देश भर में किसानों के बाजारों में दिखावा, समर स्क्वैश आपके खाने की मेज पर अभिनय करने के लिए तैयार है। चाहे आप जाने-माने तोरी और पीले रंग के बदमाश पसंद करते हों या स्क्वैश ब्लॉसम और बच्चे के लिए एक साहसिक संबंध रखते हों स्क्वैश, निम्नलिखित ग्रीष्मकालीन स्क्वैश व्यंजन आपको इस पौष्टिक, बहुमुखी ताजा चुने के साथ खाना पकाने के तरीकों की एक स्वादिष्ट सरणी प्रदान करते हैं खाना।
ग्रीष्मकालीन स्क्वैश व्यंजनों
ग्रीष्मकालीन स्क्वैश बकरी पनीर पास्ता
कार्य करता है 8
अवयव:
1 पौंड पेनी
1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और बूंदा बांदी के लिए अधिक
१/२ कप साबुत कच्चे बादाम
आकार के आधार पर 1 पौंड बेबी ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, आधा या चौथाई
3 बड़े चम्मच एगेव अमृत
1 बड़ा चम्मच शेरी सिरका
३/४ कप कटा हुआ धूप में सुखाया हुआ टमाटर जैतून के तेल में पैक किया हुआ, सूखा हुआ
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
१/३ कप बारीक कटा हुआ ताजा चपटा पत्ता अजमोद
२ बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा अजवायन
क्रम्बल बकरी पनीर
4 स्क्वैश ब्लॉसम, केवल पंखुड़ियां, दरदरा कटा हुआ
दिशा:
1. पास्ता को नमकीन उबलते पानी में पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। छान कर एक बड़े बाउल में निकाल लें। 2 बड़े चम्मच तेल में मिला लें।
2. बादाम को एक सूखी कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर टोस्ट करें, कभी-कभी मिलाते हुए, सुनहरा और सुगंधित होने तक (जलने न दें)। जल्दी से एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें, और काट लें। पास्ता में डालें और टॉस करें।
3. कड़ाही को मध्यम-उच्च गर्मी पर लौटाएं, और शेष 2 बड़े चम्मच तेल डालें। बेबी स्क्वैश डालें और पकाएँ, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि स्क्वैश सुनहरे भूरे और कोमल न हो जाएँ। धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें। पास्ता मिश्रण में डालें और टॉस करें।
4. कड़ाही को मध्यम आँच पर लौटाएँ, और एगेव और शेरी सिरका डालें। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, गर्म और बहने तक। पास्ता मिश्रण पर डालें और टॉस करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
5. अजमोद और थाइम में हिलाओ। परोसने के लिए बकरी पनीर और स्क्वैश ब्लॉसम के साथ छिड़के।
ग्रीष्मकालीन स्क्वैश टार्ट
6 को परोसता हैं
अवयव:
1 क्रस्ट के लिए 1 नुस्खा घर का बना या रेफ्रिजेरेटेड पाई आटा
2 छोटी तोरी
2 छोटे पीले स्क्वैश
मोटा नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, और अधिक ब्रश करने के लिए
3 हरे प्याज़, बारीक कटे हुए (हरे और सफेद भाग)
१/२ कप कद्दूकस किया हुआ घी
1 बड़ा पूरा अंडा
1 बड़ा अंडे की जर्दी
१/४ कप क्रीम
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, ब्रश करने के लिए
दिशा:
1. ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें। और नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ 9 इंच के टार्ट पैन को स्प्रे करें। आटे को बेल लें और पैन में नीचे और ऊपर की तरफ दबाते हुए फिट करें। 20 मिनट के लिए फ्रीजर में ठंडा होने के लिए रख दें।
2. पैन को फ्रीजर से निकालें, एक कांटा के साथ आटा नीचे चुभें, और चर्मपत्र कागज के एक दौर के साथ लाइन करें। सूखे सेम या धातु पाई वजन से भरें। 15 मिनट तक बेक करें। एक तार रैक पर अलग सेट करें।
3. मैंडोलिन या वेजिटेबल पीलर का उपयोग करके, 1 हरी तोरी और 1 पीले स्क्वैश को लंबाई में पतला काट लें। एक कोलंडर में स्लाइस को एक परत में रखें, और हल्के से नमक छिड़कें। कोलंडर को एक बाउल में रखें, और पानी निकलने के लिए अलग रख दें।
4. बचे हुए स्क्वैश को डाइस करें। मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें। कटा हुआ स्क्वैश और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम जोड़ें। सुनहरा भूरा होने तक, लेकिन फिर भी सख्त होने तक, अक्सर हिलाते हुए पकाएं। हरा प्याज़ डालें और नरम होने तक, अक्सर हिलाते हुए पकाएँ। पकी हुई सब्जियों को क्रस्ट में समान रूप से वितरित करें। पनीर के साथ छिड़के।
5. नमकीन स्क्वैश स्लाइस को कागज़ के तौलिये की दोहरी परतों के बीच रखें। जितना संभव हो उतना तरल निकालने के लिए धीरे से दबाएं। स्क्वैश के रंगों को बारी-बारी से, स्क्वैश के मिश्रण पर स्क्वैश स्लाइस रखें, पूरी सतह को कवर करें। ट्रिम या टक इन सिरों फिट करने के लिए।
6. एक मध्यम कटोरे में, अंडे, अंडे की जर्दी, और क्रीम, और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम मिलाएं। जाली के किनारों को कई जगहों पर उठाएं और अंडे के मिश्रण में डालें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, जाली को जैतून के तेल से ब्रश करें।
7. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ ढीले कवर करें। 30 से 35 मिनट तक या फिलिंग सेट होने तक बेक करें। ओवन से निकालें, और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।
काली मिर्च चॉकलेट चिप तोरी ब्रेड
2 रोटियां बनाता है
अवयव:
2 कप ऑल - परपज़ आटा
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
३/४ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 कप चीनी
1-1/2 कप वनस्पति तेल
3 बड़े अंडे
1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
आधा नींबू का कसा हुआ उत्तेजकता
२ कप कद्दूकस की हुई तोरी
१ कप सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स
दिशा:
1. ओवन को पहले 325 डिग्री फॉरेनहाइट तक गर्म करें। मक्खन और आटा दो 8x4x2 1/2-इंच धातु रोटी पैन।
2. एक मध्यम आकार के कटोरे में, मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, काली मिर्च और नमक को एक साथ फेंट लें। एक बड़े कटोरे में, चीनी, तेल, अंडे, वेनिला और लेमन जेस्ट को एक साथ फेंटें।
3. गीली सामग्री में आटे का मिश्रण डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। तोरी और चॉकलेट चिप्स में हिलाओ। मिश्रण को तैयार बरतनों में डालें।
4. ब्रेड को तब तक बेक करें जब तक कि केंद्र में डाला गया टेस्टर साफ न हो जाए, लगभग 1 घंटा 15 मिनट। 10 मिनट के लिए वायर रैक पर खड़े होने दें। ब्रेड को रैक पर पलट कर पूरी तरह से ठंडा कर लें।
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