यदि बाजार में आपकी साप्ताहिक यात्रा अधिक उपज देती है उत्पाद जैसा कि आप जानते हैं कि क्या करना है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह कई दिनों तक अच्छा स्वाद और पोषण बरकरार रखता है, इसे ताज़ा और खराब रखना महत्वपूर्ण है।
इन युक्तियों से आपको अपनी उपज को उपयोग करने का मौका मिलने से पहले खराब होने से बचाने में मदद मिलेगी।
योजना बनाना
हम सभी को खाना फेंकने से नफरत है, लेकिन मौसम के सभी स्वादिष्ट प्रसादों के साथ अपनी टोकरी को ओवरलोड करना लुभावना है। उन उत्पादों की सूची बनाना जिन्हें आप वास्तव में सप्ताह के भीतर खायेंगे और/या पकाएँगे, आपको ज़रूरत से ज़्यादा ख़रीदने में मदद नहीं करेगा। आप न केवल भोजन को कूड़ेदान से बाहर रखेंगे, बल्कि आप कुछ पैसे भी बचाएंगे।
नए सिरे से शुरू करें
आप अपनी उपज कहां से खरीदते हैं, यह एक महत्वपूर्ण कारक है कि एक बार घर पहुंचने के बाद यह कितने समय तक चलेगा। उत्पाद जो पहले से ही कई दिनों से शेल्फ पर है, ताजे चुने हुए फलों और सब्जियों की तुलना में बहुत जल्दी खराब हो जाएगा। ताज़ी उपज के लिए अपने स्थानीय किसान बाज़ार में खरीदारी करें।
ठीक से स्टोर करें
आपके पास उपज के प्रकार के आधार पर, सुनिश्चित करें कि आप इसे उचित स्थान पर संग्रहीत कर रहे हैं। सभी ताजे फल और सब्जियों को फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है। कुछ उत्पाद, जैसे सेब, साइट्रस, खरबूजे, स्क्वैश और आलू, काउंटर पर या ठंडी, सूखी जगह पर रखना सबसे अच्छा है। अन्य उत्पाद, जैसे आड़ू, अमृत, आलूबुखारा, नाशपाती और एवोकाडो, को काउंटर पर पकाया जाना चाहिए और फिर रेफ्रिजरेटर में ले जाना चाहिए। जामुन, अंगूर, गाजर, अजवाइन, पत्तेदार साग और मशरूम जैसी उपज को ताजा रखने के लिए तत्काल प्रशीतन की सिफारिश की जाती है।
क्रिस्पर का प्रयोग करें
अपनी उपज को रखने के लिए रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छी जगह कुरकुरी होती है। इन दराजों का उपयोग करने से न केवल आपका फ्रिज अधिक व्यवस्थित रहेगा, बल्कि आपकी उपज भी अधिक समय तक चलेगी। डिब्बे के भीतर नमी को नियंत्रित करने के लिए कई रेफ्रिजरेटर में नमी नियंत्रित क्रिस्पर्स होते हैं। के लिए एक और महत्वपूर्ण टिप भोजन भंडार रेफ्रिजरेटर में तापमान बहुत कम सेट नहीं करना है। आदर्श तापमान सेटिंग 35 और 38 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच है। यह सुनिश्चित करता है कि बैक्टीरिया का विकास धीमा हो, लेकिन आपकी उपज स्थिर नहीं होगी। जीई फ्रेंच डोर रेफ्रीजिरेटर में आर्द्रता नियंत्रित क्रिस्पर्स और पूरे फ्रिज के भीतर आदर्श तापमान रखने के लिए दोहरी तापमान प्रणाली दोनों हैं।
धोएं और सुखाएं
यदि आप अपने उत्पाद को घर लाते ही धोते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह रेफ्रिजरेटर में डालने से पहले पूरी तरह से सूखा हो। जामुन जैसी चीजों के लिए, उन्हें एक कोलंडर में धो लें और उन्हें एक तौलिया पर हवा में सूखने के लिए रख दें। सलाद और साग के लिए, धोने के बाद सलाद स्पिनर का उपयोग करें। यदि यह अधिक नमी में नहीं बैठा है तो उत्पादन के ढलने और लंगड़ा होने की संभावना कम होगी।
टिप
जड़ी बूटियों को ताजा रखने के लिए, उनके साथ वैसा ही व्यवहार करें जैसे आप फूलों के साथ करते हैं। गुच्छों के सिरों को काटें, उन्हें पानी के एक लंबे कप में खड़ा करें, ऊपर से एक ढीला प्लास्टिक बैग रखें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
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