क्रीम (आप अपनी आइसक्रीम को कितना समृद्ध पसंद करते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप पूर्ण या स्किम्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)
- 5 अंडे की जर्दी
दिशा:
- अपना आइसक्रीम मिश्रण तैयार करें और इसे बर्फ पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- मिश्रण को एक गहरी बेकिंग डिश या प्लास्टिक के कटोरे में डालें और फ्रीजर में रख दें।
- लगभग 45 मिनट के बाद प्रगति की जाँच करें। जैसे ही मिश्रण किनारों के आसपास जमने लगे, इसे फ्रीजर से हटा दें और इसे स्पैटुला से अच्छी तरह हिलाएं। फ्रीजर में वापस रखने से पहले किसी भी जमे हुए हिस्से को तोड़ना सुनिश्चित करें।
- हर 30 मिनट में मिश्रण को चैक करते रहें और तब तक चलाते रहें जब तक कि आइसक्रीम जम न जाए। पूरी प्रक्रिया में दो से तीन घंटे के बीच कहीं भी लगने की अपेक्षा करें। युक्ति: सर्वोत्तम परिणामों के लिए, हाथ से पकड़े हुए इलेक्ट्रॉनिक मिक्सर का उपयोग करने का प्रयास करें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक मजबूत स्पुतुला और थोड़ा सा मैन्युअल प्रयास भी काम करेगा।
- एक बार जब आइसक्रीम तैयार हो जाए, तो इसे एक ढके हुए भंडारण कंटेनर में तब तक स्थानांतरित करें जब तक आप इसे परोसना नहीं चाहते।
ध्यान दें: चूंकि इसमें कोई भी संरक्षक नहीं है जो स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम करता है, घर का बना आइसक्रीम कुछ दिनों के भीतर सबसे अच्छा खाया जाता है। हालाँकि, यह कोई समस्या नहीं होनी चाहिए, है ना?
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