जब आप अपनी क्रूरता-मुक्त थैंक्सगिविंग दावत की योजना बना रहे हों, तो शाकाहारी नवा एटलस, के लेखक दें शाकाहारी छुट्टी रसोई (स्टर्लिंग पब्लिशिंग, 2011), एक हाथ उधार दो। VegKitchen.com के संस्थापक ने हॉलिडे स्टफिंग की इस शानदार शाकाहारी प्रस्तुति को साझा किया। आप स्टफिंग रेसिपी और कई अन्य पा सकते हैं शाकाहारी छुट्टी रसोई, हर शाकाहारी रसोई के लिए जरूरी है।
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चावल और पेकान-भरवां स्क्वैश
एटलस कहते हैं, "स्क्वैश और पेकान इस क्रियोल-प्रेरित नुस्खा में संयुक्त होने पर एक यादगार जोड़ी बनाते हैं। स्वादिष्ट अखरोट, ब्रेड, और चावल की स्टफिंग, बटरनट स्क्वैश की चिकनी मिठास के विपरीत, एक आदर्श छुट्टी मुख्य या साइड डिश बनाती है। ”
8 सर्विंग्स
अवयव:
- 4 मध्यम सुनहरा बलूत का फल या डेलीकाटा स्क्वैश
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- ३/४ से १ कप नरम साबुत अनाज ब्रेड क्रम्ब्स (देखें कुक का नोट)
- १ १/२ कप पके हुए ब्राउन राइस
- २/३ कप बारीक कटे पेकान
- २/३ कप ताजा संतरे का रस, या आवश्यकतानुसार
- 2 चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
- चुटकी भर जायफल
- ताजा अजवायन की टहनी सजाने के लिए
दिशा:
- 375 डिग्री एफ के लिए पहले से ओवन गरम करें।
- स्क्वैश को आधा लंबाई में काटें और बेकिंग डिश में, मांस की तरफ नीचे रखें। निविदा तक सेंकना।
- इस बीच, एक छोटी कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- भुने हुए प्याज को मिक्सिंग बाउल में ब्रेड क्रम्ब्स, पके हुए चावल और पेकान के साथ मिलाएं।
- जब स्क्वैश किया जाता है और संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो बीज हटा दें, फिर लुगदी को बाहर निकालें, एक मजबूत, 1/2-इंच खोल चारों ओर छोड़ दें। पल्प को काटकर चावल और पेकान के मिश्रण में मिला दें।
- संतरे का रस, कमोबेश मिश्रण को गीला करने के लिए, सिरप और सूखे जड़ी बूटियों के बाद मिलाएं। नमक, काली मिर्च और जायफल डालकर अच्छी तरह मिला लें और स्क्वैश के गोले भर दें। 20 से 25 मिनट तक बेक करें, फिर परोसें।
- बटरनट स्क्वैश के लिए, प्रत्येक स्क्वैश को एक हार्दिक मुख्य पकवान के रूप में आधा परोसें; या प्रत्येक आधे हिस्से को काटकर 8 छोटे हिस्से के रूप में परोसें। सुनहरा बलूत का फल या डेलीकाटा के लिए, प्रत्येक आधे हिस्से को मुख्य पकवान के हिस्से के रूप में परोसें।
रसोइया नोट: धातु के ब्लेड से लगे खाद्य प्रोसेसर में साबुत अनाज की ब्रेड के फटे टुकड़ों को घुमाकर ताजा ब्रेड क्रम्ब्स बनाएं। ग्लूटेन-फ्री स्टफिंग के लिए, क्रम्ब्स बनाने के लिए ग्लूटेन-फ्री ब्रेड का इस्तेमाल करें।
अधिक स्वादिष्ट शाकाहारी छुट्टी व्यंजन!
