शाकाहारी धन्यवाद: टोफर्की और बहुत कुछ - शेकनोज

एक शाकाहारी परिवार के लिए, थैंक्सगिविंग अभी भी दावत का दिन हो सकता है। एक टोफू टर्की (टोफर्की) पकाएं और अपने धन्यवाद भोजन को पूरा करने के लिए कुछ स्वादिष्ट शाकाहारी साइड डिश जोड़ें।

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चित्र का श्रेय देना: एचजीटीवी

टोफर्की और स्टफिंग रेसिपी

12. परोसता है

टोफू से टर्की को मोल्ड करें और इस थैंक्सगिविंग के मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अपने टोफर्की की सेवा करें।

"तुर्की" सामग्री:

• 5 पाउंड फर्म टोफू
• "ड्रमस्टिक्स" के लिए 1 पाउंड टोफू (वैकल्पिक)

स्टफिंग सामग्री:

• २ बड़े चम्मच भुने तिल का तेल
• 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• 1 1/3 कप अजवाइन, कटा हुआ
• १ कप मशरूम, बारीक कटा हुआ
• 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1/4 कप सेज
• 2 चम्मच मार्जोरम
• २ चम्मच थाइम
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• 1 छोटा चम्मच रोज़मेरी
• 2 चम्मच अजवाइन बीज
• १/४ कप सोया सॉस
• 3 कप पेपरिज फार्म हर्ब स्टफिंग

बस्टिंग मिश्रण:

• १/२ कप भुने हुए तिल का तेल
• 1/3 कप सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच मिसो
• 2 बड़े चम्मच संतरे का रस
• पसंद की 1 चम्मच सरसों

दिशा:

1. टोफू को हाथ से मसल लीजिये, सारी गांठे निकल जाती है. पक्षों को ओवरलैप करते हुए गीले चीज़क्लोथ के साथ 12 इंच के कोलंडर को लाइन करें। मैश किए हुए टोफू को कोलंडर में जोड़ें, नीचे दबाएं और ओवरलैपिंग पक्षों के साथ कवर करें। पूरी चीज को एक बड़े बाउल में रख लें। चीज़क्लोथ को एक प्लेट से ढक दें जो कोलंडर के अंदर फिट हो जाए और प्लेट पर 5 पाउंड वजन रखें। रेफ्रिजरेट करें और कम से कम 2 घंटे बैठने दें।
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2. जबकि टोफू ठंडा हो रहा है, तिल के तेल में प्याज, अजवाइन और मशरूम भूनें। नरम होने पर, लहसुन और स्टफिंग की बाकी सारी सामग्री, हर्ब स्टफिंग को छोड़कर, अच्छी तरह मिला लें। 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
3. हर्ब स्टफिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टोफू को रेफ्रिजरेटर से निकालें और वजन, प्लेट और चीज़क्लोथ के ऊपर से हटा दें। टोफू को किनारों और तल के 1 इंच के अंदर खोखला कर दें, टोफू को आप एक कटोरे में निकाल लें। स्टफिंग को टोफू शेल के अंदर रखें और मजबूती से पैक करें। बचे हुए टोफू से ढक दें और मजबूती से थपथपाएं। स्टफ्ड टोफू को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर पलट दें, नीचे की तरफ सपाट।
4. अधिक अंडाकार, टर्की जैसी आकृति प्राप्त करने के लिए "टर्की" के किनारों पर धीरे से दबाएं। यदि वांछित है, तो टोफू के एक पाउंड से "ड्रमस्टिक्स" को मोल्ड करें, और "टर्की" के प्रत्येक तरफ रखें।
5. बेस्टिंग मिक्सचर को मिलाएं और फिर इसके आधे हिस्से के साथ टोफर्की को पेस्ट करें। टोफर्की को पन्नी से ढक दें, और ५० से ६० मिनट के लिए ४०० डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें। पन्नी निकालें, दो बड़े चम्मच को छोड़कर, शेष मिश्रण के साथ पेस्ट करें, और 60 मिनट के लिए या "टर्की" के सुनहरा होने तक ओवन में लौटा दें। ओवन से निकालें और बचे हुए मिश्रण के साथ सर्व करें। एक बड़े सर्विंग प्लैटर में जाने के लिए दो बड़े स्पैटुला का उपयोग करना।

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