मार्था स्टीवर्ट बस पॉट रोस्ट पर एक उज्ज्वल इतालवी स्पिन डालें - वह जानता है

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धीरे-धीरे उबलने की गंध से बेहतर कुछ नहीं है पॉट रोस्ट ठंडे सर्दियों के दिन खाना बनाना। में धीरे खाना बनाने वाला, बीफ़ के सख्त कट पिघलने से कोमल हो जाते हैं, और आप वास्तव में उन्हें वैसे ही सीज़न कर सकते हैं जैसे आप चाहते हैं। हम नमक और काली मिर्च, लहसुन, और प्याज के साथ अनुभवी एक साधारण बीफ़ रोस्ट खाकर बड़े हुए हैं, लेकिन इसके लिए धन्यवाद मार्था स्टीवर्ट, हम शाखा लगाने के लिए तैयार हैं। उसने वास्तव में जीवंत दिखने के लिए एक नुस्खा साझा किया इतालवी धीमी कुकर बीफ रोस्ट संतरे, सौंफ, और अन्य सुगंधित और स्वादिष्ट इतालवी-प्रेरित सामग्री के साथ स्वाद, और ऐसा लगता है कि हमारे क्लासिक पॉट रोस्ट नुस्खा को सिर्फ सुधार की जरूरत है।

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स्टीवर्ट धीमी कुकर का उपयोग करने के बारे में एक या दो बातें जानता है - उसके पास एक भी है

धीमी कुकर व्यंजनों की रसोई की किताब. में गहरे स्वाद विकसित करने की चाबियों में से एक धीमी कुकर की रेसिपी आपके मांस को आपके कुकर में जाने से पहले सेंक रहा है। यह एक अतिरिक्त कदम है जिसमें अतिरिक्त समय लगता है, लेकिन बढ़ाया स्वाद इसके लायक है। यदि आपके पास धीमी-कुकर/प्रेशर कुकर का कॉम्बो है जो आपको खाना पकाने के बर्तन में सही खोज करने देता है, तो और भी बेहतर।

इस नुस्खा को शुरू करने के लिए, यदि आप याद कर सकते हैं तो आप एक दिन पहले बीफ़ का मौसम करना चाहेंगे। यदि नहीं, तो खाना पकाने से ठीक पहले नमक और काली मिर्च डालें, और बीफ़ को सभी तरफ से भूरा होने तक भूनें।

फिर, बीफ़ को कड़ाही से निकालें और उसमें डालें आपका धीमी कुकर. कड़ाही में shallots जोड़ें, फिर शराब के साथ पैन को हटा दें, और उस मिश्रण को अपने धीमी कुकर में बीफ़ के साथ जोड़ें। टमाटर की कैन में डालें, वेजेज में कटे हुए सौंफ का एक बल्ब, मेंहदी की एक टहनी, और ऑरेंज जेस्ट के दो स्ट्रिप्स, ये सभी आपके मांस को मजबूत इतालवी स्वाद के साथ भर देंगे।

गोमांस लगभग 4 1/2 घंटे के लिए धीमी गति से पक जाएगा, जब तक कि यह एक कांटा के साथ कटा होने के लिए पर्याप्त निविदा न हो। में हिलाओ Castelvetrano जैतून (उनके पास एक स्वादिष्ट, लगभग मलाईदार स्वाद है), जो मांस की समृद्धि के माध्यम से काटने के लिए चमकदार स्वाद का एक अच्छा पॉप जोड़ते हैं, और पूरे पकवान पर निचोड़ने के लिए नारंगी वेजेज के साथ गार्निश करते हैं।

मेंहदी, सौंफ, संतरा और जैतून का संयोजन आपको ऐसा महसूस कराएगा कि आप खा रहे हैं a टस्कन ग्रामीण इलाकों में धीमी-पका हुआ बीफ़ डिश, उसी पुराने, सादे-पुराने पॉट रोस्ट के बजाय आप अभ्यस्त।

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