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कुछ लोग कहते हैं कि बहुत ज्यादा अच्छी चीज होती है, लेकिन जब बात इटैलियन फूड की आती है तो हम अलग हो जाते हैं। सात मछलियों की दावत से लेकर कागज़ में लिपटे, गुम्बद-शीर्ष की भव्यता तक पनेतोन, हमने सीखा है कि बड़ा बेहतर है वास्तव में लागू होता है। पास्ता के लिए भी यही सच है। ज़रूर, ऐसे शुद्धतावादी हैं जो कहते हैं कि इतालवी विरासत पास्ता व्यंजन पसंद करते हैं कैसीओ ई पेपे और एक पास्ता अल्ला ग्रिसिया को उनके सरलतम, सबसे सच्चे रूपों में रहने की आवश्यकता है। लेकिन उन लोगों के लिए, गिआडा डी लॉरेंटिस कहने के लिए एक बात है: पास्ता अल्ला ज़ोजोना। न केवल इस व्यंजन का एक नाम है जो उच्चारण करने में मज़ेदार है, बल्कि यह दो क्लासिक का पूरी तरह से प्रामाणिक मैश-अप भी है रोमन पास्ता व्यंजन, और उनकी शक्तियों के साथ संयुक्त, यह एक ऐसा व्यंजन है जो स्वाद, बनावट और संतुष्टि प्रदान करता है हुकुम।
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इतालवी में पास्ता अल्ला ज़ोजोना का अर्थ वास्तव में "गंदा पास्ता" है, लेकिन इस मलाईदार, टमाटर-वाई पास्ता के बारे में कुछ भी गंदा नहीं है जो कि टूटे हुए इतालवी सॉसेज के साथ जड़ी है। यह दो रोमन पास्ता व्यंजनों का एक संयोजन है, और जैसा कि डी लॉरेंटिस इसका वर्णन करता है, पास्ता अल्ला ज़ोज़ोना में "सभी स्वादिष्ट टमाटर" हैं। कार्बोनारा के समृद्ध, मलाईदार पतन के साथ अमैट्रिकियाना का स्वाद - अच्छे उपाय के लिए फेंके गए कुछ इतालवी सॉसेज के साथ।
क्लार्कसन पॉटर के सौजन्य से।
हम निश्चित रूप से भरोसा करते हैं हर रोज इतालवी जब पास्ता की बात आती है तो स्टार करें। आखिरकार, उसने इस मामले पर कई कुकबुक लिखी हैं, जिनमें शामिल हैं गिआडा की इटली: ला डोल्से वीटा के लिए मेरी रेसिपी. तो अगर डी लॉरेंटिस कहते हैं कि दो प्रतिष्ठित इतालवी को जोड़ना ठीक है पास्ता रेसिपी एक में, हमें बस भरोसा करना है कि हम ऐसा करने में दुनिया भर के इंटरनेट नॉननास के प्रकोप को झेल नहीं पाएंगे।
क्लार्कसन पॉटर के सौजन्य से।
यह रेसिपी पास्ता एमैट्रिकियाना को जोड़ती है, जिसमें पास्ता कार्बोनारा के साथ टमाटर, लाल मिर्च, गुआन्सील और पेकोरिनो सॉस होता है, जो अंडे की जर्दी, पनीर, काली मिर्च और गुआन्सील के साथ बनाया जाता है। संयुक्त होने पर, कार्बोनारा तत्व अमैट्रिकियाना को नरम कर देता है, जबकि अमैट्रिकियाना के टमाटर समृद्ध कार्बोनारा को जीवित कर देते हैं।
अगली बार जब आप रात के खाने के लिए पास्ता खाने के लिए उत्सुक हों और कुछ ऐसा आजमाना चाहते हों जो थोड़ा नया हो और फिर भी पूरी तरह से परिवार के अनुकूल हो, तो देखें गिआडा डी लॉरेंटिस का पास्ता अल्ला ज़ोजोना.
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