हर कोई ओवन से ताजा भुना हुआ चिकन पसंद करता है - सैनिकों को खाने की मेज पर रैली करने और एक साथ भोजन साझा करने का यह सबसे आसान तरीका है। इस रेसिपी को एक बेसिक रोस्ट चिकन और माउथ-वाटरिंग पक्षों के लिए आज़माएँ।
बेस्ट रोस्टिंग टिप्स
- गुणवत्ता वाली सामग्री खरीदें: यदि आप मेहमानों या परिवार को एक निर्दोष भुना के साथ प्रभावित करने की उम्मीद कर रहे हैं, तो चिकन की गुणवत्ता पर कंजूसी न करें। एक फ्री-रेंज या ऑर्गेनिक पक्षी खरीदने का लक्ष्य रखें और इसके बजाय सीज़निंग को सरल रखकर पैसे बचाएं।
- समय देखें: जबकि हम सभी जानते हैं कि चिकन को अंडरकुकिंग से बचना कितना महत्वपूर्ण है, यह उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि पक्षी को अधिक पकाने से बचना। एक सख्त, सूखे भुट्टे को एक शानदार ग्रेवी से भी नहीं बचाया जा सकता है, इसलिए इस पर कड़ी नज़र रखें तापमान और समय, और यदि आप इसे महसूस करते हैं तो भुना हुआ चक की प्रगति की जांच करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें मदद करेगा।
- आराम का समय याद रखें: भले ही आपको कितनी भी भूख लगे या बच्चे कितना भी कराह रहे हों, चिकन को ओवन से निकालने के बाद लगभग 15 से 20 मिनट के लिए आराम देना जरूरी है। यह रस को अपना जादू चलाने में मदद करेगा और एक नम, कोमल चिकन का उत्पादन करेगा।
- पक्षों के साथ परोसें: अपने मुख्य मांस को किनारे पर कुछ सब्जी व्यंजनों के साथ मिलाकर एक अच्छी तरह से गोल भोजन बनाएं। पार्सनिप और आलू, उबले हुए साग और गाजर, और भुने हुए टमाटर के बारे में सोचें।
बेसिक रोस्ट चिकन
6 को परोसता हैं
अवयव:
- 1 पूरा (लगभग। 1.5 किलोग्राम) भुना हुआ चिकन
- सब्जियां, कटी हुई और कटी हुई - उदा. प्याज, गाजर
- जतुन तेल
- नमक और मिर्च
- 1 बड़ा नींबू, वेजेज में कटा हुआ
- मेंहदी टहनियों
- लहसुन लौंग
- मक्खन
दिशा:
- ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- अपने चिकन को अंदर और बाहर पानी से अच्छी तरह धोकर साफ करें। किसी भी आवारा पंख की जाँच करें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
- एक बड़े रोस्टिंग पैन के तल पर अपनी पसंद की मिश्रित सब्जियां रखें, तेल डालें और मिलाएँ।
- चिकन को कैविटी के अंदर नमक और काली मिर्च छिड़क कर स्टफ करें, फिर नींबू के टुकड़े, मेंहदी और लहसुन की कुछ लौंग डालें।
- चिकन के बाहर मक्खन के साथ रगड़ें, फिर नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
- सब्जियों के ऊपर चिकन रखें और ट्रे के चारों ओर कुछ और मेंहदी और कटा हुआ लहसुन बिखेर दें।
- पहले से गरम ओवन में 1 घंटे 20 मिनट या चिकन के गलने तक भूनें। परीक्षण करने के लिए, चिकन में एक कटार डालें और जांचें कि रस साफ हो गया है।
- चिकन को एक प्लेट में निकाल लें और १० से १५ मिनट के लिए अलफॉइल से ढक दें।
- रोस्ट चिकन को तराश कर सब्जी और ग्रेवी के साथ परोसें।
भुने हुए आलू
6 को परोसता हैं
अवयव:
- 8 बड़े आलू
- जतुन तेल
- नमक
दिशा:
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- आलू को धोकर छील लें और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक बाउल में जैतून का तेल और नमक डालें और मिलाएँ।
- आलू को जैतून के तेल से चुपड़ी हुई रोस्टिंग ट्रे पर रखें।
- लगभग ४५ मिनट के लिए या आलू के नरम होने तक और अंदर से पक जाने तक और बाहर से सुनहरा और कुरकुरे होने तक भूनें।
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