जब सलाद और पिज्जा की बात आती है तो बटन और सेरेमनी मशरूम मानक विकल्प होते हैं। और जब उनका उपयोग पेड़ों में किया जा सकता है, एशियाई मशरूम जैसे शिटेक और सीप न केवल अधिक असामान्य हैं, वे एक सुखद मिट्टी के स्वाद को जोड़ते हैं।
मैं मशरूम का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। मैं उन्हें हमेशा पिज्जा, सलाद में शामिल करता हूं... मैं उन्हें कभी-कभी मुट्ठी भर कच्चा भी खा सकता हूं। इसलिए, जब भी मुझे कोई रेसिपी मिलती है (जैसे रेस्टोरेंट से यह एक) पर्ल बार और डाइनिंग) जो मशरूम का उपयोग करता है, चाहे वह किसी भी प्रकार का हो, मैं इसे बनाने के अवसर पर कूदता हूं। लेकिन मैं नुस्खा भी बदलता हूं क्योंकि अधिकतर यह आपके मूल बटन-टॉप के लिए नहीं कहता है। जबकि मुझे बटन पसंद हैं, मुझे एशियाई मशरूम अधिक स्वादिष्ट लगते हैं। वे एक अप्रत्याशित पृथ्वीपन जोड़ते हैं जो अधिकांश प्रोटीन को अधिक रोमांचक रात के खाने का विकल्प बनाता है।
एशियाई मशरूम के साथ तला हुआ चिकन
सेवा करता है 2
अवयव:
- 2 बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- मशरूम का 1 कप एशियाई मिश्रण, कटा हुआ (सीप और शीटकेक की तरह)
- १/२ कप सफ़ेद बीन्स, धोकर छानी हुई
- 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- १/२ छोटा चम्मच ताजा मेंहदी, कटा हुआ
- 1/2 कप चिकन स्टॉक
- 1 बड़ा चम्मच मार्सला वाइन
- 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 2 बड़े चम्मच ट्रफल ऑयल
दिशा-निर्देश:
- चिकन के दोनों किनारों पर नमक और काली मिर्च डालें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। चिकन को सुनहरा होने तक पकाएं, लगभग तीन मिनट प्रति साइड, और एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
- उसी कड़ाही का उपयोग करके, बचा हुआ तेल गरम करें और मशरूम, बीन्स, लहसुन और मेंहदी डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि मशरूम अपना रस न छोड़ दें, लगभग चार मिनट।
- चिकन को वापस कड़ाही में डालें। चिकन स्टॉक और मार्सला में हिलाओ और लगभग पांच मिनट तक कम होने तक उबाल लें। मक्खन और ट्रफल तेल में हिलाएँ और जंगली चावल परोसें।
अन्य मशरूम रेसिपी
एशियाई गोभी और शीटकेक मशरूम हलचल-तलना
एवोकाडो स्टफ्ड मैरिनेटेड मशरूम
पेटू मशरूम और पेस्टो पिज्जा
