भरवां अंगूर के पत्ते मेरे पसंदीदा फिंगर फूड में से एक हैं। हालांकि वे भूमध्यसागरीय या विशेष डेली में उपलब्ध हैं, आप आसानी से अपना बना सकते हैं। यह कैसे किया जाता है यह देखने के लिए नुस्खा देखें।
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यह नुस्खा विशेषताएं कैट कोरा की रसोई अर्ली हार्वेस्ट ग्रीक ग्रेप लीव्स, जो नमकीन पानी में पैक किए जाते हैं और रोल करने के लिए तैयार होते हैं।
चावल-भरवां अंगूर के पत्ते / डोलमेड्स (24 की सेवा करता है)
अवयव:
- 1/3 कप जैतून का तेल, विभाजित
- १ प्याज, बारीक कटा हुआ
- १ बड़ी गाजर, बारीक कटी हुई
- 1 नींबू का रस और रस
- १ कप लम्बे दाने वाला ब्राउन राइस
- 1/2 कप पाइन नट्स
- 3 कप सब्जी शोरबा, विभाजित
- २/३ कप सूखे किशमिश
- २ बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा पुदीना
- १/४ कप बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 (10-औंस) जार कैट कोरा की रसोई अर्ली हार्वेस्ट ग्रीक अंगूर के पत्ते, धुले हुए, सूखा हुआ *
दिशा:
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज़, गाजर, लेमन जेस्ट और जूस डालें और सब्जियों के नरम होने तक, अक्सर हिलाते हुए पकाएँ।
- ब्राउन राइस डालें और 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, फिर पाइन नट्स डालें।
- 2 कप शोरबा डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी को कम से कम करें, ढक दें और ४५ मिनट के लिए या जब तक तरल अवशोषित न हो जाए और चावल नर्म न हो जाए।
- करंट, पुदीना और अजमोद में हिलाओ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
- ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। और खाना पकाने के स्प्रे या तेल के साथ ब्रश के साथ 9×13-इंच बेकिंग डिश स्प्रे करें। रद्द करना।
- अंगूर के पत्तों के लिए, पत्तियों को बरकरार रखते हुए सख्त तने हटा दें। कागज के तौलिये से थपथपा कर सुखाये।
- काम की सतह पर अंगूर का पत्ता बिछाएं। लगभग 2 बड़े चम्मच चावल की फिलिंग को पत्ती के तने के सिरे के पास रखें। तने के सिरे को फिलिंग के ऊपर मोड़ें, फिर दोनों पक्षों को बीच की ओर मोड़ें, और आराम से रोल करें लेकिन एक छोटे सिगार में बहुत कसकर नहीं।
- रोल को सुरक्षित करने के लिए अपने हाथ की हथेली में हल्के से दबाएं। शेष अंगूर के पत्तों और भरने के साथ दोहराएं।
- डोलमेड्स को तैयार बेकिंग डिश में रखें, नीचे की तरफ सीवन करें। डोलमेड्स के ऊपर बचा हुआ कप शोरबा और बचा हुआ जैतून का तेल डालें, तरल रोल के आधे हिस्से तक पहुँच जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
- डिश को ढक दें और 35 मिनट के लिए या डोलमेड्स के नरम होने और गर्म होने तक बेक करें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
*इस उत्पाद से होने वाली आय और कैट कोरा के अन्य उत्पाद समर्थन करेंगे मानवता के लिए रसोइये भूख के खिलाफ उनकी लड़ाई में।
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