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बी टू
एक संक्षिप्त कार्यकाल के बाद शीर्ष बावर्ची: सिएटल बेल्गा कैफे के शेफ बार्ट वंदेले लगभग 10 वर्षों में अपना पहला नया रेस्तरां खोलने के लिए डीसी लौट आए हैं। लोगान सर्कल में अगले महीने ओपनिंग, बी टू शेफ वंदेले की बेल्जियम विरासत को श्रद्धांजलि अर्पित करेंगे, जो वर्तमान बेल्जियम भोजन दृश्य की चंचल व्याख्या पेश करते हैं। द्वि-स्तरीय रेस्तरां में 160 के लिए बैठने की जगह, एक शेफ की मेज, दो बार, एक वफ़ल-और-फ्राइट्स बार और एक निजी भोजन क्षेत्र होगा। भुना हुआ लॉबस्टर, बेल्जियम स्टेक और मसल्स के अलावा, बी टू 150 से अधिक बेल्जियम बियर के चयन की पेशकश करेगा।
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ग्रिल रूम और राई बार
अगले महीने, जॉर्जटाउन न केवल नए कैपेला वाशिंगटन, डीसी, जॉर्ज टाउन होटल का स्वागत करेगा, बल्कि दो नई अवधारणाओं का भी स्वागत करेगा - द ग्रिल रूम तथा राई बरो. स्वीडिश शेफ जैकब एस्को द्वारा संचालित, द ग्रिल रूम हाथ से काटे गए, आर्टिसनल मीट और उच्चतम गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन के विशेषज्ञ होंगे। दैनिक मुद्रित मेनू में पैनसेटा और प्याज टार्ट के साथ परोसे जाने वाले ग्रिल्ड अमेरिकन वाग्यू जैसे व्यंजन शामिल होंगे ट्रफल और फोर्टिफाइड वाइन सॉस के साथ, और ग्रिल्ड रॉकफिश को धीमी गति से पके हुए अदरक के शीशे से सजाकर और संतरा। ग्रिल रूम से सटे द राई बार है, जिसमें केवल 26 सीटें होंगी और दुर्लभ राई व्हिस्की का चयन "कड़ी मेहनत से काटे गए बर्फ कार्यक्रम" द्वारा पूरक होगा।
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कपनोस और जी
शेफ माइक इसाबेला व्यस्त हैं! मानो 2012 के अंत में अपनी रसोई की किताब जारी कर रहा हो, माइक इसाबेला का क्रेजी गुड इटालियन, एक बड़ा पर्याप्त प्रोजेक्ट नहीं था, वह 14. को एक नहीं, बल्कि दो रेस्तरां खोलेंगेवां देर से वसंत में सड़क। 150-सीट कप्नोस उत्तरी ग्रीस से प्रेरणा लेंगे, थूक-भुना हुआ भेड़ का बच्चा, बकरी और चिकन, साथ ही साथ स्प्रेड, ब्रेड, फाइलो पाई और शेफ इसाबेला के हस्ताक्षर लकड़ी-ग्रील्ड ऑक्टोपस का एक मेनू तैयार करेंगे। कपनोस के बगल में, खाने के शौकीन मिलेंगे जी, 40 सीटों वाली पारंपरिक इतालवी सैंडविच की दुकान। दोपहर के भोजन के लिए चिकन परमेसन, वील कटलेट, मिर्च के साथ सॉसेज और मीटबॉल सैंडविच, और रात के खाने के लिए एंटीपास्टी, पास्ता, मांस या मछली और मिठाई के चार-कोर्स, $ 40 चखने वाले मेनू के बारे में सोचें।
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डेल कैम्पो
पूर्व बीएलटी स्टेक कार्यकारी शेफ विक्टर अल्बिसु इस वसंत में डीसी के चाइनाटाउन पड़ोस में दक्षिण अमेरिका का स्वाद अपने अपस्केल दक्षिण अमेरिकी ग्रिल के साथ ला रहे हैं, डेल कैम्पो. मांस से चलने वाले रेस्तरां में एसाडो से ग्रील्ड मीट का एक घूर्णन मेनू होगा जिसमें वाग्यू स्कर्ट स्टेक, शॉर्ट रिब्स, कोरिज़ो, ब्लड सॉसेज और स्वीटब्रेड शामिल हैं। मांसाहारी नहीं? शेफ अल्बिसु क्रूडोस, केविच, मौसमी सलाद, और दिलकश और मीठे एम्पाडास भी परोसेंगे। डेल कैम्पो में पेय कार्यक्रम शेफ एल्बिसु की लैटिन अमेरिकी जड़ों को पिस्को, कैचास, बियर, वाइन और अर्जेंटीना मेट चाय के साथ भी प्रतिबिंबित करेगा।
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