क्या आप ज़्यादा खा रहे हैं? - वह जानती है

मोटापा अमेरिका की शीर्ष स्वास्थ्य समस्याओं में से एक है - और उस समस्या में एक बड़ा योगदानकर्ता हमारी ज़रूरत से ज़्यादा खाना खाने की प्रवृत्ति है। चाहे हमारा शरीर भरा हो या नहीं, अमेरिकी उपभोक्ता पेट भर कर खाने की प्रवृत्ति रखते हैं, बिना यह जाने कि उन्होंने अनावश्यक - और यहां तक ​​कि हानिकारक - अतिरिक्त कैलोरी ले ली है।

अधिक खाना कब एक समस्या है?

"अगर यह कभी-कभार होता है, तो यह कोई समस्या नहीं होनी चाहिए," नान एलीसन, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, पोषण विशेषज्ञ और अध्यक्ष और प्रबंध निदेशक कहते हैं। एलिसन और बेक न्यूट्रिशन कंसल्टेंट्स इंक की भागीदार, नैशविले स्थित आहार स्वास्थ्य में विशेषज्ञता वाली फर्म, जिसकी वह कैरोल के साथ सह-मालिक है बेक. उन्होंने ऐसे लोगों के साथ काम करते हुए 18 साल बिताए हैं जो अत्यधिक खाने की मजबूरी सहित आहार संबंधी बीमारियों से जूझ रहे हैं। वह पुस्तक की सह-लेखिका भी हैं, पूर्ण और परिपूर्ण: आपकी आत्मा की संतुष्टि के लिए भोजन करने का विज्ञान. फिर भी, वह कहती हैं कि "यदि यह उनके जीवन में एक सुसंगत पैटर्न है, तो हाँ यह एक समस्या है।"

समस्या है वजन बढ़ना और वजन से जुड़ी बीमारियाँ

यह एक समस्या क्यों हो सकती है इसका कारण बहुत स्पष्ट है: हम उन अतिरिक्त कैलोरी के परिणामस्वरूप पैक कर रहे हैं जरूरत से ज्यादा खाने से कई समस्याएं हो सकती हैं, जैसे वजन बढ़ना, हृदय रोग, मधुमेह आदि अवसाद। एलीसन "अपराधबोध, शारीरिक असुविधा और कम भावनात्मक भावना या उनकी भावनाओं की कम तीव्रता" का हवाला देते हैं, क्योंकि लोगों को सामान्य परिणाम तब अनुभव होते हैं जब उन्हें एहसास होता है कि उन्होंने ज़रूरत से ज़्यादा खा लिया है।

एलीसन कहते हैं, "कभी-कभी ये भावनाएँ वर्षों तक बनी रह सकती हैं और शरीर में अन्य जैव रासायनिक तनाव का कारण बन सकती हैं।" इससे "निरंतर तनाव के स्वास्थ्य परिणाम... हृदय रोग, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली और पुरानी चिंता" हो सकती है।

लोगों को पता ही नहीं चलता कि वे कितना खाते हैं

अधिकांश भाग के लिए, अमेरिकी उपभोक्ताओं के एक बड़े हिस्से को यह एहसास भी नहीं है कि वे अधिक खा रहे हैं। यह अक्सर पूरी तरह से दुर्घटनावश और बाद में बिना किसी सूचना के होता है। ऐसे मौके आते हैं जब ज़्यादा खाने पर ध्यान ही नहीं दिया जाता।

एलिसन कहते हैं, "हम जीवन में अन्य चीजों में व्यस्त हैं जो हमारा समय और ध्यान बर्बाद करते हैं।" "हम 'अच्छे' बनने की कोशिश में खुद को भूखा रखते हैं, और कुछ समय बाद, भूख क्या है, इसके साथ हमारा संबंध टूट जाता है। हमें इस समाज में दर्द, भूख, भावनाओं को नजरअंदाज करना सिखाया जाता है... अधिक मेहनत करने, कम सोने, रखने के लिए कहा जाता है ऊपरी होंठ में अकड़न... सामान्य तौर पर, शारीरिक और भावनात्मक भावनाओं को नजरअंदाज करें... तो यह एक तरीका बन जाता है ज़िंदगी।"

वह आगे कहती हैं, "हमें यह नहीं सिखाया जाता है कि इन संकेतों को कैसे सुनें और क्रोध, उदासी, निराशा, शर्मिंदगी जैसी भावनाओं पर उचित प्रतिक्रिया कैसे दें... इसके बजाय, हमें उन्हें छिपाना और बस आगे बढ़ना सिखाया जाता है।"

पता लगाएँ कि आप ज़्यादा क्यों खाते हैं

जरूरत से ज्यादा खाना खाने से बचने के लिए हमारे शरीर के संकेतों को सुनना एक प्रमुख बिंदु है। जबकि "चबाने के लिए समय निकालने" की पुरानी कहावत आपको अधिक खाने से रोकने में मदद कर सकती है, एलीसन बताते हैं कि एक व्यक्ति को समस्या पर गहराई से ध्यान देना चाहिए। वह कहती हैं, "अपने भोजन को धीरे-धीरे चबाने से केवल तभी मदद मिल सकती है जब किसी व्यक्ति को अधिक खाने के पीछे अंतर्निहित मुद्दों से निपटने के लिए समर्थन मिले।" “अधिक उत्पादक दृष्टिकोण यह होगा... मैं इतनी तेजी से क्यों खा रहा हूँ? अगर मैं धीमा हो जाऊं और धीरे-धीरे चबाऊं, तो मुझे क्या महसूस होगा... या अनुभव होगा?'

अपनी सच्ची भूख पर ध्यान दें

वह अधिक खाने से बचने के अन्य उपाय भी सुझाती हैं। “अक्सर यह भोजन और फीलिंग लॉग रखने में मदद करता है। उनकी भूख और परिपूर्णता की डिग्री को 1-5 या 1-10 के पैमाने पर आंकने के लिए, ”वह कहती हैं। “मैं अपने कुछ ग्राहकों से उनकी संतुष्टि का मूल्यांकन करने के लिए भी कहता हूं (जो भूख से अलग है)। मैं उनसे रुकने और खुद से पूछने के लिए भी कहता हूं कि उन्हें लगता है कि उन्हें संतुष्ट करने के लिए कितना खाना लगेगा...कैसे बहुत सारा जूस या कोक या मांस या ब्रेड... या क्रैकर... या जो कुछ भी... या वह क्या है जो वास्तव में संतुष्ट करेगा उन्हें। अक्सर वे कभी संतुष्ट नहीं होते क्योंकि उन्हें खाना पसंद नहीं आता... बल्कि वे एक निश्चित तरीके से खाते हैं वे सोचते हैं कि उन्हें ऐसा करना चाहिए, फिर वे कुछ और खाते हैं जो वास्तव में उन्हें संतुष्ट करता है...भले ही वे ऐसा करते हों भरा हुआ। भोजन का रिकॉर्ड रखने से वास्तव में उन्हें यह पहचानने में मदद मिलती है कि उनके विशेष पैटर्न और मुद्दे क्या हैं।

भावनात्मक रूप से अधिक खाने पर काबू पाएं

डेबे वेनबर्ग, एमएस, जो फिलाडेल्फिया में रेनफ्रू सेंटर फाउंडेशन में इमोशनल ईटिंग ग्रुप चलाते हैं, इसमें विशेषज्ञता रखते हैं "भावनात्मक भोजन" का विषय, एक ऐसी स्थिति जिसमें कोई व्यक्ति नकारात्मक भावनाओं के आधार पर अधिक खा लेता है भावनाएँ।

वह कहती हैं, ''हम उन अंतर्निहित मुद्दों से निपटते हैं जो किसी व्यक्ति को अपनी भावनाओं के जवाब में खाने के लिए प्रेरित करते हैं।'' "अक्सर, ग्राहक भूख के अलावा विभिन्न कारणों से खाते हैं।" वह आगे कहती हैं कि “उनकी शारीरिक स्थिति के बारे में जागरूक न होना भूख लगना और अपने आप खाना, बिना यह जाने कि उन्होंने कितना खा लिया है, भावनात्मक तौर पर आम बात है खाने वाले।"

वेनबर्ग फाउंडेशन में एक व्यायाम का सुझाव देते हैं जिससे यह पता लगाने में मदद मिलती है कि उनका पेट भरा हुआ है या नहीं।

वह कहती हैं, ''हम जो एक व्यायाम करते हैं वह है भूख की पूर्णता की जांच करना।'' "मैंने उन्हें शून्य से 10 तक की संख्या की प्रगति के बारे में सोचने को कहा। शून्य डगमगा रहा है और 5 की ओर बढ़ रहा है: आप भूखे नहीं हैं, संतुष्ट नहीं हैं। न्यूट्रल टू 10 भरा हुआ है, थैंक्सगिविंग फुल। भूख के स्तर की जाँच करना पहली बार में भ्रमित करने वाला हो सकता है। यदि कोई अव्यवस्थित भोजन कर रहा है या उसे शारीरिक भूख का अनुभव नहीं हुआ है, तो थोड़ी सी भी अनुभूति शून्य या एक जैसी महसूस हो सकती है, जब यह तीन या चार के करीब हो सकती है। इस अभ्यास के लिए कुछ अभ्यास की आवश्यकता होती है।

पूर्ण और संतुष्ट के बीच अंतर को समझें

एलीसन एक बात कहते हैं कि पूर्ण होने और संतुष्ट होने के बीच अंतर है। वह कहती हैं, ''बहुत अधिक मात्रा में (जैसे कि बड़ा सलाद) खाने से किसी का पेट तो भर सकता है, लेकिन वह संतुष्ट नहीं हो सकता है।'' “या एक व्यक्ति बहुत सारा अनाज या आलू खाकर वास्तव में तृप्त हो सकता है, लेकिन संतुष्ट नहीं। मैंने लोगों से यह समझाया है कि वे 'भूखे नहीं' हैं क्योंकि वे पूरे दिन कैंडी खाते रहे हैं, लेकिन जब तक उन्हें वास्तविक भोजन नहीं मिल जाता तब तक वे संतुष्ट नहीं होते।'

इसे ध्यान में रखते हुए, अगली बार जब आप भोजन पर बैठें तो रुकना और सोचना महत्वपूर्ण है। चबाने के लिए समय निकालें और विश्लेषण करें कि आप कितना खाना खा रहे हैं, प्रत्येक काटने के बीच कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और मूल तक पहुंचें कोई भी अंतर्निहित समस्या जिसके कारण आपको स्वचालित रूप से केक का दूसरा टुकड़ा लेने या दूसरा गिलास पीने की आवश्यकता हो सकती है सोडा। आप कितना खाते हैं इसके बारे में आप जितना अधिक सावधान रहेंगे - और आप प्रत्येक भोजन से कितने संतुष्ट हैं - आपके अंदर और बाहर से आपके स्वास्थ्य में सुधार की संभावना उतनी ही बेहतर होगी।

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