यह कैलाब्रिया के इतालवी क्षेत्र का एक क्लासिक "किसान" व्यंजन है।
बेल के साथ काम करेगी ये डिश काली मिर्च या हल्के मिर्च मिर्च अगर इतालवी फ्राइंग मिर्च उपलब्ध नहीं हैं।
अवयव:
3 से 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
२ से ३ इतालवी तली हुई मिर्च, १/४ इंच के स्लाइस में काट लें
1 छोटा लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
8 बड़े अंडे, पीटा
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
2 बड़े चम्मच इटालियन (चपटी पत्ती) अजमोद, डंठल हटाकर कटा हुआ
दिशा:
1. एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में तेल को तेज़ आँच पर लगभग ३० सेकंड के लिए रखें और गरम तेल में मिर्च को एक से दो मिनट तक या मिर्च के नरम होने तक पकाएँ। उन्हें जलने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाएं।
2. लहसुन को लगभग 15 सेकंड तक पकाएं, जब तक कि यह सुनहरा न होने लगे, तब आंच को कम कर दें। अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
3. अंडे डालें और पलट दें, जैसा कि आप तले हुए अंडे बनाते समय, लगभग दो मिनट तक पकाते हैं।
4. गर्मी से निकालें, यदि आवश्यक हो तो सीज़निंग समायोजित करें, एक गर्म थाली पर रखें, और ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
चार सर्विंग्स बनाता है।
प्रत्येक हिस्सा: 1.59 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.20 ग्राम आहार फाइबर, 12.79 ग्राम, प्रोटीन, 24.02 ग्राम कुल वसा, 423.00 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 669.30 मिलीग्राम सोडियम, 277.49 कैलोरी
