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पतझड़ यहाँ है। यहां तक कि देश के उन हिस्सों में भी, जहां ऐसा लगता था कि पतझड़ कभी नहीं आएगा, आखिरकार तापमान कम होना शुरू हो गया है, और इसका मतलब है कि हमें अपना मौसम मिल गया है। डच ओवन अलमारी से बाहर, स्टोव पर गर्व से प्रदर्शित किया गया है जहां वे पूरे ठंड के मौसम में रहेंगे। हमें एक अच्छी वन-पॉट रेसिपी पसंद है, और सिर्फ इसलिए नहीं कि वे समय बचाने वाली हैं। एक बड़े बर्तन में रात का खाना पकाने में भी कुछ ऐसा ही घरेलू और आरामदायक है, और इना गार्टन उन वन-पॉट क्लासिक्स पर सुरुचिपूर्ण स्पिन डालने में शायद सबसे अच्छा हो सकता है। गार्टन बस साझा उसकी आगामी कुकबुक से एक रेसिपी गो-टू डिनर, और यह ठीक उसी प्रकार का भोजन है जिसे हम पूरे मौसम में पकाना और खाना चाहते हैं।
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इना गार्टन (@igarten) द्वारा साझा की गई एक पोस्ट
क्लार्कसन पॉटर के सौजन्य से।
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गार्टन का ओरज़ो के साथ एक बर्तन में चिकन ओर्ज़ो, चिकन और सब्जियों का एक शोरबा वाला व्यंजन है, लेकिन गार्टन की विधि और मसाला विकल्प इसे हमारे द्वारा अतीत में आजमाए गए समान व्यंजनों की तुलना में आसान और अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं।
एक बात के लिए, गार्टन डिश में पूरे चिकन का उपयोग करता है। न केवल साबुत मुर्गियां अक्सर भागों की तुलना में प्रति पाउंड कम महंगी होती हैं (कुछ ऐसा जो पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है हमारे वर्तमान मुद्रास्फीति संकट के दौरान), भुना हुआ, ब्रेज़्ड चिकन अंतिम व्यंजन में ढेर सारा स्वाद जोड़ता है शोरबा।
जहां तक शोरबा की बात है, इसे भूनी हुई गाजर, लीक, सौंफ़ और अजवाइन के साथ बढ़ाया जाता है, लेकिन गार्टन का असली जादू तब चमकता है जब वह मांगती है केसर पकवान में जोड़ने के लिए. केसर शोरबा को गहरा सुनहरा पीला रंग और एक अचूक सुगंध देता है। भले ही पूरा भोजन ज्यादातर हाथ से बनाया गया मामला है, सब कुछ तलने और भूनने के बाद ओवन में पकाया जाता है, इसका स्वाद परिष्कृत और विशेष होता है।
बर्लैप और बैरल के सौजन्य से
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ओह, और यदि आप अतीत में नरम ओर्ज़ो से प्रभावित नहीं हुए हैं, तो बस तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आप गार्टन की रेसिपी में पास्ता को स्वादिष्ट, केसर-मसालेदार, चिकन शोरबा में भिगोने के बाद आज़मा न लें। इससे पहले कि आपको यह याद आए कि रात का खाना तैयार है, आप इसे सीधे तवे से निकालकर अपने मुंह में डाल लेंगे।
जाने से पहले, जांच लें गार्टन की सर्वोत्तम डिनर रेसिपी नीचे:
देखें: ले क्रुसेट डच ओवन को कैसे साफ़ करें
