पाक आइकन और शेफ असाधारण, इना गार्टेन गुणवत्ता वाले कुकवेयर के बारे में एक या दो बातें जानते हैं और अगर इना इसे पसंद करती है, तो आप बेहतर मानते हैं कि हम इसे खरीद रहे हैं। इना गार्टन के बरतन के पसंदीदा टुकड़ों में से एक क्लासिक कास्ट आयरन स्किलेट है, विशेष रूप से लॉज कास्ट आयरन स्किलेट. गार्टन एक ऐसी प्रशंसक है कि वह अपनी वेबसाइट पर स्किललेट भी दिखाती है, बेयरफुट कोंटेसा.
कास्ट आयरन स्किलेट्स के बहुत सारे उपयोग हैं, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि गार्टन जैसे शेफ उन्हें प्यार करते हैं। मांस पर सही क्रस्ट बनाने का कोई बेहतर तरीका नहीं है कि इसे एक कड़ाही में खोजा जाए, लेकिन स्किलेट का उपयोग पिज्जा से लेकर चॉकलेट चिप कुकीज तक सब कुछ बनाने के लिए भी किया जा सकता है। कच्चा लोहा कड़ाही का उपयोग करने के बारे में एकमात्र मुश्किल हिस्सा यह है कि ज्यादातर लोग यह नहीं जानते कि उन्हें ठीक से कैसे साफ किया जाए।
पानी एक कच्चा लोहा कड़ाही का सबसे बड़ा दुश्मन है (यह उन्हें जंग का कारण बनता है), तो आप पानी का उपयोग किए बिना कच्चे लोहे के कड़ाही को कैसे साफ करते हैं? यह वास्तव में काफी आसान है।
दिशा:
- पैन को पोंछने के लिए एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करें और किसी भी अतिरिक्त तेल या भोजन के निशान को हटा दें।
- यदि पैन वास्तव में गंदा है, तो इसे गर्म पानी के नीचे चलाएं और एक गैर-धातु और गैर-अपघर्षक ब्रश या पैड से साफ़ करें। जब तक बहुत जरूरी न हो साबुन के इस्तेमाल से बचें।
- पैन को स्टोव पर रखें और पैन को तब तक गर्म करें जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए। यह आपके पैन को जंग लगने से बचाएगा।
देखो? आपको बताया कि यह सरल था। इसके अलावा, आपको केवल चरण संख्या एक करने की आवश्यकता है जब तक कि आपने कुछ ऐसा पकाया नहीं है जो पैन में बहुत सारे अटके हुए भोजन के टुकड़े छोड़ देता है। साबुन भी वैकल्पिक है और इसका उपयोग केवल तभी किया जाना चाहिए जब आपके पास भोजन के निशान हों जो वास्तव में फंस गए हों। साबुन पैन के मसाले को हटा सकता है इसलिए जितना संभव हो उतना कम उपयोग करने का प्रयास करें।
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यदि आपके पास वर्तमान में कच्चा लोहा कड़ाही नहीं है, तो हम लॉज की क्लासिक कड़ाही का भी उपयोग करते हैं (और प्यार करते हैं!) यह पूर्व-अनुभवी है और यह सुपर किफायती है। अगर आप थोड़ा और खर्च करना चाहते हैं, स्टौबा तथा ले क्रेयूसेट बढ़िया विकल्प भी प्रदान करते हैं।
हैप्पी कुकिंग!
