खाद्य योजकों को उनके स्वाद या शेल्फ-लाइफ को बढ़ाने के लिए नियमित रूप से खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है। हालांकि वे भोजन को सुंदर बना सकते हैं, लेकिन वे अक्सर आपके शरीर को अच्छा नहीं कर रहे हैं। आइए उन चार एडिटिव्स पर एक नज़र डालें जिनसे आपको बचना चाहिए।
आज सबसे आम खाद्य योजकों में कृत्रिम मिठास, टाइटेनियम डाइऑक्साइड, ट्रांसफैट, साइट्रिक एसिड, नाइट्रोजन, सल्फेट्स और बहुत कुछ शामिल हैं। खाद्य योजक हर जगह हैं और हमारे कुछ सबसे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। हालांकि कुछ हमारे लिए खराब नहीं हैं - उदाहरण के लिए, थियामिन मोनोनिट्रेट डरावना लगता है लेकिन वास्तव में विटामिन बी 1 के लिए सिर्फ एक फैंसी नाम है, अन्य हानिकारक हैं, और हमें यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि हम कोशिश करें और उनसे बचें। यहां शीर्ष चार खाद्य योजक हैं जिन पर आपको ध्यान देना चाहिए।
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आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल, या ट्रांसफैट
फास्ट फूड और प्रोसेस्ड फूड में आमतौर पर ट्रांसफैट होता है। भले ही यह सबसे खतरनाक पदार्थों में से एक है, फिर भी एफडीए इसकी अनुमति देता है।
खाद्य पदार्थ बताता है कि नियमित रूप से ट्रांसफैट का सेवन करने से आपके हृदय रोग, स्ट्रोक, मधुमेह और अन्य हृदय संबंधी समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है। यह कुछ पाई क्रस्ट, पेस्ट्री, चिप्स और मार्जरीन में भी पाया जा सकता है। यदि आप अपने आप को फास्ट फूड के साथ अपने एकमात्र विकल्प के रूप में पाते हैं, तो कम से कम ड्रेसिंग के साथ सलाद चुनें।2
उच्च फलशर्करा मक्का शर्बत
उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप लगभग हर प्रसंस्कृत खाद्य कल्पना में पाया जाता है। यह मोटापे, हृदय रोग, कैंसर, दांतों की सड़न और बहुत कुछ का एक प्रमुख कारण है, के अनुसार बदलाव की भूख. चूंकि इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए कम मात्रा में भी इसका सेवन करना आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। यदि आपने यह नहीं देखा है कि आप कितने उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप का सेवन कर रहे हैं, तो खाद्य लेबल पढ़कर शुरू करें और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को ताजे फल और सब्जियों के साथ बदलें। आप तुरंत कैसा महसूस करते हैं, इसमें आपको अंतर देखना चाहिए।
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खाद्य रंग
आमतौर पर, हम खाद्य रंगों को हमारे लिए बुरा नहीं मानते हैं, लेकिन वे हैं। अधिकांश सोडा, सलाद ड्रेसिंग, स्पोर्ट्स ड्रिंक और जूस में फूड डाई होते हैं और इन्हें निम्न आईक्यू से जोड़ा गया है। फिर से, खाद्य पदार्थ बताता है कि कुछ रंगों से क्रोमोसोमल क्षति, थायराइड कैंसर और ट्यूमर होता है। अन्य खाद्य पदार्थ जिन्हें आप टालना चाहते हैं, या कम से कम कम से कम खाना चाहते हैं, उनमें मैकरोनी और पनीर, आइसक्रीम और चेरी पाई भरना शामिल है।
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सोडियम नाइट्रेट
सोडियम नाइट्रेट आमतौर पर प्रसंस्कृत मीट में उपयोग किया जाता है - जैसे हैम, बेकन, हॉट डॉग और लंच मीट। यह इन मांसों को उनका लाल रंग देता है, जिससे वे अधिक स्वादिष्ट लगते हैं, लेकिन वास्तव में यह शरीर के लिए अत्यंत विषैला होता है। सोडियम नाइट्रेट एक कार्सिनोजेन है जो ज्यादातर यकृत और अग्न्याशय को प्रभावित करता है, इसके अनुसार जनहित में विज्ञान केंद्र (सीएसपीआई). अब तक, यह अभी भी आमतौर पर मीट में उपयोग किया जाता है क्योंकि कोई विकल्प नहीं है। हम अनुशंसा करते हैं कि जब भी संभव हो इस प्रकार के प्रसंस्कृत मीट को सीमित करें या उनसे बचें।
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