एक चावल का हलवा जो हमें उष्णकटिबंधीय स्वादों के बवंडर पर ले जाता है!
कभी-कभी, किसी दूर के द्वीप का स्वाद चखने से हमें अपनी दिन-प्रतिदिन की भागदौड़ से एक अच्छा ब्रेक मिलता है। यदि आप अभी तक उष्ण कटिबंध के लिए एक विमान पर नहीं चढ़ सकते हैं, तो बैठें, आराम करें और आम प्यूरी और रम कारमेल सॉस के साथ इस स्वादिष्ट चावल के हलवे के कटोरे का आनंद लें। यह विशुद्ध रूप से एक उष्णकटिबंधीय जरूरी है!
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मैंगो प्यूरी और रम कारमेल सॉस रेसिपी के साथ कोकोनट राइस पुडिंग
4. परोसता है
अवयव:
- 2 पके हुए मनीला या अटाल्फो आम (यदि अन्य कम मीठे आमों का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको आमों के तीखेपन को ढकने के लिए चीनी मिलानी होगी)
- 4-7 बड़े चम्मच सफेद चीनी (मात्रा आम की मिठास पर निर्भर करती है)
- 3 बड़े चम्मच मस्कोवाडो चीनी + अधिक छिड़कने के लिए
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 1 बड़ा चम्मच रम
- १ कप आर्बोरियो चावल या इसी तरह का कोई चावल
- ३ कप पानी
- 1 वेनिला फली, बीज
- 1 कप नारियल का दूध
- सजाने के लिए नारियल का आटा या फ्लेक्स (वैकल्पिक)
- पुदीने के पत्ते सजाने के लिए (वैकल्पिक)
दिशा:
- आम का गूदा और सफेद चीनी मिला लें। चीनी की मात्रा आपके आम की मिठास पर निर्भर करती है। अगर आम पहले से ही मीठे हैं, तो 1 बड़ा चम्मच पहले से ही काफी है। अगर आम तीखा तरफ हैं तो और चीनी मिलाएँ।
- धीमी आंच पर, एक छोटे सॉस पैन में, आम की प्यूरी को 20 मिनट तक या थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। तल पर जलने से बचने के लिए थोड़ी-थोड़ी देर में हिलाते रहें। पकने के बाद अलग रख दें।
- मध्यम आँच पर एक और छोटे सॉस पैन में, मस्कोवाडो चीनी, 2 बड़े चम्मच पानी और रम मिलाएं। जब यह उबल जाए तो धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। रद्द करना।
- तेज आंच पर एक मध्यम बर्तन में, 3 कप पानी, 3 बड़े चम्मच सफेद चीनी, वेनिला बीज और चावल मिलाएं। जब यह उबल जाए तो आंच को कम कर दें। बार-बार मिलाते रहें ताकि चावल बर्तन के तले में न चिपके।
- जब चावल अच्छे से पक जाएं तो उसमें नारियल का दूध डालें। अच्छे से घोटिये। एक और 5 मिनट के लिए एक साथ पकाएं। आग बंद कर दें और ढक दें। स्थिरता बहुत मलाईदार और तरल पक्ष पर अधिक होनी चाहिए क्योंकि यह गर्मी के साथ पकाना जारी रखेगा।
- एक कटोरी में, कुछ चावल का हलवा डालें। ऊपर से मैंगो प्यूरी और रम कारमेल सॉस डालें। कुछ पुदीने की पत्तियों, नारियल के गुच्छे और मस्कोवाडो चीनी से गार्निश करें। कमरे के तापमान पर परोसें।
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