ग्रीष्म ऋतु ब्लूबेरी का मौसम है, जो आपको विभिन्न प्रकार के ब्लूबेरी व्यंजन तैयार करने का स्वादिष्ट अवसर प्रदान करता है। मीठे ब्लूबेरी व्यंजनों से, जैसे ब्लूबेरी मोची, नमकीन व्यंजन, जैसे ब्लूबेरी पालक सलाद, ब्लूबेरी का आनंद भोजन के किसी भी हिस्से के रूप में और दिन के किसी भी भोजन के लिए लिया जा सकता है।
सही ब्लूबेरी कैसे चुनें
ब्लूबेरी का एक कार्टन चुनें जिसमें चमकीले नीले/बैंगनी रंग के साथ दृढ़ जामुन हों। यदि जामुन नरम या उखड़े हुए हैं, तो वे पुराने हो सकते हैं और खराब होने की अधिक संभावना होगी। ताजा ब्लूबेरी लेने का सबसे अच्छा समय मई से अक्टूबर है; वे मीठे पकने के अपने चरम पर होंगे। ब्लूबेरी को संभालते समय कोमल रहें क्योंकि वे बहुत नाजुक होते हैं और आसानी से टूट सकते हैं।
ब्लूबेरी को ठीक से कैसे स्टोर करें
ब्लूबेरी खरीदने के तुरंत बाद उसका सेवन करने की कोशिश करें। अगर फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में सूखा रखा जाता है, तो वे लगभग एक सप्ताह तक अच्छे रहेंगे। बेरीज को तब तक धोने से बचें जब तक कि आप मोल्ड की संभावना को कम करने के लिए उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हों। ब्लूबेरी भी अच्छी तरह जम जाती है। ब्लूबेरी को फ्रीज करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धोकर सुखा लें और फिर उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में भरकर रख दें।
गर्मियों में ब्लूबेरी रेसिपी
ब्लूबेरी मफिन
8 मफिन बनाता है
अवयव:
1-5/6 कप सभी उद्देश्य के आटे, विभाजित
1 कप प्लस 1/4 कप दानेदार चीनी, विभाजित
1/2 छोटा चम्मच नमक
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/3 कप वनस्पति तेल
1 अंडा
1/3 कप दूध
1 कप ताजा ब्लूबेरी
१/४ कप मक्खन, घिसा हुआ
1-1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
दिशा:
1. ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें। पेपर लाइनर्स के साथ 8-कप मफिन टिन को लाइन करें। 1-1/2 कप मैदा में 3/4 कप चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे और दूध के साथ तेल फेंटें। गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और केवल संयुक्त होने तक हिलाएं। ब्लूबेरी में धीरे से हिलाएं।
3. मिश्रण को मफिन टिन्स में डालें। 1/2 कप चीनी को 1/3 कप मैदा, मक्खन और दालचीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को 2 चाकू से तब तक काट लें जब तक कि एक चूरा मिश्रण न बन जाए। बैटर के ऊपर मिश्रण छिड़कें।
4. 25 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए बैठने दें। मफिन टिन से पलटें और गरमागरम परोसें या वायर रैक पर ठंडा होने दें।
ब्लूबेरी पालक सलाद
8 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
३/४ कप वनस्पति तेल
1/2 कप रास्पबेरी सिरका
3 चम्मच डिजॉन सरसों
2 चम्मच दानेदार चीनी
1/2 छोटा चम्मच नमक
6 कप ताजा पालक, फटा हुआ
6-औंस फेटा, क्रम्बल्ड
2 कप ताजा ब्लूबेरी
३/४ कप कटे हुए अखरोट, भुने हुए
दिशा:
सिरका, सरसों, चीनी और नमक के साथ तेल को फेंटें। एक बड़े कटोरे में पालक डालें और फेटा, ब्लूबेरी और अखरोट के साथ छिड़के। सलाद के ऊपर बूंदा बांदी ड्रेसिंग करें या किनारे पर परोसें।
ब्लूबेरी मोची
6 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
1-3 / 4 कप प्लस 1/2 चम्मच सभी उद्देश्य के आटे, विभाजित
4 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 कप प्लस 7 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, विभाजित
५ बड़े चम्मच मक्खन
1 कप दूध
2-1/2 कप ताजा ब्लूबेरी
1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
१/२ नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
1 चुटकी पिसी हुई दालचीनी
दिशा:
1. बेकिंग पाउडर के साथ 1-3 / 4 कप मैदा और 6 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। 2 चाकू का उपयोग करके, मक्खन में टुकड़ों के बनने तक काट लें। आटे के मिश्रण में दूध को अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 10 मिनट के लिए आराम दें।
2. ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें। इस बीच, खाना पकाने के स्प्रे के साथ 8 इंच के चौकोर बेकिंग पैन को स्प्रे करें और ब्लूबेरी से भरें। बेरीज को वेनिला, नींबू का रस, 1 कप चीनी, 1/2 चम्मच मैदा और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं।
3. ब्लूबेरी के ऊपर बैटर डालें। एक छोटी कटोरी में, बची हुई 1 टेबलस्पून चीनी के साथ दालचीनी मिलाएं और घोल पर छिड़कें।
4. 20 से 25 मिनट या ऊपर से सुनहरा होने तक बेक करें। परोसने से पहले ठंडा होने दें। ताजा व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष।
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