यह आपके छुट्टी के भोजन के लिए एकदम सही साइड डिश है। जंगली चावल को क्रैनबेरी, टोस्टेड पेकान और ताजी जड़ी-बूटियों से भरे पुलाव में बदल दिया जाता है। मीठे और नमकीन का संतुलन एक मूल चावल के व्यंजन को तैयार करने का एक शानदार तरीका है।
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यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। तीखा और थोड़ा मीठा क्रैनबेरी इस पिलाफ में दिलकश सामग्री को संतुलित करने में मदद करता है जबकि टोस्टेड पेकान गहराई और क्रंच जोड़ते हैं। जबकि आप इस रेसिपी में सूखे जड़ी बूटियों को स्थानापन्न कर सकते हैं, मुझे वास्तव में वह हरापन पसंद है जो आपको ताजी जड़ी-बूटियों के उपयोग से मिलता है क्योंकि यह इस व्यंजन में एक विशेष स्वाद जोड़ता है।
रस्टिक विंटर राइस पिलाफ रेसिपी
8-10 परोसता है
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 1 कप कटे हुए भुने हुए शकरकंद या बटरनट स्क्वैश
- 1 मध्यम मीठा प्याज, कटा हुआ
- 1 छोटा लाल प्याज, कटा हुआ
- 3 लौंग ताजा लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 कप जंगली चावल
- 4 कप सब्जी शोरबा
- 1 कप सूखे क्रैनबेरी
- 1/2 कप भुने हुए पेकान, कटा हुआ (आप पाइन नट्स, अखरोट या कटे हुए बादाम भी बदल सकते हैं)
- १/४ कप ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा थाइम
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में मक्खन और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें और मक्खन के पिघलने तक गरम करें। प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। लहसुन डालें और एक और मिनट या महक आने तक पकाएँ।
- चावल डालें और धीरे-धीरे सब्जी शोरबा में डालें। मिश्रण को उबाल आने दें और ढक दें। आँच को मध्यम-निम्न तक कम करें और चावल को लगभग ४५ मिनट तक या चावल के पैकेज पर बताए अनुसार उबलने दें।
- चावल पक जाने के बाद, भुना हुआ शकरकंद या बटरनट स्क्वैश, क्रैनबेरी, टोस्टेड पेकान, अजमोद, अजवायन और मौसम में नमक और काली मिर्च डालें। गरमागरम परोसें।
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