घर पर रेस्तरां-गुणवत्ता वाला भोजन तैयार करना उतना चुनौतीपूर्ण नहीं है जितना लगता है - चाल उन उपकरणों में है जिनका उपयोग आप पकवान को चाबुक करने के लिए करते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप एशियाई व्यंजन पसंद करते हैं, तो भोजन की नकल करना केवल सही सामग्री खरीदने और कड़ाही या स्टिर-फ्राई पैन में निवेश करने का मामला है।
वोक और स्टिर-फ्राई पैन डराने वाले लग सकते हैं रसोई उपकरणों, लेकिन बस उन्हें अपने औसत फ्राइंग पैन के एक उन्नत संस्करण के रूप में सोचें। वे निश्चित रूप से अधिकांश कुकवेयर की तुलना में अधिक वजनदार होते हैं, लेकिन ऐसा इसलिए है क्योंकि वोक और हलचल-तलना पैन एल्यूमीनियम, कच्चा लोहा, कार्बन और स्टेनलेस स्टील जैसे भारी शुल्क वाली सामग्री से बने होते हैं। अधिकांश वोक नॉनस्टिक होते हैं, कुछ डिशवॉशर भी सुरक्षित होते हैं (आसान सफाई के लिए बिल्कुल सही) और क्योंकि वे आम तौर पर आपके औसत स्टोव-टॉप पैन से बड़े होते हैं, वे बनाते हैं ढेर सारा भोजन का - किसी ऐसे व्यक्ति के लिए आदर्श जिसके पास है ढेर सारा खिलाने के लिए मुंह से।
अपनी रसोई के लिए कड़ाही चुनते समय, अपनी खाना पकाने की शैली पर विचार करना महत्वपूर्ण है। क्या आप कच्चा लोहा या स्टील के उपकरण पसंद करते हैं? क्या आप एक अधिक पारंपरिक कड़ाही की तलाश कर रहे हैं जिसे आप सीज़न कर सकते हैं और इसका स्वाद स्वयं विकसित कर सकते हैं या एक समकालीन कड़ाही जिसे आप प्रत्येक उपयोग के बाद साफ कर सकते हैं? आपके द्वारा चुने गए कड़ाही का आकार अंततः इस बात पर निर्भर करेगा कि आप कितने लोगों के लिए खाना बनाना चाहते हैं, और आप अपनी रसोई से मेल खाने के लिए रंग विभाग में थोड़ा और व्यक्तित्व वाले वोक भी चुन सकते हैं सजावट।
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1. लॉज प्रो-लॉजिक कास्ट आयरन Wok
लॉज का कच्चा लोहा कड़ाही 14 इंच का है और इसका वजन सिर्फ 12 पाउंड है। हेवी-वेट चैंपियन सिंथेटिक कोटिंग्स और रसायनों से मुक्त है, 100 प्रतिशत वनस्पति तेल के साथ पूर्व-अनुभवी आता है और आपको मिलने वाली किसी भी अन्य सामग्री की तुलना में बेहतर गर्मी बरकरार रखता है। लेकिन यह सब कुछ नहीं है: इसके सपाट तल के कारण, लॉज प्रो-लॉजिक कास्ट आयरन वोक का उपयोग किया जा सकता है स्टोव, ओवन में, ग्रिल टॉप पर, या - यदि आपको थोड़ा अतिरिक्त वजन पैक करने में कोई आपत्ति नहीं है - से अधिक कैम्प फायर
2. प्रेस्टो स्टेनलेस स्टील इलेक्ट्रिक वोक
जबकि पारंपरिक कड़ाही में इस्तेमाल होने में थोड़ा समय लग सकता है, प्रेस्टो स्टेनलेस स्टील इलेक्ट्रिक वोक बहुत सारे अनुमान और (बोनस!) सफाई को हटा देता है। स्टेनलेस स्टील हलचल-तलना पैन का उपयोग करना अविश्वसनीय रूप से आसान है और आपके किचन काउंटर पर बड़े करीने से फिट बैठता है। इसमें 1500 वाट का हीटिंग तत्व, एक एल्यूमीनियम बेस है जो गर्मी वितरण की गारंटी देता है, साथ ही एक टेम्पर्ड ग्लास एक स्टेनलेस स्टील रिम और हैंडल के साथ कवर करें (यह आपके काउंटरटॉप्स को स्पैटर-फ्री रखता है और आपके हाथों को सुरक्षित रखता है जलता हुआ)। लेकिन इस कड़ाही का सबसे अच्छा हिस्सा यह हो सकता है कि यह डिशवॉशर-सुरक्षित हो, इसलिए खाना पकाने और सफाई की प्रक्रिया दोनों सहज हैं।
3. Cuisinart शेफ का क्लासिक स्टेनलेस स्टील फ्राई-पैन
Cuisinart का स्टिर-फ्राई पैन स्टेनलेस स्टील, डिशवॉशर-सुरक्षित है और इसे स्टोव टॉप पर इस्तेमाल किया जा सकता है या ओवन में, 550 डिग्री फ़ारेनहाइट तक के तापमान को झेलते हुए। इसमें एक सी-थ्रू ग्लास ढक्कन भी है जिससे आप देख सकते हैं कि खाना बनाते समय आपका भोजन कैसे आगे बढ़ रहा है, साथ ही शीर्ष नमी में बंद हो जाता है और आपके पकवान के स्वाद को समृद्ध करता है। क्या अधिक है, यदि आप अपने नूडल्स और सब्जियों को थोड़ा (या बहुत) सॉसी पसंद करते हैं, तो पैन में माप के निशान होते हैं ताकि आप अपने तरल-से-खाद्य अनुपात को देख सकें।
4. कुक स्टैंडर्ड स्टेनलेस स्टील स्टिर फ्राई पैन
कुक मानक हिलाकर तलना पैन में बहुत कुछ चल रहा है जिसके बारे में हमें आपको बताने की जरूरत है। सबसे पहले, यह मुख्य रूप से स्टेनलेस स्टील से बना है, लेकिन इसमें एल्यूमीनियम कोर भी है। अगर यह समान रूप से गर्मी वितरित करने और खाना पकाने के बाद लंबे समय तक गर्म रखने के लिए सामग्रियों की ड्रीम टीम नहीं है, तो हम नहीं जानते कि क्या है। दूसरा, यह हलचल फ्राई पैन विशेष रूप से गर्मी और नमी में फंसने के लिए स्टेनलेस स्टील के गुंबद के ढक्कन के साथ आता है ताकि आपका भोजन गर्म और भरपूर स्वाद दोनों बना रहे। यदि ये विवरण अकेले आपको पैन पर नहीं बेचते हैं, तो शायद ये विशेषताएं होंगी: पैन का उपयोग ओवन में 500 डिग्री फ़ारेनहाइट तक के तापमान में किया जा सकता है तथा डिशवॉशर सुरक्षित है।
5. टी-फाल जंबो वोको
यदि आप नियमित रूप से तीन से चार लोगों के परिवार को खाना खिला रहे हैं, तो T-Fal का जंबो वोक आप जैसे घरेलू रसोइयों के लिए डिज़ाइन किया गया था। इसमें आसान और कुशल खाना पकाने, परोसने और साफ करने के लिए एक नॉन-स्टिक आंतरिक और बाहरी सुविधा है। साथ ही, यह डिशवॉशर सुरक्षित है इसलिए यदि आप मूड में नहीं हैं (क्या आप कभी हैं?) ओवन के उपयोग के लिए, एल्यूमीनियम निर्माण केवल 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक के तापमान को संभाल सकता है, इसलिए आप इस उपकरण के लिए स्टोवटॉप व्यंजनों से चिपके रहना चाह सकते हैं।
