पिज़्ज़ा पारंपरिक रूप से एक इतालवी व्यंजन है, लेकिन इसमें कई अलग-अलग वैश्विक व्यंजनों से प्रेरित बहुत सारे टॉपिंग हो सकते हैं। जैसे-जैसे मौसम ठंडा होता है, रचनात्मक टॉपिंग के साथ घर का बना पिज्जा बनाना परिवार के लिए एकदम सही सप्ताहांत गतिविधि है।
पपड़ी
घर का बना पिज्जा आटा बनाना बहुत आसान है, बस कुछ साधारण सामग्री और लगभग एक घंटे और आपके पास एक स्वादिष्ट क्रस्ट होगा।
पिज्जा के लिए क्रस्ट बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए अपने पिज्जा के स्वाद को बढ़ाने के लिए अपना खुद का आटा बनाने और कुछ अतिरिक्त जोड़ने का प्रयास करें। यदि आप अपना पिज्जा किसी विशिष्ट व्यंजन को ध्यान में रखकर बना रहे हैं, तो उस व्यंजन के लोकप्रिय स्वादों को अपने आटे में मिलाएँ।
उदाहरण के लिए, यदि आप भारतीय शैली का पिज्जा बना रहे हैं, तो आटे में करी डालें, या थाई-प्रेरित पिज्जा के लिए, कुछ कीमा बनाया हुआ थाई तुलसी मिलाएं। मेक्सिकन से प्रेरित पिज्जा में कीमा बनाया हुआ जलेपीनोस आटा में मिलाया जा सकता है, या एक फ्रांसीसी पिज्जा में कसा हुआ मुंस्टर पनीर शामिल हो सकता है।
बेक करने से पहले आप क्रस्ट के किनारों पर जो भी सामग्री इस्तेमाल कर रहे हैं, उसे छिड़क सकते हैं; यह पनीर के साथ बहुत अच्छा काम करता है जो पिघल जाता है और सुनहरा और कुरकुरा हो जाता है। क्रस्ट के साथ रचनात्मक रहें और यह पिज्जा के स्वाद को बहुत बढ़ा देगा।
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चटनी
सॉस एक अच्छे पिज्जा का एक और महत्वपूर्ण घटक है। फिर से, आप अपनी खुद की चटनी बना सकते हैं और इसे इस आधार पर बदल सकते हैं कि कौन से नैतिक व्यंजन आपको प्रेरित करते हैं।
वसाबी एओली एक पतली क्रस्ट वाली जापानी शैली के पिज्जा के लिए एकदम सही है, जो ट्यूना के साथ सबसे ऊपर है, या बीयर के साथ मिश्रित पनीर सॉस, या ब्रैटवुर्स्ट के साथ जर्मन शैली के पिज्जा पर सायरक्राट। थाई पिज़्ज़ा के लिए पीनट सॉस आज़माएँ और उसके ऊपर पैड थाई नूडल्स, या टोमैटो सॉस (गज़्पाचो की याद ताजा करती) डालें और स्वादिष्ट स्पैनिश-शैली के पिज़्ज़ा के लिए शेलफिश और सीफ़ूड के साथ सबसे ऊपर डालें।
सॉस बनाते समय, बस इस बात का ध्यान रखें कि आप टॉपिंग के रूप में क्या उपयोग कर रहे हैं और स्वाद को संतुलित रखने के लिए आपने किस चीज से क्रस्ट बनाया है।
पनीर
जहां तक पनीर का सवाल है, आप वहां लगभग किसी भी चीज का उपयोग कर सकते हैं।
फ़ेटा ग्रीक शैली के पिज़्ज़ा के लिए बढ़िया काम करता है, या स्विस प्रेरित संस्करण के लिए ग्रुइरे; मैंचेगो एक स्वादिष्ट स्पेनिश पिज्जा बनाता है, या मैक्सिकन शैली के लिए अपने पिज्जा को केसो फ्रेस्को के साथ शीर्ष पर रखता है।
हालांकि हर पिज्जा में पनीर होना जरूरी नहीं है, अगर आप एशियन स्टाइल पिज्जा बना रहे हैं, तो आप पनीर को छोड़ सकते हैं। लेकिन, यदि आप अपने पिज्जा पर पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो किसी भी देश से आपके पिज्जा को प्रेरित करने के लिए एक अच्छा पनीर खोजने का प्रयास करें।
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टॉपिंग
टॉपिंग पिज्जा का सबसे अच्छा हिस्सा हैं और आप वास्तव में एक अच्छी किस्म का उपयोग करके इसे रचनात्मक बना सकते हैं। आयरिश शैली के पिज्जा के लिए, कॉर्न बीफ़ और आलू के साथ शीर्ष, या जमैका से प्रेरित पकवान के लिए, जर्क चिकन और पपीता के साथ शीर्ष। टॉपिंग्स के साथ पागल हो जाओ और जो आप चाहते हैं उसे जोड़ें, बस उन्हें अच्छी तरह से संतुलित रखना सुनिश्चित करें और बहुत अधिक न जोड़ें या पिज्जा अलग हो जाएगा।
