हालांकि नींबू साल भर उपलब्ध होते हैं, ये नींबू व्यंजन कहते हैं "वसंत यहाँ है!"
लेमन हर्बल आइस्ड टी
अवयव:
2 नींबू
४ कप उबलता पानी
6 अदरक या पेपरमिंट टी बैग्स
बर्फ के टुकड़े
स्वादानुसार शहद या चीनीदिशा:
सब्जी के छिलके के साथ, प्रत्येक नींबू को एक निरंतर सर्पिल में छीलें, ध्यान से केवल शीर्ष परत को हटा दें-नींबू का कड़वा सफेद नहीं। बड़े घड़े में टी बैग्स और नींबू के छिलके के ऊपर उबलता पानी डालें। ढककर 10 मिनट खड़ी करें। टी बैग्स को हटा दें और एक ढके हुए कंटेनर में छिलका लगाकर ठंडा करें।
परोसने के लिए, छिलका हटा दें और बर्फ के टुकड़ों को लम्बे गिलास में डालें। शहद के साथ स्वाद के लिए मीठा। 4 (8-औंस) सर्विंग्स बनाता है।
टिप्पणियाँ: आप ढीली चाय का भी उपयोग कर सकते हैं। मैं हमेशा हाथ पर पुदीना सुखाता हूं। लगभग 6 चम्मच का प्रयोग करें और एक चाय की गेंद या छलनी में बंद कर दें। नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक में शेष नींबू का प्रयोग करें!
हर्बड लेमन चिकन और चावल
अवयव:
3 1/2 पाउंड चिकन के टुकड़े
3 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
१ १/२ कप ताजा नींबू का रस, लगभग ८ बड़े नींबू
१/४ कप मैदा
१/२ चम्मच पपरिका
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 कप लंबे दाने वाले सफेद चावल
१ मध्यम मीठा प्याज, पतला कटा हुआ
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
1 कप मिश्रित कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, सोआ, अजमोद, अजवायन, मार्जोरम
1 3/4 कप डिब्बाबंद चिकन शोरबादिशा:
चिकन को धोकर सुखा लें। एक उथले कांच के बर्तन में चिकन के टुकड़े और लहसुन डालें और ऊपर से नींबू का रस डालें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और चिकन के टुकड़ों को बीच-बीच में पलटते हुए कम से कम ६ घंटे या रात भर के लिए सर्द करें।
पकाने के लिए तैयार होने पर, चिकन को निथार लें, नींबू का रस और लहसुन को सुरक्षित रखें। एक बड़े शोधनीय प्लास्टिक बैग में, मैदा और पेपरिका को मिलाने के लिए हिलाएं। चिकन का टुकड़ा डालें और समान रूप से कोट करने के लिए हिलाएं। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी चिकन के टुकड़े आटे के मिश्रण में न निकल जाएं। एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में, ब्राउन चिकन के टुकड़ों को तेल में मध्यम-उच्च गर्मी पर ब्राउन होने तक, लगभग 5 मिनट प्रति साइड। चिकन निकालें और गर्म रखें।
चावल को क्रॉकपॉट में रखें और ऊपर से प्याज और चिकन डालें। एक छोटे सॉस पैन में, एक साथ नींबू का रस और लहसुन, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों और शोरबा को एक साथ मिलाएं। एक पूर्ण उबाल लेकर 1 मिनट तक उबाल लें। चिकन के ऊपर डालो। हलचल मत करो। ढककर धीमी आंच पर ६ से ८ घंटे के लिए, या उच्च पर २ १/४ से ३ घंटे के लिए पकाएं।
नीबुं से बनी मिठाई
अवयव:
1 कप मैदा
1 स्टिक मक्खन
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 बड़ा टब फ्रोजन व्हीप्ड टॉपिंग (16 ऑउंस।)
२ कप कन्फेक्शनरों की चीनी
1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका, केवल बाहरी परत
2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
2 8-औंस ब्लॉक क्रीम चीज़, नरम
2 छोटे बक्से तत्काल नींबू का हलवा मिश्रण
३ ३/४ कप दूधदिशा:
मैदा, चीनी और मक्खन को एक साथ मिलाएं। हल्के से ग्रीस किए हुए १३ x ९ पैन में दबाएं। क्रस्ट को 15 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह ठंडा होने दें। चीनी, क्रीम चीज़ और 2 कप व्हीप्ड टॉपिंग को एक साथ ब्लेंड करें। ठंडा क्रस्ट पर फैलाएं। हलवा और दूध को एक साथ मिलाएं। क्रीम चीज़ मिश्रण के ऊपर डालें। शेष कूल टॉपिंग के साथ शीर्ष। परोसने से पहले रात भर सर्द करें।
नींबू खसखस केक
अवयव:
1 पैकेज लेमन केक मिक्स पुडिंग के साथ
१ कप पानी
1/3 कप सेब की चटनी
6 अंडे का सफेद भाग
२ बड़े चम्मच खसखसशीशे का आवरण:
१ कप कन्फेक्शनरों की चीनी
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच मलाई निकाला दूध
दिशा:
एक साथ मिलाएं और १०-इंच ट्यूब या १२ कप फ्लुटेड बंड्ट पैन में डालें। 35 से 45 मिनट के लिए 350 डिग्री फेरनहाइट बेक करें। ठंडा होने पर, ग्लेज़ के लिए सामग्री को सूचीबद्ध क्रम में मिलाएं। ग्लेज्ड केक के ऊपर खसखस छिड़कें।
लेमन पाउंड केक
अवयव:
३ कप मैदा, छना हुआ
चार अंडे
१ कप मक्खन, नरम
२ कप चीनी
1 कप खट्टा क्रीम
1 चम्मच नींबू का अर्क
1 छोटा चम्मच बादाम का अर्क
2 चम्मच वनीला
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडादिशा:
ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। मक्खन और चीनी को एक साथ मलें। अंडे और खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह से फेंटें। सूखी सामग्री डालें और अच्छी तरह फेंटें। नींबू, बादाम और वेनिला के अर्क को मिश्रण में मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से चुपड़ी हुई और आटे की हुई ट्यूब पैन में रखें। 1 और 1/2 घंटे तक बेक करें। काटने और परोसने से पहले कम से कम 15 मिनट तक ठंडा करें।
