धीमी और कम गर्मी में खाना पकाना एक निविदा, स्वादिष्ट बीफ़ ब्रिस्केट डिनर की कुंजी है। हालांकि यह सेंट पैट्रिक दिवस के आसपास कॉर्न बीफ़ के रूप में सबसे लोकप्रिय है, लेकिन बीफ़ का यह बड़ा, सख्त कट भी हो सकता है पॉट रोस्ट के रूप में या क्लासिक न्यू इंग्लैंड उबला हुआ के रूप में एक मनोरंजक गिरने वाले मांस में परिवर्तित हो जाएं रात का खाना। निम्नलिखित गोमांस ब्रिस्केट रेसिपी आपको दिखाएगा कि कैसे एक स्वादिष्ट, यम-योग्य भोजन में ब्रिस्केट पकाने के लिए।
धीमी कुकर कॉर्न बीफ़ और गोभी
कॉर्न बीफ़ सेंट पैट्रिक दिवस के लिए परोसा जाने वाला सबसे लोकप्रिय आयरिश अमेरिकी मांस व्यंजन है। पहले से ही स्वाद से भरपूर, कॉर्न बीफ़ ब्रिस्केट को धीमी कुकर में आसानी से पकाया जा सकता है, जिससे आपको अपनी अन्य पसंदीदा सेंट पैडी डे रेसिपी तैयार करने का समय मिलता है।
कार्य करता है 8
अवयव
- 4 कप सेब का रस
- ३/४ कप ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- 2 छोटे सिर हरी पत्ता गोभी, वेजेज में कटी हुई
- 1 (3 से 4 पाउंड) कॉर्न बीफ़ ब्रिस्केट
दिशा-निर्देश
- एक बड़े धीमी कुकर में सेब का रस, ब्राउन शुगर और सरसों डालें और मिलाएँ।
- गोभी और कॉर्न बीफ़ ब्रिस्केट जोड़ें; धीमी कुकर को ढककर धीमी आंच पर 8 से 10 घंटे तक पकाएं।
- ब्रिस्केट निकालें और अनाज के खिलाफ पतली स्लाइस में काट लें; गोभी और खाना पकाने के तरल के साथ गोमांस परोसें।
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बेस्ट फैमिली-स्टाइल पॉट रोस्ट
पॉट रोस्ट पकाने के लिए आपको किसी छुट्टी या विशेष अवसर की आवश्यकता नहीं है, लेकिन स्वादिष्ट बचा हुआ खाना आपको कुछ दिनों के लिए खाना पकाने से एक छोटा-सा अवकाश देगा। प्याज, लहसुन, मसाले, और एक अति-स्वादपूर्ण ब्रेज़िंग तरल के साथ बीफ़ ब्रिस्केट को उबालने से यह पॉट रोस्ट को एक परिवार का पसंदीदा बना देता है।
कार्य करता है 8
अवयव
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- १, ३ १/२ पौंड बीफ़ ब्रिस्केट
- २ बड़े प्याज, पतले कटा हुआ
- 6 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 3 कप बीफ शोरबा
- 1 कप टमाटर की चटनी
- ३ बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 छोटा चम्मच सूखी सरसों
- 3 नींबू का रस
- २ बड़े चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट
- १ कप केचप
- 1/4 कप रेड वाइन सिरका
- 1 बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
दिशा-निर्देश
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े डच ओवन में तेल गरम करें; सभी तरफ ब्राउन ब्रिस्केट फिर अलग रख दें।
- प्याज़ डालें और ५ मिनट के लिए, अक्सर हिलाते हुए पकाएँ; लहसुन डालें और हिलाते हुए, १ मिनट तक पकाएँ।
- शोरबा और टमाटर सॉस जोड़ें, गठबंधन करने के लिए सरकते हुए; सॉस और प्याज के साथ ब्रिस्केट को चखने के लिए एक करछुल का उपयोग करके बर्तन में ब्रिस्केट रखें।
- एक उबाल लाने के लिए तरल लाओ; बर्तन को ढकें और गर्मी को कम करें; 75 मिनट के लिए उबाल लें, हर 10 से 15 मिनट में ब्रिस्केट को चखें और घुमाएं।
- एक मध्यम कटोरे में, ब्राउन शुगर, पेपरिका, सरसों, नींबू का रस, जेस्ट, केचप, सिरका, वोस्टरशायर, नमक और काली मिर्च मिलाएं; ब्रिस्केट पर डालना।
- पॉट को ढक दें और ७५ से ९० मिनट तक उबालना जारी रखें, ब्रिस्केट को हर 15 मिनट में चखना और मोड़ना, जब तक कि ब्रिस्केट नर्म न हो जाए।
- परोसने के लिए, अनाज के ऊपर ब्रिस्केट को स्लाइस करें और बर्तन में बची हुई चटनी के साथ प्लेट करें।
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न्यू इंग्लैंड उबला हुआ डिनर
हालांकि इस क्लासिक बीफ़ ब्रिस्केट रेसिपी के लिए लंबे समय तक खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम बीफ़ और हार्डी सब्जियों के स्वादिष्ट, कोमल स्लाइस का एक परिवार-सुखदायक संयोजन है।
कार्य करता है 8
अवयव
- ३ १/२ पौंड बीफ़ ब्रिस्केट
- 20 काली मिर्च
- १० साबुत लौंग
- 1 तेज पत्ता
- 1 बड़ा चम्मच सरसों के दाने
- 3 दालचीनी की छड़ें
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- ३ शलजम, छिले और चौथाई
- ६ लाल आलू छिले और चौथाई भाग
- ६ मध्यम गाजर, तिहाई में कटी हुई
- १ छोटा सिर हरी गोभी, ६ वेजेज में कटी हुई
- तैयार सहिजन स्वाद के लिए
दिशा-निर्देश
- ब्रिस्केट को एक बड़े डच ओवन में रखें और ब्रिस्केट को एक इंच पानी से ढक दें।
- बर्तन में काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता, राई, दालचीनी की छड़ें और नमक डालें।
- उच्च गर्मी पर बर्नर चालू करें और तरल को कम उबाल लें; तरल कम उबाल आने तक गर्मी कम करें; कसकर कवर करें और 4 घंटे के लिए ब्रिस्केट पकाएं, या जब तक आप आसानी से बीफ़ में एक कांटा नहीं डाल सकते।
- मांस को एक बड़ी प्लेट में सावधानी से स्थानांतरित करें और मांस को गर्म रखने के लिए पन्नी के साथ कवर करें।
- बर्तन में शलजम, आलू, गाजर और पत्ता गोभी डालें; गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और तरल को एक उच्च उबाल में लाएं; यदि पानी उबलने लगे तो आँच को कम करके पकाएँ, जब तक कि सब्ज़ियाँ नर्म न हो जाएँ।
- सब्जियों और कुछ शोरबा के साथ पतली स्लाइस और प्लेट में अनाज के खिलाफ स्लाइस ब्रिस्केट; सहिजन की चटनी के साथ परोसें।
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