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अंत में वसंत का समय आ गया है, और इसका मतलब है कि हम उन फलों और सब्जियों के ताज़ा स्वाद के लिए तैयार हैं जिन्हें हम महीनों से अपने हाथों में नहीं ले पाए हैं। हां, हमारे बेतहाशा आउट-ऑफ-सिंक फूड सिस्टम में भी जहां जनवरी में ब्लूबेरी और जुलाई में रुतबाग खरीदे जा सकते हैं (भगवान का शुक्र है, ठीक है?), कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें हम वास्तव में मौसम के अलावा नहीं देखते हैं, और उनमें से एक सामग्री है एक प्रकार का फल. हर साल, अगर किराने की दुकान पर नहीं तो कम से कम किसान के बाजार में, जब मौसम गर्मियों की ओर मुड़ता है तो हम अंत में फिर से रूबरू देखते हैं। यह तीखा, जीवंत उपज पिक आसपास के कुछ बेहतरीन डेसर्ट बनाता है इना गार्टनदेहाती रास्पबेरी एक प्रकार का फल crostata से जेफरी के लिए खाना बनाना दिखाता है।
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लेकिन सबसे पहले, हमें एक सेकंड के लिए सामान्य तौर पर क्रोस्टाटा के बारे में जानकारी हासिल करनी होगी। वस्तुतः सैकड़ों हैक्स और युक्तियों को पढ़ने के बावजूद, हमने कभी भी पूरी तरह से लुढ़का हुआ, परतदार, कोमल डबल-क्रस्ट पाई आटा बनाने की कला में महारत हासिल नहीं की है। यह हमेशा बहुत मोटी या बहुत पतली होती है, जब हम इसे पाई डिश में रखते हैं या इसे बाहर निकालने के बाद काउंटर से चिपक जाते हैं तो यह टूट जाता है।
क्लार्कसन पॉटर के सौजन्य से।
क्रोसटाटा के साथ आपको इनमें से किसी के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। यह देहाती होना है, और पेस्ट्री के आटे को भी रोल आउट किया जा सकता है चर्मपत्र आप जिस बेकिंग पैन का उपयोग कर रहे हैं, उसे आपने उस पर रख दिया है, इसलिए आपको इसे स्थानांतरित करने के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। इन व्यंजनों को वास्तव में सुविधाजनक और आसान बनाने के लिए डिज़ाइन करने की बात आती है तो Garten बहुत स्मार्ट है।
बेकर के हस्ताक्षर के सौजन्य से।
भरना, ज़ाहिर है, तारा है। रसभरी, चीनी, संतरे के छिलके और संतरे के रस के मोटे कटे हुए तीखे और रसीले रूबर्ब के डंठल को सॉस पैन में एक साथ मिलाकर स्वाद के साथ एक जीवंत फिलिंग बनाने के लिए मिलाया जाता है।
क्रोस्टाटा पेस्ट्री को रूबर्ब रास्पबेरी मिश्रण से भर दिया जाता है, फिर पूरी चीज को सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है और भराई को गाढ़ा किया जाता है। इसे किसी भी तापमान पर, अकेले या व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, और चूंकि यह फलों से भरपूर है, इसलिए इसे एक कप कॉफी के साथ परोसे जाने वाले नाश्ते में भी पास मिल सकता है। का एक निवाला इना गार्टन की रास्पबेरी रूबर्ब क्रोस्टाटा, और आप जानेंगे कि वास्तव में वसंत आ गया है।
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