एक बरबाद फ्रिज जब आप रात का खाना बनाने की कोशिश कर रहे होते हैं तो न केवल निराशा होती है, बल्कि यह आपकी मेहनत की कमाई को बर्बाद कर देता है और यहां तक कि स्वास्थ्य के लिए खतरा भी हो सकता है। अधिक कुशल स्थान पर इन चरणों के साथ ठंडा ज़ेन बनाएं।
चरण 1: कोई खाना पीछे नहीं छोड़ा
इसके आसपास वास्तव में कोई रास्ता नहीं है। उस रेफ्रिजरेटर को क्रम में लाने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए सब कुछ बाहर निकालना होगा कि कहीं पीछे के कोने में नीले रंग का एक कंटेनर नहीं बचा है। खराब, अनुपयोगी या संदिग्ध किसी भी चीज को फेंक दें और सतहों को साबुन और गर्म पानी से साफ करें।
चरण 2: पहले खाद्य सुरक्षा
घर के किचन को ही इस्तेमाल करना चाहिए खाद्य सुरक्षा वाणिज्यिक रसोई के रूप में रणनीतियाँ। ड्रिप और स्पिल से क्रॉस संदूषण एक बहुत ही वास्तविक संभावना है।
जिन खाद्य पदार्थों से अन्य खाद्य पदार्थों को दूषित करने की सबसे अधिक संभावना है, उन्हें नीचे जाना चाहिए। कच्चा पोल्ट्री हमेशा रेफ्रिजरेटर के बिल्कुल नीचे होना चाहिए, क्योंकि इसे सुरक्षित रहने के लिए उच्चतम तापमान पर पकाया जाना चाहिए। उसके ऊपर बीफ, पोर्क या मछली जैसे कच्चे प्रोटीन होने चाहिए। दूध सहित डेयरी उत्पादों के साथ अगले उच्चतम शेल्फ पर बचा हुआ होना चाहिए, शीर्ष शेल्फ पर (आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में सबसे ठंडा क्षेत्र)। मसालों और जूस को दरवाजे पर रखा जा सकता है।
यह एक समस्या हो सकती है क्योंकि अधिकांश रेफ्रिजरेटर के तल पर उनके आर्द्रता-नियंत्रित सब्जी दराज होते हैं। यदि आपके पास दो सब्जी दराज हैं, और वे काफी बड़े हैं, तो कच्चे मांस और मुर्गी पालन के लिए नीचे वाले का उपयोग करें। यदि नहीं, तो पोल्ट्री को सब्जी की दराज के ठीक ऊपर शेल्फ पर गहरे प्लास्टिक के डिब्बे में रखें। कच्चे मांस को उसके बगल में या उसके ऊपर प्लास्टिक के डिब्बे में रखें।
चरण 3: गंध को समाहित रखें
सौकरकूट गर्म कुत्तों पर स्वादिष्ट होता है लेकिन मक्खन के साथ स्वाद मिलने पर इतना अच्छा नहीं होता है। मजबूत गंध वाले खाद्य पदार्थ अन्य, अधिक नाजुक खाद्य पदार्थों को अपना स्वाद प्रदान कर सकते हैं। सभी खुले खाद्य पदार्थों को वायुरोधी, खाद्य-सुरक्षित कंटेनरों में सील करके ऐसा होने से रोकें। सामग्री के साथ कंटेनरों को लेबल करें और जिस तारीख को भोजन संग्रहीत किया गया था।
प्लास्टिक बैग खाद्य पदार्थों को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है। प्लास्टिक या कांच के कठोर, स्पष्ट कंटेनरों का प्रयोग करें। स्क्वायर कंटेनर आपके स्थान का सबसे कुशल उपयोग करते हैं और यदि आवश्यक हो तो आसानी से ढेर किया जा सकता है, और कांच के कंटेनर खाद्य गंध या दाग पर नहीं रहेंगे। चुनें कि आपके लिए सबसे अच्छा कौन सा काम करता है - अधिकांश लोगों के लिए दोनों का संयोजन अच्छा काम करता है।
चरण 4: हर चीज के लिए एक जगह
एक बार जब आपका रेफ्रिजरेटर साफ और व्यवस्थित हो जाए तो आपको हमेशा चीजों को वहीं रखना चाहिए जहां वे हैं। सब कुछ अपने निर्धारित क्षेत्र में रखें ताकि आपको सामग्री आसानी से मिल सके।
हर हफ्ते कुछ मिनट के लिए पुराने बचे हुए और खाद्य पदार्थों को देखने के लिए समय निकालें, जो अपने प्राइम को पार कर चुके हैं। उन्हें बाहर फेंक दें, रेफ्रिजरेटर को पोंछ लें और व्यवस्थित खाना पकाने में आसानी का आनंद लें।
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