आप अपने ऊपर ग्लेज़ और मैरिनेड ब्रश कर सकते हैं ग्रिल सामग्री, लेकिन अंदर से बाहर स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका है लकड़ी के कटार को अपने नुस्खा में उपयोग करने से पहले स्वाद के साथ डालना। फलों, ग्रिल्ड मीट और सब्जियों जैसी कच्ची सामग्री के स्वाद को बढ़ाने के लिए इन्फ्यूज्ड स्केवर्स का उपयोग किया जा सकता है।
सभी प्रकार के तरल पदार्थ हैं जिनका उपयोग कटार डालने के लिए किया जा सकता है, लेकिन वास्तव में अद्वितीय स्वाद संयोजनों के लिए अपने पसंदीदा बकार्डी क्लासिक का उपयोग करने पर विचार करें कॉकटेल इन्फ्यूजिंग तरल के रूप में। कॉकटेल ग्रील्ड चिकन और मछली या पके गर्मियों के फल के कटार में स्वाद का एक पॉप जोड़ देगा। स्वाद को अवशोषित करने के लिए समय देने के लिए सामग्री को परोसने से पहले लगभग दो घंटे के लिए कटार पर रहने देना सुनिश्चित करें।
इन्फ्यूज्ड स्केवर्स कैसे बनाते हैं
अवयव:
- लकड़ी की कटार
- आपके पसंदीदा क्लासिक कॉकटेल स्वाद का 1/2 कप
- 2 बड़े चम्मच कुसुम या अन्य हल्का तेल
- चुटकी भर एंको, लहसुन या अन्य मसाला इच्छानुसार
दिशा-निर्देश:
- कटार को कुल्ला और उन्हें एक आयताकार बेकिंग डिश में डाल दें।
- कॉकटेल, तेल और सीज़निंग मिलाएं और कटार के ऊपर डालें।
- ढककर रात भर या कम से कम दो घंटे भिगो दें।
- कटार को अच्छी तरह से छान लें।
- अपनी सामग्री को कटार पर पिरोएं और अपनी रेसिपी में बताए अनुसार ग्रिल करें।
स्वाद चुनना
पहली बार में अपने प्रोटीन कोर्स के साथ क्लासिक कॉकटेल को मिलाना थोड़ा अटपटा लग सकता है। आखिरकार, क्या मोजिटो वास्तव में पोर्क का पूरक है? आश्वस्त रहें और याद रखें कि इनफ्यूज्ड स्केवर्स एक नाजुक स्वाद देंगे, न कि जबरदस्त स्वाद।
पीना कोलाडा
पिना कोलाडा विभिन्न सामग्रियों में एक मधुर, उष्णकटिबंधीय स्वाद जोड़ देगा।
- झींगा
- मुर्गी
- सुअर का मांस
- सैल्मन
- माहि माहि
- अनन्नास
- केला
- आम
- आड़ू
Mojito
Mojito में पुदीना और चूने का ताज़ा, तीखा स्वाद होता है। यह निम्नलिखित में से किसी भी सामग्री के साथ स्वादिष्ट है:
- सुअर का मांस
- झींगा
- मुर्गी
- गौमांस
- दृढ़ मांस वाली मछली
- पका हुआ आलू
- स्ट्रॉबेरीज
- अनन्नास
स्ट्रॉबेरी डायक्यूरी
स्ट्रॉबेरी डाइक्विरी में एक ताज़ा, फल स्वाद होता है जो लगभग किसी भी चीज़ में मिठास लाता है।
- मुर्गी
- सुअर का मांस
- झींगा
- स्ट्रॉबेरीज
- कीवी
- केला
एक त्वरित मिठाई के लिए, स्ट्रॉबेरी से जुड़े कटार पर वैकल्पिक स्ट्रॉबेरी और एंजेल फूड केक के क्यूब्स।
स्ट्राबेरी डाइक्विरी झींगा कटार क्षुधावर्धक
पैदावार 12 क्षुधावर्धक
जबकि यह नुस्खा रेफ्रिजरेटर में ठंडा हो जाता है, कटार से स्वाद सामग्री में रिसता है। स्ट्राबेरी डाइक्विरी से बनी ताज़ी सूई की चटनी से इस स्वाद को और तेज़ किया जाता है। अगर आप अंडर-21 लोगों के लिए परोस रहे हैं, तो आप दाईकी को उबाल सकते हैं और फिर इसे इस्तेमाल करने से पहले ठंडा होने दें। शराब खत्म हो जाएगी।
अवयव:
- 1 पौंड बड़ा झींगा, छिलका और पका हुआ
- १ कप छिली हुई खीरा, कटा हुआ
- १ कप प्याज़, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ कटार पर फिट होने के लिए
- 1/2 पौंड स्ट्रॉबेरी, तना हुआ
- 12 लकड़ी के कटार, बकार्डी क्लासिक कॉकटेल स्ट्राबेरी डाइक्विरी में मैरीनेट किए गए
डुबकी सॉस:
- १/४ कप स्ट्रॉबेरी डाइक्विरी
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ जलापेनो, वैकल्पिक
- 2 चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका
दिशा-निर्देश:
- चिंराट, प्याज, ककड़ी और स्ट्रॉबेरी को कटार पर आकर्षक ढंग से रखें।
- 2 घंटे तक के लिए रेफ्रिजरेट करें, ढककर रखें।
- इस बीच, सॉस के लिए सामग्री मिलाएं, ढककर ठंडा करें।
- कटार को डिपिंग सॉस के साथ परोसें।
ग्रिलिंग टिप्स
- नए स्वाद संयोजनों को आज़माने से न डरें। अगर कुछ काम नहीं करता है, तो बस इसे दूसरे स्वाद के साथ फिर से आज़माएँ।
- ग्रिल पर रखने से पहले सामग्री को जैतून के तेल से ब्रश करें।
- जब आप झींगा को ग्रिल करने जा रहे हों, तो चिंराट को दो समानांतर कटार पर पिरोएं। जब आप ग्रिल करेंगे तो यह झींगा को घूमने से रोकेगा।
- कटार का पुन: उपयोग न करें। यह पर्यावरण के लिए बहुत अच्छा हो सकता है, लेकिन यह आपके स्वास्थ्य के लिए भयानक हो सकता है।
- जल्दी पकने वाली सामग्री को उन सामग्रियों से अलग करें जिनमें थोड़ा अधिक समय लगता है। जब बाकी सामग्री लगभग पक चुकी हो, तो जल्दी पकाने वाले खाद्य पदार्थों को कटार में सावधानी से डालें।
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