सरल, स्वस्थ और स्वादिष्ट, बटरनट स्क्वैश सूप पतझड़ और सर्दियों के मौसम में बनाने के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। इन वर्षों में मैं अलग-अलग जड़ी-बूटियों या अन्य सब्जियों के साथ ट्विस्ट और ट्विक्स जोड़ते हुए विविधताएँ बना रहा हूँ। इस बटरनट स्क्वैश सूप रेसिपी के लिए मैंने स्क्वैश को गाजर और आलू के साथ और भी अधिक स्वाद और मलाई के लिए मिश्रित किया। यह स्वस्थ सूप विटामिन ए और ई का उत्कृष्ट स्रोत है और फाइबर से भरपूर है।
सर्द रात में आपको गर्म रखने के लिए एकदम सही सूप
इस बटरनट स्क्वैश सूप को अपनी अगली डिनर पार्टी में एक बेहतरीन स्टार्टर कोर्स के रूप में या हार्दिक साबुत अनाज टोस्ट के स्लाइस के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें। अपने जीवंत रंग के साथ देखने में सुंदर, यह आपके शीतकालीन व्यंजनों के संग्रह में जोड़ने के लिए एक अद्भुत सूप है!
गाजर और आलू के साथ बटरनट स्क्वैश सूप रेसिपी
6-8 परोसता है
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा बटरनट स्क्वैश, छिलका, बीज वाला और क्यूबेड
- १ प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कली, कटी हुई
- ३ गाजर, कटी हुई
- 1 बड़ा युकोन गोल्ड आलू, क्यूब्ड
- ४ कप वेजिटेबल स्टॉक
- 2 बड़े चम्मच क्रीम
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
- एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर लहसुन, प्याज, गाजर, आलू और बटरनट स्क्वैश को पांच मिनट तक पकाएं।
- वेजिटेबल स्टॉक में डालें और उबाल आने दें। बर्तन को ढक दें, और फिर आँच को कम कर दें और लगभग 40 मिनट तक उबालें, जब तक कि सब्जियाँ नर्म न हो जाएँ।
- सूप को थोड़ा ठंडा करें, और फिर एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। चिकनी होने तक वांछित स्थिरता के लिए ब्लेंड करें। आपको इसे बैचों में करने की आवश्यकता हो सकती है। शुद्ध मिश्रण को बर्तन में वापस कर दें और आँच को कम कर दें। क्रीम में हिलाओ, और फिर नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
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