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यदि आप अभी सीखना शुरू कर रहे हैं कि कैसे करें समुद्री भोजन पकाना, जैतून का तेल या मक्खन के साथ नींबू के टुकड़े और शायद कुछ ताजा जड़ी बूटियों के साथ मछली के अलावा कुछ और के साथ आने के लिए यह एक चुनौती हो सकती है। यह एक पूरी तरह से स्वादिष्ट भोजन है, इसमें कोई संदेह नहीं है, लेकिन यदि आप बाहर शाखा शुरू करने के लिए तैयार हैं, गिआडा डी लॉरेंटिस मिल गया है विधि तेरे लिए। वह परतदार, नम ब्रांज़िनो फ़िले जोड़ती है जिसमें एक बोल्ड पुट्टनेस्का सॉस के साथ कुरकुरी त्वचा होती है जिसे आप ब्लेंडर में मिनटों में बना सकते हैं, और इससे भी बेहतर? यदि आपको ब्रांज़िनो नहीं मिल रहा है, तो सॉस अन्य सफेद मछली जैसे कॉड और हलिबूट के साथ खूबसूरती से जोड़ता है, और यह झींगा और चिकन के साथ भी स्वादिष्ट है।
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यह रेसिपी बहुत ही इटैलियन है। वास्तव में, यह हमारे पसंदीदा भोजन और यात्रा शो में से एक "इटली में जियाडा" के एक एपिसोड में भी दिखाया गया था। यह हमें याद दिलाता है "गियाडा इटली" में भी व्यंजन।
शो का सितारा डी लॉरेंटिस की छिद्रपूर्ण पुट्टनेस्का सॉस है। यह भुनी हुई लाल मिर्च, टमाटर सॉस का मिश्रण है, कोलतुरा डि एलिसि
(इतालवी मछली सॉस - आप नियमित मछली सॉस, एंकोवी पेस्ट, या कटा हुआ एन्कोवी का उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास है), केपर्स, जैतून और लहसुन। एक बार जब यह ब्लेंडर में शुद्ध हो जाता है, तो आपके पास एक नमकीन, मीठा, नमकीन सॉस होता है जो कि किसी भी प्रोटीन के साथ जोड़ा जाता है।
इसके बाद मछली आती है। डी लॉरेंटिस जैतून के तेल में नॉनस्टिक कड़ाही में स्किन-ऑन ब्रांज़िनो फ़िले का उपयोग करता है, उन्हें त्वचा की तरफ से नीचे की ओर कुरकुरा करता है। मछली को पकने में केवल कुछ मिनट लगते हैं।
पुट्टनेस्का सॉस के साथ फिश फाइल्स को पेयर करें, और आपको एक आसान लेकिन स्वादिष्ट डिनर मिला है, जिसका स्वाद इसके भागों के योग से अधिक है।
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