वैश्विक मसाला: दुनिया भर से 6 मसाले - SheKnows

एक पल में सांस्कृतिक व्यंजन

मसालों में व्यंजनों को नए और अनोखे स्वादों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश की जाती है। इसके अलावा, वे क्षणों में आपके भोजन के समय में एक सांस्कृतिक मोड़ जोड़ना अविश्वसनीय रूप से आसान बनाते हैं। क्या आपने अभी तक इन स्वादिष्ट मसालों का स्टॉक किया है?

यदि आप अपने सैंडविच और मीट पर ठेठ नीयन-पीली सरसों का उपयोग कर रहे हैं, तो यह एक रोमांचक और स्वादिष्ट बदलाव का समय है। डी जाँ सरसों डिजॉन, फ्रांस में उत्पन्न हुआ और पारंपरिक रूप से सफेद शराब, भूरी या काली सरसों, नमक और मसालों से बना होता है। यह मसालेदार है और आपकी सामान्य पीली सरसों की तुलना में अधिक किक है, जो पहली बार कोशिश करने पर थोड़ा आश्चर्यचकित कर सकता है। लेकिन एक बार जब आपकी स्वाद कलिकाएँ समायोजित हो जाती हैं, तो इसे आदी होने में देर नहीं लगेगी। इसे इस आसान में आज़माएं फ्रेंच सलाद ड्रेसिंग, और देखें कि आप क्या सोचते हैं।

यदि आपको पर्याप्त गर्म और मसालेदार व्यंजन नहीं मिल सकते हैं, तो श्रीराचा आपकी रसोई के लिए जरूरी है। यह मूल रूप से थाईलैंड के सी राचा में खोजा गया था और तब से सॉस, मैरिनेड, ड्रेसिंग और बहुत कुछ में मीठा और मसाले का स्पर्श मिला रहा है। यह कई अन्य आम गर्म सॉस की तुलना में थोड़ा मोटा होता है और धूप में पकने वाली मिर्च, लहसुन, सिरका, चीनी और नमक से बना होता है। अपने स्थानीय किराने की दुकान पर इसे खोजना आसान है, इसलिए स्टॉक न करने का कोई बहाना नहीं है। इन्हें व्हिप करके अपने लिए परखें

वूस्टरशर सॉस इसका नाम ब्रिटिश काउंटी वॉर्सेस्टर के नाम पर रखा गया है, जहां इसे पहली बार बनाया गया था। यह सिरका और सीज़निंग का एक रहस्यमय मिश्रण है जिसे बाद में इसे मजबूत, बोल्ड स्वाद देने के लिए लंबी अवधि के लिए किण्वित किया जाता है। तरल के डैश अक्सर स्टॉज, हलचल-फ्राइज़, मैरिनेड और अन्य मांस व्यंजनों में फेंक दिए जाते हैं, और इसे ताज़ा करने में भी आनंद लिया जा सकता है खूनी सीज़र.

ताज़े फलों और मसालों से बनी चटनी, भारत में एक स्वाद के रूप में उत्पन्न हुआ और वहाँ से तेज़ी से पूरी दुनिया में फैल गया। अन्य मसालों के विपरीत, जो काफी मानक होते हैं, चटनी अत्यधिक विविध हैं। वे ताजा या पका हुआ, मीठा या खट्टा, मसालेदार या हल्का और सब्जियों या फलों या दोनों से बना हो सकता है। स्वाद की एक श्रृंखला प्राप्त करने के लिए कई जड़ी-बूटियों और मसालों को भी शामिल किया जाता है। यह मिठाई आम की चटनी, उदाहरण के लिए, ग्रिल्ड फिश या बेक्ड चिकन के आपके अगले भोजन के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होगा।

त्ज़त्ज़िकी पहली बार भूमध्यसागरीय देशों में दिखाई दिया, जैसे ग्रीस, तुर्की, साइप्रस और इराक। यह मुख्य रूप से सादा दही और कटा हुआ ककड़ी, अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों जैसे लहसुन, डिल और नमक के साथ बनाया जाता है। इसे अक्सर सब्जियों या पीटा के टुकड़ों के लिए डिप के रूप में ठंडा परोसा जाता है, लेकिन यह सैंडविच स्प्रेड या मांस व्यंजन के लिए सॉस के रूप में भी उत्कृष्ट है। स्टोर-खरीदी गई किस्म का परीक्षण करने के बजाय, अपना खुद का चाबुक करें घर का बना.

सोया सॉस वहां का सबसे पुराना मसाला हो सकता है, जैसा कि सोया सॉस के पात्र पहली बार जापानी भाषा में 1597 में दिखाई दिए, और सबूत बताते हैं कि यह उससे बहुत पहले अस्तित्व में रहा होगा। इसने सदियों से एशियाई देशों, जैसे चीन, जापान और कोरिया की रसोई में एक प्रमुख भूमिका निभाई है और इसकी लोकप्रियता लगातार बढ़ रही है। सोया सॉस मुख्य रूप से किण्वित सोयाबीन, पानी और नमक के साथ-साथ ब्रांड के आधार पर अन्य सामग्रियों से बनाया जाता है। यह चिकन, झींगा और वेजिटेबल उडोन नूडल डिश जैसे हलचल-फ्राइज़ में अद्भुत स्वाद जोड़ता है।