पब्लिक स्कूलों के बच्चों पर पड़ने वाले प्रभाव के खिलाफ बहस करना कठिन है। अपने कक्षा पाठ्यक्रम के अलावा, बच्चे उन मूल्यों और आदतों को सीखते हैं जो वे अपने साथ ले जाते हैं, कभी-कभी अपने पूरे जीवन के लिए। यही कारण है कि बच्चों को स्वस्थ भोजन के बारे में पढ़ाना इतना महत्वपूर्ण है, और क्यों Chez Panisse Foundation (जिसे अब के रूप में जाना जाता है) खाद्य विद्यालय परियोजना) यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत मेहनत कर रहा है कि बच्चों को उन खाद्य विकल्पों के बारे में जानने का अवसर मिले जो वयस्कता में उनका अनुसरण करेंगे।
पब्लिक स्कूलों के बच्चों पर पड़ने वाले प्रभाव के खिलाफ बहस करना कठिन है। अपने कक्षा पाठ्यक्रम के अलावा, बच्चे उन मूल्यों और आदतों को सीखते हैं जो वे अपने साथ ले जाते हैं, कभी-कभी अपने पूरे जीवन के लिए। इसलिए बच्चों को स्वस्थ भोजन के बारे में पढ़ाना इतना महत्वपूर्ण है, और क्यों चेज़ पैनिस फाउंडेशन (अब के रूप में जाना जाता है खाद्य विद्यालय परियोजना) यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत मेहनत कर रहा है कि बच्चों को उन खाद्य विकल्पों के बारे में जानने का अवसर मिले जो वयस्कता में उनका अनुसरण करेंगे।
पहला "खाद्य स्कूलयार्ड" 1995 में मार्टिन लूथर किंग, जूनियर मिडिल स्कूल, बर्कले, कैलिफोर्निया में ग्रेड 6, 7, और 8 के लिए एक पब्लिक स्कूल में बनाया गया था। एक एकड़ का बगीचा और क्लासरूम किचन छात्रों को अपना खाना खुद उगाने और इसे तैयार करने का तरीका सीखने का मौका देता है। फाउंडेशन की वेबसाइट के अनुसार, "किंग मिडिल स्कूल का प्रत्येक छात्र एडिबल स्कूलयार्ड में भाग लेता है। उद्यान कक्षाएं उन्हें भोजन की उत्पत्ति, पौधों के जीवन चक्र, सामुदायिक मूल्यों और काम के आनंद से परिचित कराती हैं, जबकि रसोई कक्षाएं उन्हें उनके द्वारा उगाए गए उत्पादों से बने स्वादिष्ट, पौष्टिक, मौसमी व्यंजन बनाने और खाने की अनुमति देती हैं बगीचा।"
आज देश भर में छह खाद्य विद्यालय हैं।
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