खमीर, पानी, आटा, चीनी और नमक से रोटी बनाने में कुछ खास है। मुझे यह पसंद है कि जिस तरह से ये सामग्री अकेले बहुत कम करती है, लेकिन एक साथ मिलकर, अद्भुत और अनगिनत आत्मा को संतुष्ट करने वाले पके हुए माल के पास बन सकती है। आज सुबह की बेकिंग प्रेरणा पूरे गेहूं के अंग्रेजी मफिन थे। मैं उस स्वादिष्ट तृप्ति को तरस रहा था जो तब होती है जब गर्म, स्वागत करने वाले नुक्कड़ और सारस पिघले हुए शाकाहारी मक्खन और मीठे जैम से भर जाते हैं। यह नुस्खा सबसे अच्छा तब निकलता है जब बुदबुदाती हुई बैटर को कड़ाही पर रखे धातु के छल्ले में डाला जाता है, लेकिन अगर आपको एक चापलूसी, व्यापक मफिन से ऐतराज नहीं है, तो आप कड़ाही पर फ्री-फॉर्म को स्कूप कर सकते हैं।
खमीर, पानी, आटा, चीनी और नमक से रोटी बनाने में कुछ खास है। मुझे यह पसंद है कि जिस तरह से ये सामग्री अकेले बहुत कम करती है, लेकिन एक साथ मिलकर, अद्भुत और अनगिनत आत्मा को संतुष्ट करने वाले पके हुए माल के पास बन सकती है। आज सुबह की बेकिंग प्रेरणा पूरे गेहूं के अंग्रेजी मफिन थे। मैं उस स्वादिष्ट तृप्ति को तरस रहा था जो तब होती है जब गर्म, स्वागत करने वाले नुक्कड़ और सारस पिघले हुए शाकाहारी मक्खन और मीठे जैम से भर जाते हैं। यह नुस्खा सबसे अच्छा तब निकलता है जब बुदबुदाती हुई बैटर को कड़ाही पर रखे धातु के छल्ले में डाला जाता है, लेकिन अगर आपको एक चापलूसी, व्यापक मफिन से ऐतराज नहीं है, तो आप कड़ाही पर फ्री-फॉर्म को स्कूप कर सकते हैं।
होल व्हीट इंग्लिश मफिन्स
12. परोसता है
अवयव:
2-1/2 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर
1 कप गर्म पानी
1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
२-१/२ कप सफेद साबुत गेहूं का आटा
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच धनिया
२ बड़े चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका
1 कप गर्म सादा सोया दूध
1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
धूलने के लिए मोटा पिसा हुआ कॉर्नमील
दिशा:
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- पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड-अप मिक्सर के कटोरे में, खमीर, पानी और चीनी मिलाएं।
- एक मध्यम कटोरे में, मैदा, नमक, धनिया, और संतरे का छिलका एक साथ फेंटें।
- जब खमीर मिश्रण झागदार हो जाए, तो एक बाउल में मैदा और गर्म सोया दूध डालें। कम गति पर ब्लेंड करें।
- कटोरे को गीले तौलिये से ढक दें और कटोरी को 45 से 50 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। बैटर ऊपर उठकर चुलबुला हो जाएगा।
- मध्यम आँच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें। कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें। खाना पकाने के स्प्रे के साथ धातु के छल्ले के अंदर स्प्रे करें।
- बैटर में बेकिंग सोडा मिलाएं। धातु के छल्ले को कड़ाही या तवे पर रखें। प्रत्येक रिंग में 1/4 से 1/3 कप घोल डालें। कॉर्नमील के साथ प्रत्येक को हल्के से छिड़कें।
- तवे को ढककर बैटर को 4 से 5 मिनिट तक पकने दीजिए. अंगूठियां निकालें और अंग्रेजी मफिन को पलटें। और ३ मिनट तक या हल्का ब्राउन होने तक और अंदर से खोखला होने तक पकाएं।
- अंग्रेजी मफिन को ठंडा करने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें। अब आप इन्हें तोड़कर खोल सकते हैं और आनंद ले सकते हैं या पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
- परोसने के लिए, दाँतेदार चाकू का उपयोग करके अंग्रेजी मफिन को क्षैतिज रूप से विभाजित करें और हल्का भूरा होने तक टोस्ट करें।
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अधिक स्वादिष्ट शाकाहारी ब्रेड रेसिपी!
