मेरे परिवार को यह पिज़्ज़ा रेसिपी बहुत पसंद है, जो कि मेरे द्वारा देखे गए कई अलग-अलग व्यंजनों का मिश्रण है। यह समय लेने वाला और पारिवारिक मामला है जिसमें बहुत सारे छोटे-छोटे काम सौंपे जाते हैं: पनीर कद्दूकस करना, सब्जी काटना, पेपरोनी रखना। तुम्हें नया तरीका मिल गया है। यह निश्चित रूप से हमारे घर पर केवल सप्ताहांत की गतिविधि है, और मुझे इसके आसपास सप्ताहांत की संरचना करने के लिए जाना जाता है!
घर पर बना पिज्जा
अवयव: आटा: 1 बड़ा चम्मच सूखा खमीर 1 1/2 कप गर्म पानी (105-115F) 3 1/2 कप सफेद आटा या 1 1/2 कप सफेद आटा और 2 कप साबुत गेहूं का आटा 1/2 चम्मच नमक 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल सॉस: 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 1 2 पाउंड साबुत या कुचले हुए टमाटर 3/4 चम्मच सूखा अजवायन 1/4 चम्मच सूखी तुलसी 1/4 चम्मच सूखा अजवायन 1/2 चम्मच नमक 1/8 चम्मच मिर्च
दिशानिर्देश:
गुँथा हुआ आटा:
पिज़्ज़ा इकट्ठा करने से कम से कम दो घंटे पहले आटा तैयार कर लें। एक बड़े कटोरे में खमीर और पानी मिलाएं; लगभग पांच मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। यीस्ट में आटा और नमक छान लीजिये. अच्छी तरह मिलाएं, फिर जैतून का तेल डालें और एक नरम बॉल बनाएं। आटे की सतह पर नरम और लोचदार होने तक गूंधें (लगभग पांच मिनट)। गेंद का आकार दें और हल्के तेल लगे कटोरे में रखें। एक साफ तौलिये से ढकें और लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। आटे को पंच करें और गेंद का आकार दें। ढककर 20 मिनट के लिए या फिर से उगने तक ऐसे ही छोड़ दें। फिर से मुक्का मारो. उपयोग करने के लिए तैयार करने तक रेफ्रीजरेट करें।
चटनी
बड़े कड़ाही में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर रखें। बची हुई सामग्री के साथ गर्म जैतून के तेल में टमाटर डालें, पैन में डालते समय साबुत टमाटरों को अपने हाथों से कुचल दें। मध्यम-धीमी आंच पर, टमाटरों को लकड़ी के चम्मच से तोड़ते हुए, सॉस के गाढ़ा होने तक, 40-50 मिनट तक पकाएं।
यह सब एक साथ डालें
आटे को बेलें और कॉर्नमील छिड़क कर कुकी शीट या पिज़्ज़ा पैन पर रखें। दो बड़े पतले क्रस्ट वाले पिज्जा के लिए पर्याप्त आटा है। किनारों पर एक होंठ पिंच करें। ऊपर से सॉस, पनीर और अपनी पसंद की पिज़्ज़ा टॉपिंग डालें, जैतून का तेल छिड़कें और तुलसी छिड़कें। 450F ओवन में 12 मिनट तक बेक करें। हम इस पिज़्ज़ा को गेहूं की पतली परत से बनाते हैं, जो पकाने के बाद कुरकुरा और थोड़ा मीठा होता है, लेकिन इस रेसिपी से आप अपनी पसंद के अनुसार परत बना सकते हैं। हमारी पसंदीदा टॉपिंग में कैरामेलाइज़्ड प्याज, कटे हुए टमाटर, पेपरोनी, पालक और ताज़ा शामिल हैं कसा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर (पैकेजित कसा हुआ पनीर, निश्चित रूप से ठीक है, लेकिन बस वैसा ही नहीं लगता है) हम)। जब यह पिज़्ज़ा ओवन से बाहर गर्म और ताज़ा होता है, तो इसकी तुलना किसी स्टोर-निर्मित पिज़्ज़ा से नहीं की जा सकती। हमें इसके बारे में विशेष रूप से पसंद यह तथ्य है कि नुस्खा में हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी जैतून के तेल के बावजूद (या उसके कारण) यह लगभग चिकना नहीं है। मुझे आशा है कि आप भी इसका उतना ही आनंद लेंगे जितना हम लेते हैं! अधिकांश दिन
