यदि आप सीलिएक रोग वाले 133 अमेरिकियों में से एक हैं या बढ़ती आबादी का हिस्सा हैं, जिसमें ग्लूटेन-संवेदनशीलता है, तो यह जानना कि कौन से साबुत अनाज ग्लूटेन-मुक्त हैं, आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह जानना कि कई ग्लूटेन-मुक्त अनाज हैं, आपकी पाक रचनात्मकता को प्रेरित करने का एक शानदार तरीका है। के तौर पर शाकाहारीआपका आहार पादप खाद्य पदार्थों पर आधारित है, जिसमें साबुत अनाज भी शामिल है, जो यदि आपको ग्लूटेन से बचना है तो कठिन हो सकता है। हालांकि, निश्चिंत रहें कि लस मुक्त अनाज की स्वादिष्ट सरणी आपको और आपके परिवार को स्वादिष्ट, पौष्टिक लस मुक्त की एक विस्तृत विविधता प्रदान करेगी। शाकाहारी भोजन.
यदि आप सीलिएक रोग वाले 133 अमेरिकियों में से एक हैं या बढ़ती आबादी का हिस्सा हैं, जिसमें ग्लूटेन-संवेदनशीलता है, तो यह जानना कि कौन से साबुत अनाज ग्लूटेन-मुक्त हैं, आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह जानना कि कई ग्लूटेन-मुक्त अनाज हैं, आपकी पाक रचनात्मकता को प्रेरित करने का एक शानदार तरीका है। एक शाकाहारी के रूप में, आपका आहार पौधों के खाद्य पदार्थों पर आधारित होता है, जिसमें साबुत अनाज भी शामिल है, जो ग्लूटेन से बचने के लिए कठिन हो सकता है। हालांकि, निश्चिंत रहें कि लस मुक्त अनाज की स्वादिष्ट सरणी आपको और आपके परिवार को स्वादिष्ट, पौष्टिक लस मुक्त शाकाहारी भोजन की एक विस्तृत विविधता प्रदान करेगी।
लस मुक्त अनाज
अम्लान रंगीन पुष्प का पौध
अमरनाथ एक लोकप्रिय प्राचीन अनाज है जिसे शाकाहारी साइड डिश के रूप में पकाया जा सकता है। पके हुए माल में गेहूं के आटे के लिए अमरनाथ के आटे को ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। (चूंकि ऐमारैंथ में ग्लूटेन नहीं होता, इसलिए इस पर भरोसा करें व्यंजनों ऐमारैंथ के लिए विशिष्ट तब तक जब तक आपको ऐमारैंथ के आटे से बेक करने का अहसास न हो जाए।)
अनाज
नाम के बावजूद, एक प्रकार का अनाज गेहूं से संबंधित नहीं है। वास्तव में, यह तकनीकी रूप से एक अनाज भी नहीं है। हालाँकि, इसे अनाज की तरह पकाया जा सकता है। एक प्रकार का अनाज अनाज और आटे के रूप में आता है और सोबा नूडल्स के रूप में भी उपलब्ध है।
मक्का
कोब से सीधे लोकप्रिय, मकई भी कॉर्नमील के रूप में एक बहुमुखी अनाज है। आप इसे महीन, मध्यम या मोटे पीस में पा सकते हैं, और इसे अक्सर ग्रिट्स और पोलेंटा के रूप में जाना जाता है।
बाजरा
न केवल पक्षियों के लिए, बाजरा जल्दी पक जाता है और इसे शाकाहारी साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या सब्जियों को भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
जई
हालांकि कुछ ब्रांड के ओट्स गेहूं से दूषित हो सकते हैं, आप बॉब के रेड मिल से शुद्ध जई पा सकते हैं। ओट्स एक आदर्श शाकाहारी है सुबह का नाश्ता, ओट ब्रान को शाकाहारी सलाद पर छिड़का जा सकता है, और ओट ग्रोट्स को शाकाहारी साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
Quinoa
मेरा पसंदीदा ग्लूटेन-मुक्त अनाज, क्विनोआ प्रोटीन से भरपूर है, 10 से 15 मिनट में पक जाता है, और इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने और यहां तक कि मिठाई के रूप में भी तैयार किया जा सकता है।
चावल
विभिन्न प्रकार के चावल इस ग्लूटेन-मुक्त अनाज को किसी भी शाकाहारी के लिए उपयुक्त बनाते हैं जो चावल-आधारित भोजन पसंद करता है, लेकिन हर दिन एक ही तरह के चावल नहीं खाना चाहता। अपने सामान्य शाकाहारी भोजन को एक नया रूप और स्वाद देने के लिए जंगली चावल, भूटानी लाल चावल, काले जपोनिका चावल और चावल के मिश्रण का प्रयास करें।
टेफ्
एक कम ज्ञात ग्लूटेन-मुक्त अनाज, टेफ एक तेजी से पकाने वाला, आयरन- और कैल्शियम युक्त अनाज है जिसे गर्म अनाज या शाकाहारी साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है।
ग्लूटेन मुक्त शाकाहारी व्यंजन और युक्तियाँ!
