घर का बना आम की चटनी - वह जानता है

आम की चटनी किराने की दुकान पर आसानी से उपलब्ध है लेकिन आप इस स्वादिष्ट मसाले को सबसे ताज़ी सामग्री का उपयोग करके अपनी रसोई में आराम से बना सकते हैं। यहाँ एक आसान आम की चटनी की रेसिपी है जिसे आप रोटी पर डाल सकते हैं, चावल में मिला सकते हैं, या जैतून के तेल के साथ सब्जियों या फलों के लिए ड्रेसिंग बना सकते हैं।

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घर की बनी आम की चटनी

उपज २ कप

अवयव:

• ३ पका हुआ आम, आधा, छिला हुआ, छिलका, कटा हुआ

• १/२ कप किशमिश

• २ चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अदरक

• १/४ कप दानेदार चीनी

• 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल

• 1/2 छोटा चम्मच सौंफ

• 1/2 छोटा चम्मच जीरा

• 1 छोटा चम्मच लाल करी पेस्ट

• 1 लाल जलापेनो, कीमा बनाया हुआ (कम गर्मी के लिए बीज और सफेद झिल्ली हटा दें)

• 1/3 कप सफेद शराब सिरका

• १ बड़ा चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका

• 2 संतरे का रस

• 1 छोटा चम्मच नमक

दिशा:

1. एक बड़े कटोरे में आम, किशमिश, अदरक और चीनी मिलाएं।
2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में, तेल गरम करें। सौंफ और जीरा डालें और 1 मिनट के लिए, अक्सर हिलाते हुए पकाएं।
3. आम का मिश्रण डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। 3 मिनट तक पकाएं, हिलाएं।
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4. करी पेस्ट, जलपीनो, सिरका, संतरे का रस, संतरे का रस और नमक मिलाएं। उबाल पर लाना।
5. आँच को मध्यम से कम करें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक उबालें।
6. मेसन जार में स्थानांतरित करें और सील करें। लंबे समय तक शैल्फ-जीवन के लिए पानी के स्नान में रेफ्रिजरेट करें या कर सकते हैं।

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