पोटलक रेसिपी केवल छुट्टियों या गर्मियों के मिलन समारोहों के लिए नहीं हैं।
एक अच्छा पोटलक व्यंजन क्या बनता है?
मुझे लगता है कि यह एक ऐसा व्यंजन होना चाहिए जो विभिन्न प्रकार के लोगों को पसंद आए, इसे बनाना आसान है और यह अच्छा चलता है। इसीलिए सलाद और कैसरोल लोकप्रिय हैं। जितना संभव हो सके कैसरोल को सभा के करीब बेक करें या पता करें कि आप जहां जा रहे हैं वहां इसे गर्म कर सकते हैं या नहीं। उनके पास पहले से ही पूरा ओवन या माइक्रोवेव हो सकता है और यह कोई विकल्प नहीं हो सकता है, इसलिए जांच लें।
सलाद को ढके हुए कंटेनरों में रखा जा सकता है और या तो उनमें परोसा जा सकता है, या पोटलक में इसे स्थानांतरित करने के लिए एक सुंदर डिश ले सकते हैं। यदि मौसम गर्म है, तो इसे बर्फ से भरे कूलर में ले जाएं या यदि आप तुरंत खाना नहीं खाएंगे और सुनिश्चित नहीं हैं कि रेफ्रिजरेटर में जगह होगी।
नीचे मेरे कुछ पसंदीदा हैं। किलबासा व्यंजन 14 वर्ष से भी पहले हमारी शादी में परोसा गया था! यह मेरा पसंदीदा है जो जब भी मैं बनाता हूं ख़त्म हो जाता है।
सात परत सलाद
अवयव:
1 मध्यम सिर वाला रोमेन या आइसबर्ग लेट्यूस, कटा हुआ
1 कप कटी हुई अजवाइन
1 कप दरदरी कटी हरी मिर्च
1 कप हरा प्याज - हरा और कुछ सफेद भाग, पतले कटे हुए
1 10-औंस पैकेज जमे हुए मटर, ठंडे पानी से पिघलाया हुआ
4 कड़ी पके हुए अंडे, कटे हुए
1 कप मेयोनेज़ (मैं प्रकाश का उपयोग करता हूं)
1/2 कप खट्टा क्रीम या कम वसा वाला दही
1-1/2 चम्मच चीनी
1-3/4 कप चेडर चीज़, कसा हुआ
8 स्ट्रिप्स बेकन, पका हुआ, सूखा हुआ और टुकड़े टुकड़े किया हुआ
दिशानिर्देश:
सलाद को बड़े कटोरे या 13x9x2 पैन के नीचे रखें। परतों में अजवाइन, मिर्च, प्याज, मटर और अंडे डालें। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और चीनी को एक साथ मिलाएं। शीर्ष पर फैलाएं. ऊपर से पनीर और बेकन डालें। रात भर फ्रिज में रखें.
रेंच टूना मैकरोनी सलाद
अवयव:
2 डिब्बे (6 औंस) ट्यूना
4 (12 औंस) कप मैकरोनी, सूखी
2 कप बोतलबंद रेंच ड्रेसिंग (मैंने अपना खुद का बनाया)
1/2 कप कटा हुआ लाल प्याज
1 कप कटी हुई अजवाइन
1/2 चम्मच काली मिर्च
4 कठोर उबले अंडे, मोटे तौर पर कटे हुए
दिशानिर्देश:
मैकरोनी को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाता है और इसे अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। इसे सुबह बनाएं और यह दोपहर के भोजन के लिए तैयार हो जाएगा.
मलाईदार पनीर आलू
अवयव:
2 पौंड बैग जमे हुए हैश ब्राउन
1 1/2 स्टिक मक्खन या मार्जरीन
1 1/2 कप पनीर
1/2 पौंड अमेरिकन या वेलवीटा चीज़, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ या टुकड़ों में कटा हुआ
1 प्याज, बहुत बारीक कटा हुआ
1 पिंट आधा और आधा, बस उबाल लें
दिशानिर्देश:
सभी को अच्छे से मिलाएं और 13×9 बेकिंग डिश में डालें। एक घंटे के लिए 350 डिग्री F पर बेक करें। आप इसमें एक कप कटा हुआ हैम या जिप के लिए थोड़ी सी लाल मिर्च भी मिला सकते हैं।
पोटलक पास्ता सलाद
अवयव:
1 पैकेट (12 औंस) कॉर्कस्क्रू पास्ता
जूस में 1 कैन (20 औंस) अनानास के टुकड़े
1 कप वनस्पति तेल
1/2 कप सफ़ेद सिरका
1 छोटा चम्मच। डी जाँ सरसों
1 छोटा चम्मच। वूस्टरशर सॉस
1 कली लहसुन, दबाया हुआ
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
3 कप फूलगोभी के फूल, छोटे-छोटे तोड़े हुए
1 लाल शिमला मिर्च, बीज निकली हुई, टुकड़ों में कटी हुई
1 कप साबुत बादाम, भुने हुए
1 कप क्यूब्ड ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट या बचा हुआ टर्की ब्रेस्ट
दिशानिर्देश:
नूडल्स को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। अनानास निकालें; ड्रेसिंग के लिए 3 बड़े चम्मच जूस सुरक्षित रखें। ड्रेसिंग के लिए, जार में आरक्षित रस, तेल, सिरका, सरसों, वोस्टरशायर सॉस, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं; अच्छी तरह से हिला। नूडल्स और फूलगोभी को एक बड़े कटोरे में मिला लें। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें; परत देने के लिए उछालें। ढककर रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें। लाल मिर्च, बादाम और टर्की या चिकन जोड़ें; परत देने के लिए उछालें। वैकल्पिक: मटर या लाल प्याज भी डालना अच्छा है।
धीमी गति से पकाया गया मसालेदार किलबासा
अवयव:
1 कप ब्राउन शुगर
6 बड़े चम्मच. मसालेदार सरसों
1 छोटा मीठा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 पाउंड स्मोक्ड किलबासा
दिशानिर्देश:
प्याज को काट लें और थोड़ी मात्रा में जैतून या वनस्पति तेल में भूरा होने तक भून लें। चीनी और सरसों को मिलाकर क्रॉकपॉट में रखें। किलबासा को एक इंच मोटे टुकड़ों में काटें और क्रॉकपॉट में डालें। कोट करने के लिए हिलाओ. ढककर धीमी आंच पर 2-1/2 से 3 घंटे तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। 6 सर्विंग बनाता है.
विविधताएँ: चीनी मिश्रण के बजाय अपने पसंदीदा ब्रांड के मसालेदार बारबेक्यू सॉस का उपयोग करें। यह कोई "पत्थर में जड़ा हुआ" नुस्खा नहीं है! आप स्मोक्ड कॉकटेल सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं, और अपनी पसंद के आधार पर कम या ज्यादा सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं!
मांसल बेक्ड बीन्स
अवयव:
1 1/2 पाउंड ग्राउंड चक
1 कप हेंज चिली सॉस
2 बड़े डिब्बे पोर्क और बीन्स या बेक्ड बीन्स
1 बड़ा मीठा प्याज
1/2-1 कप ब्राउन शुगर
दिशानिर्देश:
ग्राउंड बीफ़ को भूरा करें और अच्छी तरह छान लें। प्याज को टुकड़ों में काट लें और थोड़े से तेल में नरम होने तक पकाएं। सभी सामग्रियों को एक कैसरोल डिश में एक साथ डालें। 1 घंटे के लिए 350 डिग्री F पर बेक करें। आप इन्हें सुबह आसानी से क्रॉकपॉट में डाल सकते हैं और रात के खाने में परोस सकते हैं।
विकल्प: यह आसानी से दोगुना या तिगुना हो जाता है। मसालेदार बीन्स के लिए गर्म मिर्च सॉस के कुछ शेक डालें। मैं विविधता के लिए ब्राउन शुगर और हार्दिक सरसों के स्थान पर एक या दो चम्मच गुड़ मिलाना भी पसंद करता हूँ।
आसान मैक्सिकन कॉर्नब्रेड
अवयव:
3 बक्से जिफ़ी कॉर्नब्रेड मिक्स, या 3 बैग मार्था व्हाइट
1 13 1/2 औंस क्रीमयुक्त मक्का
3 अंडे
1/4 कप दूध
1 1/2 कप टैको स्वादयुक्त कसा हुआ पनीर (या मैक्सिकन ब्लेंड)
वैकल्पिक: 1 कीमा बनाया हुआ जलापीनो और 2 चम्मच.. मिर्च बुकनी
दिशानिर्देश:
सारी सामग्री को एक लकड़ी के चम्मच से एक साथ मिलाएं जब तक कि वह पूरी तरह गीला न हो जाए। एक 9×13 पैन में फैलाएं जिसे कुकिंग स्प्रे से लेपित किया गया है। लगभग 20 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक 350 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें। यह देखने के लिए कि यह सख्त है या नहीं, टूथपिक डालकर या शीर्ष पर टैप करके परीक्षण करें। इसे ज़्यादा न पकाएं वरना यह सूख जाएगा। मैं धातु के बेकिंग पैन का उपयोग करना पसंद करता हूं-यदि आप कांच के पैन का उपयोग करते हैं तो इसमें 10 से 15 मिनट अधिक समय लग सकता है। इसे ध्यान से देखें.
