जैसे-जैसे पतझड़ आता है, वैसे-वैसे केकड़े की अपरिहार्य बम्पर फसल भी होती है। साल के इस समय केकड़े के पेड़ सचमुच इन लघु फलों की बहुतायत से टपक रहे हैं। तो आप उन सभी के साथ क्या करते हैं?
क्रैबपल रेसिपी
क्रैबापल के पेड़ कनाडा के लगभग हर मोहल्ले का हिस्सा प्रतीत होते हैं, लेकिन आप इस तीखे, कुरकुरे फलों के काटने से क्या कर सकते हैं? हो सकता है कि आपको दादी की प्रसिद्ध क्रैबपल जेली या चुस्की के साथ अपने टोस्ट को सूंघने की अच्छी यादें हों पारिवारिक पिकनिक पर आपके चाचा की घर की बनी क्रैबपल वाइन, लेकिन इस छोटे से सेब के पास देने के लिए और भी बहुत कुछ है वह। यहां कुछ विचार हैं।
क्रैबपल वोदका
वोडका इन्फ्यूजन लगभग किसी भी फल से बनाया जा सकता है, तो क्रैबापल्स क्यों नहीं? यह एक साधारण रेसिपी है जिसे आप जितना चाहें हल्का या मजबूत बना सकते हैं। यह एक अद्भुत मेजबान उपहार भी बनाता है, इसलिए कुछ बैच शुरू करें, जबकि क्रैबपल सीज़न यहाँ है, और आप विंटर पार्टी सीज़न के लिए तैयार होंगे!
अवयव:
- १५-२० केकड़े, धोकर आधा में काट लें
- वोदका
दिशा:
- एक बड़े जार को साफ और सूखा लें जिसमें एक टाइट-फिटिंग ढक्कन हो।
- केकड़े जोड़ें, और वोदका से भरें।
- जार को सील करें और इसे किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर बैठने दें। दिन में एक बार जार को हल्का सा हिलाएं।
- लगभग एक सप्ताह के बाद, वोडका का स्वाद लें और देखें कि स्वाद कैसा आ रहा है। यदि आप अधिक मजबूत सेब का स्वाद पसंद करते हैं, तो सेब को एक और सप्ताह के लिए भीगने दें। लगभग दो से तीन सप्ताह के बाद वोडका में एक स्वादिष्ट स्वाद होना चाहिए। आप डूबने से पहले जार में आधा कप चीनी डालकर मीठा केकड़ा वोडका भी बना सकते हैं।
- वोडका तैयार होने के बाद, इसे छानकर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
क्रैन-क्रैबपल सॉस
इस स्वादिष्ट मसाले के साथ अपने अगले पोर्क या टर्की डिनर को जैज़ करें! गर्म ब्री और क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसने पर यह एक आदर्श नाश्ता भी बन जाता है।
सर्विंग साइज़ लगभग 2 -1/2 कप
अवयव:
- 2 कप कटे हुए, कोर वाले क्रैबपल्स, छिलके के साथ या बिना छिलका
- 1 कप ताजा क्रैनबेरी
- १/२ कप बारीक कटा हुआ सूखा क्रैनबेरी
- 1/4 -1/2 कप पानी
- 1/2 कप चीनी
- 1/4 कप शहद
- 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस
- पिसी हुई दालचीनी
दिशा:
- एक मध्यम सॉस पैन में पहले चार अवयवों को जोड़ें।
- मध्यम आँच पर, बार-बार हिलाते हुए, केवल बुदबुदाते हुए पकाएँ। आँच को मध्यम से कम करें, और अन्य सभी सामग्री डालें।
- तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि क्रैनबेरी पॉप न हो जाए और क्रैबपल्स नर्म न हो जाएं।
- आँच से हटाएँ, और मिश्रण को चम्मच के पिछले भाग से हल्का मसल लें (चिकनी रखते हुए)।
- स्वाद लें, और यदि आवश्यक हो तो अधिक चीनी डालें।
- अपने पसंदीदा मांस व्यंजन के साथ गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
एक गैर-खाद्य विचार
क्या आपके घर में मकड़ियों की समस्या है? ठीक है, कुछ लोगों का मानना है कि मकड़ियाँ केकड़े की गंध को तुच्छ समझती हैं और उनसे बचने की प्रवृत्ति रखती हैं। यदि आप कुछ ऐसा करने की कोशिश करना चाहते हैं जो मकड़ी के संक्रमण में मदद कर सकता है, तो बस केकड़े को आधा काट लें, और उन्हें अपने घर के प्रवेश द्वार के आसपास रखें और जहाँ भी आप छोटे जीवों को देखें। क्या यह काम करता है? हो सकता है कि इसका कोई पूर्ण प्रमाण न हो, लेकिन जब मकड़ी की समस्या की बात आती है, तो क्या इसे आजमाने में वास्तव में दुख होता है?
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