यहां कुछ त्वरित और आसान व्यंजन दिए गए हैं जो बनाने में आसान हैं और जो गर्मियों में त्वरित रात्रिभोज या मनोरंजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
गर्मियों के दौरान कई बार ऐसा होता है जब रसोई बिल्कुल जेल जैसी लगती है। जब बाहर गर्मी हो तो 15 मिनट भी अनंत काल के समान लगते हैं। यह उन दिनों के लिए है जब मैं इन व्यंजनों पर भरोसा करता हूं। वे सरल, बनाने में आसान और सबसे अच्छे, तेज़ हैं। अधिकांश को पकाने की आवश्यकता नहीं होती है और कई को केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होती है। कुछ को पाँच मिनट से भी कम समय में बनाया जा सकता है। इससे आसान क्या हो सकता है? इन व्यंजनों से मिश्रित और मेल खाने वाला रात्रिभोज कंपनी को 30 मिनट से भी कम समय में परोसा जा सकता है और आप और आपकी रसोई दोनों को ठंडा रखेंगे।
नुस्खे
क्लासिक क्लैम डिप
एक बार जब आप यह आसान क्लैम डिप बना लेंगे तो आप फिर कभी पहले से पैक किया हुआ क्लैम डिप नहीं खरीदेंगे। इसे बनाना सरल और आसान है और इसका स्वाद बहुत लाजवाब है। इसे 48 घंटे पहले तक बनाया जा सकता है, या बनाकर तुरंत परोसा जा सकता है।
अवयव:
- 6 1/2 औंस कीमा बनाया हुआ क्लैम
- 8 औंस नरम क्रीम पनीर
- 1/4 कप खट्टा क्रीम
- 1/2 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
- 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद कीमा बनाया हुआ
- 2 कुटी हुई लहसुन की कलियाँ
- डैश लाल मिर्च
- काली मिर्च पाउडर
तैयारी:
क्लैम को छान लें, 2 बड़े चम्मच रस बचाकर रखें। रस को क्रीम चीज़, खट्टा क्रीम और वॉर्सेस्टरशायर सॉस के साथ फेंटें। क्लैम, अजमोद, लहसुन, लाल मिर्च, और काली मिर्च डालें। तुरंत परोसें या ठंडा करें।
बनाता है:
लगभग 2 कप डिप बनता है।
तैयारी का समय:
5 मिनट
हल्का ककड़ी कैनपे
हम हमेशा स्वादिष्ट कम वसा वाले ऐपेटाइज़र की तलाश में रहते हैं जो देखने में बहुत अच्छे हों और स्वाद में भी बेहतर हों। यह हमारे अधिक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जिसका हर कोई वास्तव में आनंद लेता है। परमेसन मिश्रण क्रैकर या टमाटर के लिए एक बेहतरीन टॉपिंग भी बनाता है। परमेसन मिश्रण को समय से पहले बनाया जा सकता है और परोसने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
अवयव:
- 1 कप कम वसा वाला पनीर
- 1/4 कप वसा रहित मेयोनेज़
- 3 बड़े चम्मच कसा हुआ कम वसा वाला परमेसन चीज़ या असियागो चीज़
- 1 मोटा कटा हुआ अंग्रेजी खीरा
- ताजा अजमोद
तैयारी:
पनीर, मेयोनेज़ और परमेसन को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें और चिकना होने तक प्रोसेस करें। प्रत्येक खीरे के टुकड़े पर लगभग दो चम्मच मिश्रण डालें और ताजा अजमोद की टहनी से गार्निश करें।
बनाता है:
4 सर्विंग्स
तैयारी का समय:
10 मिनटों
चिकन, पालक, और रास्पबेरी सलाद
व्यस्त दिन के अंत के लिए एक पसंदीदा व्यंजन, यह सलाद मेरे लिए गर्मियों का आरामदायक भोजन है। इस रेसिपी में क्यूब्ड रोस्ट या पोच्ड चिकन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मैं हमेशा ग्रिल्ड चिकन का उपयोग करता हूं। किसी ठंडे दिन में मैं दर्जनों हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट को रास्पबेरी विनिगेट (नीचे दी गई रेसिपी) में मैरीनेट करती हूं और फिर उन्हें बाहर ठंडा होने तक ग्रिल करती हूं, जब तक कि वे पक न जाएं। फिर मैं उन्हें थोड़ा ठंडा करता हूं, पतली स्ट्रिप्स में काटता हूं और जमा देता हूं। जब भी मुझे ढेर सारे स्वाद वाला पका हुआ चिकन चाहिए होता है तो मैं उसे फ्रीजर से निकालता हूं और पिघलाता हूं। इस रेसिपी में स्टोर से खरीदे गए रास्पबेरी विनैग्रेट का उपयोग किया जा सकता है, या आप नीचे दी गई वेन की रास्पबेरी विनिगेट की रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।
अवयव:
- 3 कप क्यूब्स में पका हुआ चिकन
- 1 पिंट धुली हुई रसभरी
- 20 औंस धुले और कटे हुए छोटे पालक के पत्ते
- 1/3 कप कटे हुए बादाम
- 1 1/2 कप रास्पबेरी विनैग्रेट (नुस्खा नीचे दिया गया है)
तैयारी:
सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें। तत्काल सेवा।
बनाता है:
6 सर्विंग्स
तैयारी का समय:
5 मिनट
वेन की रास्पबेरी विनैग्रेट
यह हमारा "घर" रास्पबेरी विनैग्रेट है। यदि आपके पास ताजा तारगोन नहीं है, तो सूखे तारगोन का उपयोग करने के बजाय इसे हटा दें। अगर ड्रेसिंग को कसकर बंद कंटेनर में रखा जाए तो यह रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह तक ताज़ा रहती है।
अवयव:
- 1/2 कप रास्पबेरी सिरका
- 1/4 कप कटा हुआ ताजा प्याज़
- 2 कुटी हुई लहसुन की कलियाँ
- 1/2 चम्मच डिजॉन सरसों
- 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा तारगोन
- नमक
- काली मिर्च पाउडर
- 3/4 कप जैतून का तेल
तैयारी:
एक कटोरे में सिरका, प्याज़, लहसुन, सरसों, तारगोन और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें। तेल को धीरे-धीरे तब तक फेंटें जब तक यह अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए। तुरंत उपयोग करें, या रेफ्रिजरेटर में रखें और परोसने से पहले अच्छी तरह हिलाएं या हिलाएं।
बनाता है:
1 1/2 कप ड्रेसिंग
तैयारी का समय:
5 मिनट
ट्यूना, टमाटर और कैनेलिनी बीन सलाद
गर्मियों के दौरान बिना पकाए मुख्य व्यंजन वाला सलाद मेरे घर का मुख्य भोजन है। हमारी रसोई हमेशा घर का सबसे गर्म कमरा होती है, और ओवन या स्टोव का उपयोग करने से तापमान काफी बढ़ जाता है। जो इस तरह के व्यंजनों को वरदान बनाता है। इसे एक साथ फेंकना त्वरित, आसान और सस्ता है। यह आकस्मिक मनोरंजन के लिए अद्भुत है, जिसे कुछ ताज़ी क्रस्टी ब्रेड और कटे फलों के साथ परोसा जाता है।
अवयव:
- 3 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
- 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 15 औंस सूखी और धुली हुई कैनेलिनी बीन्स
- 7 औंस सूखा और परतदार ट्यूना
- 3/4 कप आधा अंगूर या चेरी टमाटर
- 1 गुच्छा कीमा बनाया हुआ हरा प्याज
- 1/2 कप कीमा बनाया हुआ तुलसी
- 4 कुटी हुई लहसुन की कलियाँ
- 8 कप धुले और फटे सलाद साग
तैयारी:
एक छोटे कटोरे में सिरका और तेल को एक साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। बीन्स, टूना, टमाटर, स्कैलियन, तुलसी और लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले सलाद के पत्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
बनाता है:
4 सर्विंग्स
तैयारी का समय:
10 मिनटों
ग्रील्ड ब्रूसचेट्टा लोफ
मुझे अच्छे और आसान साइड डिश पसंद हैं, और ग्रिल्ड ब्रेड इतनी आसान और एक ऐसी डिश है कि हर कोई बस इसे खाना पसंद करता है जैसे कि यह चलन से बाहर हो रहा है। वे ब्रुशेटा के साथ भी यही काम करते हैं...लेकिन प्रत्येक ब्रुशेटा को बनाने में इतना समय लगता है कि जब आपके पास समय की कमी होती है तो भीड़ को परोसना व्यावहारिक नहीं होता है। यह रेसिपी है और इसका स्वाद लाजवाब है। अच्छे परिणामों के लिए अपनी पसंदीदा अच्छी गुणवत्ता वाली इतालवी ड्रेसिंग का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
अवयव:
- 1 लंबी पाव फ्रेंच या इटालियन ब्रेड, लंबाई में आधी कटी हुई
- 1 कप इटालियन ड्रेसिंग
- 4 कटे बेर टमाटर
- 1 कप कटा हुआ मोत्ज़ारेला चीज़
- 1/2 कप कटा हुआ परमेसन चीज़
- 1/3 कप कीमा बनाया हुआ ताजा तुलसी
तैयारी:
ब्रेड के कटे हुए हिस्से को इटालियन ड्रेसिंग से ब्रश करें। 3 मिनट के लिए कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर ग्रिल करें। ब्रेड के ऊपर टमाटर की परत लगाएं और ऊपर से पनीर डालें। ग्रिल पर वापस लौटें और पनीर को ऊपर की ओर 2-3 मिनट तक या पनीर के पिघलने तक ग्रिल करें। ताजी तुलसी छिड़कें और गरमागरम परोसें।
बनाता है:
6 सर्विंग्स
तैयारी का समय:
5 मिनट
मार्शमैलो ड्रेसिंग के साथ स्ट्रॉबेरी-कैंटालूप सलाद
मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मैं अपने पति को खरबूजा और मार्शमैलो क्रीम पसंद करने के बारे में थोड़ा सशंकित हूं, लेकिन यह वास्तव में आश्चर्यजनक रूप से अच्छा है। कुछ स्ट्रॉबेरी और कुछ और सरल सामग्री जोड़ें और यह बढ़िया बन जाता है! आप खरबूजे और जामुन को भी तिरछा कर सकते हैं और सॉस को सलाद बनाने के बजाय डिपिंग सॉस के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
अवयव:
- 1 बड़ा पका हुआ घनाकार खरबूजा
- 1 पिंट छिलके वाली और आधी कटी हुई स्ट्रॉबेरी
- 3/4 कप मार्शमैलो क्रीम
- 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस
- एक संतरे का ताजा कसा हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक
तैयारी:
खरबूजे और स्ट्रॉबेरी को एक बड़े कटोरे में एक साथ मिला लें। एक छोटे कटोरे में मार्शमैलो क्रीम, संतरे का रस, संतरे का छिलका और नमक को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक मिलाएँ। खरबूजे का मिश्रण ऊपर डालें। तुरंत परोसें, या परोसने से पहले 6 घंटे तक ठंडा करें, परोसने से पहले अच्छी तरह से टॉस करें।
बनाता है:
8 सर्विंग्स
तैयारी का समय:
10 मिनटों
बेल्जियन वफ़ल संडेज़
ये तेज़ और आसान संडे पायजामा पार्टियों और रविवार की आलसी सुबह की यादें ताज़ा कर देते हैं। मिठाई के लिए या वास्तव में स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में, ये संडे वास्तव में स्वादिष्ट हैं। यदि आप महत्वाकांक्षी हैं तो आप फ्रोज़न वफ़ल के स्थान पर अपनी पसंदीदा घरेलू वफ़ल रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।
अवयव:
- 1/2 कप रास्पबेरी जैम
- 6 जमे हुए बेल्जियम वफ़ल
- 1 पिंट वेनिला आइसक्रीम
- 2 कप रसभरी
- 1 कप व्हीप्ड टॉपिंग
- 1/4 कप चॉकलेट सिरप
तैयारी:
जैम को एक छोटे पैन में स्टोव पर या माइक्रोवेव में चिकना होने तक पिघलाएँ। जब जैम पिघल रहा हो, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार वफ़ल को गर्म करें और प्रत्येक प्लेट पर एक वफ़ल रखें। प्रत्येक वफ़ल के ऊपर आइसक्रीम के कुछ स्कूप डालें। ऊपर से रसभरी छिड़कें और पिघला हुआ जैम छिड़कें। ऊपर से कुछ बड़े चम्मच व्हीप्ड क्रीम डालें और पूरे संडे पर चॉकलेट सॉस छिड़कें।
बनाता है:
6 सर्विंग्स
तैयारी का समय:
10 मिनटों
