हर किसी को सामान्य ज्ञान पसंद होता है, इसलिए यहां कुछ दिलचस्प पास्ता तथ्यों के बारे में बताया गया है।
क्या तुम्हें पता था …
18वीं सदी के इंग्लैंड में, मैकरोनी पूर्णता और उत्कृष्टता का पर्याय थी। इसीलिए, उदाहरण के लिए, यांकी डूडल की टोपी में लगे पंख को "मैकरोनी" कहा जाता था। वास्तव में, इतालवी में "मैकरोनी" शब्द का अर्थ "सबसे प्रिय प्रियजन" है।
रिकार्ड में यह दर्ज है कि चीनियों ने 5,000 ईसा पूर्व पास्ता खाया था।
13वीं शताब्दी में, पोप ने पास्ता के लिए गुणवत्ता मानक निर्धारित किए।
त्रिपोलिनी या "छोटे धनुष" का नाम लीबिया में त्रिपोली पर इतालवी विजय के सम्मान में रखा गया था।
दुनिया भर में 600 से अधिक पास्ता आकृतियों का उत्पादन किया जाता है।
सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला पास्ता ड्यूरम गेहूं से बनाया जाता है। नॉर्थ डकोटा कृषि सांख्यिकी सेवा के अनुसार, अमेरिका में उगाए जाने वाले ड्यूरम गेहूं का लगभग 73 प्रतिशत वास्तव में नॉर्थ डकोटा में उगाया जाता है। अमेरिकी-विकसित ड्यूरम गेहूं को दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है और फसल का चयन घरेलू उपयोग के लिए किया जाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि तैयार पास्ता उत्पाद दुनिया में किसी से पीछे नहीं है।
मिस मैनर्स (उर्फ जूडिथ मार्टिन) के अनुसार, कांटा एकमात्र ऐसा बर्तन है जिसका उपयोग किसी के भी देखते समय स्पेगेटी खाने के लिए किया जा सकता है।
इटालियन में फेटुकाइन का अर्थ रिबन होता है; स्टेलिन का अर्थ है छोटे तारे; और कैपेली डी'एंजेलो का अर्थ है देवदूत के बाल।
आम धारणा के विपरीत, मार्को पोलो ने पास्ता की खोज नहीं की थी। प्राचीन इटालियंस पास्ता बिल्कुल वैसे ही बनाते थे जैसे हम आज बनाते हैं। हालाँकि मार्को पोलो ने कुबला खान के दरबार में चीनी पास्ता खाने के बारे में लिखा था, लेकिन उन्होंने संभवतः पास्ता को इटली से परिचित नहीं कराया था। वास्तव में, इस बात के प्रमाण हैं कि इट्रस्केन्स ने 400 ईसा पूर्व में पास्ता बनाया था। इसका प्रमाण रोम से लगभग 30 मील उत्तर में एक गुफा में बेस-रिलीफ नक्काशी में निहित है। नक्काशी में पास्ता बनाने के उपकरणों को दर्शाया गया है - एक रोलिंग-आउट टेबल, पेस्ट्री व्हील और आटा बिन। और इस बात का और सबूत कि मार्को पोलो ने पास्ता की "खोज" नहीं की थी, एक जेनोअन सैनिक पोंज़ियो बैस्टोन की वसीयत में पाया जाता है, जिसने "बैरिसेला पेइना डे मैकरोन" - मैकरोनी की एक छोटी टोकरी का अनुरोध किया था। उनकी वसीयत 1279 की है, मार्को पोलो के चीन से लौटने से 16 साल पहले।
किंवदंती है कि नूडल्स सबसे पहले 13वीं सदी के जर्मन बेकर्स द्वारा बनाए गए थे, जिन्होंने आटे को तलवार, पक्षी और सितारों जैसी प्रतीकात्मक आकृतियों में बनाया था, जिन्हें पकाया जाता था और रोटी के रूप में परोसा जाता था।
सभी पास्ता अनिवार्य रूप से एक ही तकनीक का उपयोग करके एक ही उपकरण द्वारा बनाए जाते हैं। इसके अलावा, द्वारा आयोजित स्वतंत्र स्वाद परीक्षण में उपभोक्ता रिपोर्ट, कुक का सचित्र और वाशिंगटन पोस्ट, अमेरिकी पास्ता को या तो इतालवी आयात से बेहतर पाया गया या न्यायाधीश उनके बीच अंतर करने में असमर्थ थे।
संयुक्त राज्य अमेरिका में मैकरोनी की शुरुआत करने का श्रेय थॉमस जेफरसन को दिया जाता है। ऐसा लगता है कि उन्हें फ्रांस में अमेरिकी राजदूत के रूप में काम करते समय नेपल्स में चखे गए एक खास व्यंजन से प्यार हो गया था। वास्तव में, उन्होंने तुरंत पास्ता बनाने वाली मशीन के साथ-साथ "मैकरोनी" के टोकरे का ऑर्डर दिया और उन्हें वापस अमेरिका भेज दिया।
पहली अमेरिकी पास्ता फैक्ट्री 1848 में एंटोनी ज़ेरेगा नामक एक फ्रांसीसी द्वारा ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क में खोली गई थी। ज़ेरेगा ने मशीनरी को बिजली देने के लिए अपने तहखाने में केवल एक घोड़े के साथ पूरे ऑपरेशन का प्रबंधन किया। अपनी स्पेगेटी को सुखाने के लिए, उसने पास्ता की लटों को धूप में सूखने के लिए छत पर रख दिया।
एक अरब पाउंड पास्ता पकाने के लिए, आपको 2,021,452,000 गैलन पानी की आवश्यकता होगी - जो लगभग 75,000 ओलंपिक आकार के स्विमिंग पूल को भरने के लिए पर्याप्त है।
एक अरब पाउंड पास्ता, स्पेगेटी के 16-औंस पैकेज के लगभग 212,595 मील के बराबर है, जो एक सिरे से दूसरे सिरे तक जमा होता है - जो पृथ्वी के भूमध्य रेखा का लगभग नौ बार चक्कर लगाने के लिए पर्याप्त है।
लैंड ओ'लेक्स द्वारा किए गए शोध के अनुसार, पास्ता उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे बच्चे अक्सर घर पर खाते हैं। सत्रह प्रतिशत स्पेगेटी खाते हैं जबकि 16 प्रतिशत मैकरोनी और पनीर खाते हैं। एनपीडी ग्रुप, एक कस्टम अनुसंधान समूह के आंकड़े बताते हैं कि बच्चे हर साल 62 पाउंड पास्ता खाते हैं, जो किसी भी अन्य आयु समूह से अधिक है। हैरी बाल्ज़र, एनपीडी ग्रुप, शिकागो, इलिनोइस के अनुसार, उपभोक्ता साल में 40 से अधिक बार (सप्ताह में लगभग एक बार) रात के खाने में पास्ता का आनंद लेते हैं, जिसमें सूखा पास्ता उनका पसंदीदा रूप है।
क्रिस्टोफ़र कोलंबस, इटली के सबसे प्रसिद्ध पास्ता प्रेमियों में से एक, का जन्म अक्टूबर, राष्ट्रीय पास्ता माह में हुआ था।
80 के दशक के दौरान, मैकरोनी, जिसे परंपरागत रूप से "ब्लू-कॉलर" डाउन-होम भोजन माना जाता था, को और अधिक महंगे "पास्ता" में बदल दिया गया था। 60 और 70 के दशक में जैसे-जैसे अधिक से अधिक लोग इसका आनंद लेने लगे और इसे रोमांटिक बनाने लगे, इसके साथ-साथ इसकी छवि भी बदलने लगी। नाम।
"पास्ता" शब्द इटालियन भाषा में पेस्ट के लिए आया है, जिसका अर्थ है आटे और पानी का संयोजन - जिसमें स्पेगेटी, मैकरोनी और अंडे के नूडल्स के कई रूप शामिल हैं। पास्ता शब्द का उपयोग हमेशा इतालवी रेस्तरां मेनू में सभी विभिन्न पास्ता प्रसादों को शामिल करने के लिए किया जाता रहा है।
पास्ता हजारों वर्षों से अस्तित्व में है, इससे पहले किसी ने भी इस पर टमाटर सॉस डालने के बारे में नहीं सोचा था। स्पैनिश खोजकर्ता कॉर्टेज़ 1519 में मैक्सिको से टमाटर वापस यूरोप लाए। फिर भी, टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी को इतालवी रसोई में आने से पहले लगभग 200 साल बीत गए।
अंडा नूडल्स में अंडा होता है; लगभग सभी अन्य सूखे पास्ता आकार में ऐसा नहीं होता है। संघीय कानून के अनुसार, नूडल कहलाने के लिए नूडल में 5.5 प्रतिशत अंडा ठोस होना चाहिए। तो अंडे के बिना, नूडल्स वास्तव में नूडल्स नहीं है।
एक कप पकी हुई स्पेगेटी लगभग 200 कैलोरी, 40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, एक ग्राम से कम कुल वसा, कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं और नमक के बिना पकाने पर केवल एक ग्राम सोडियम प्रदान करती है।
स्पेगेटी... और मीटबॉल की बात करें तो इटालियंस महीने में केवल कुछ ही बार मांस खाते हैं। इसलिए, जब वे अमेरिका आए, जहां मांस प्रचुर मात्रा में था, तो उन्होंने अपने खाना पकाने में मांस को अधिक शामिल किया, जिससे मीटबॉल एक अमेरिकी आविष्कार बन गया।
पका हुआ अल डेंटे (अल-डेन-टे) का शाब्दिक अर्थ है "दांत तक", जिसका मतलब है कि पास्ता का परीक्षण यह देखने के लिए किया जाता है कि यह ठीक से पकाया गया है या नहीं। पास्ता थोड़ा सख्त होना चाहिए, दांतों के लिए कुछ प्रतिरोध प्रदान करता है, लेकिन कोमल होना चाहिए।
