अपने पास लाने या सेवा करने के लिए एक पक्ष की तलाश में चार जुलाई इस साल पार्टी? आगे नहीं देखें इना गार्टेनफ्रेंच आलू का सलाद बनाना बहुत ही आसान है। यह न केवल जड़ी-बूटियों से भरा हुआ है और इसमें घर का बना विनैग्रेट है, बल्कि गार्टन रेसिपी भी छुट्टी को पूरी तरह से फिट करती है, जिसमें लाल और सफेद आलू का मिश्रण होता है।
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गार्टन के फ्रेंच आलू सलाद के लिए, आपको दो पाउंड छोटे सफेद और लाल उबलते आलू चाहिए, चिकन स्टॉक, और मुट्ठी भर विभिन्न ताजी जड़ी-बूटियाँ, जिनमें स्कैलियन, डिल, अजमोद और तुलसी शामिल हैं पत्तियां। और अंत में, आपको अपना घर का बना विनैग्रेट बनाने के लिए सभी सामग्रियों की आवश्यकता होगी, यदि इस व्यंजन के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक नहीं है: शैंपेन सिरका, जैतून का तेल, और डिजॉन सरसों।
एक अच्छे vinaigrette के लिए प्रमुख सामग्री अच्छा सिरका और अच्छा जैतून का तेल है, ”गार्टन सलाह देते हैं। "मैं यह करने जा रहा हूं शैंपेन सिरका लेकिन अगर आपके पास अच्छा साइडर सिरका या सफेद शराब सिरका है, तो यह बहुत अच्छा है। मैं इसके लिए रेड वाइन सिरका का उपयोग नहीं करूंगा।"
अधिक विशेष रूप से, गार्टन-अनुमोदित "अच्छा" सिरका और "अच्छा" जैतून का तेल शामिल हैं फ़िनी बाल्सामिक सिरका, जो विशेष रूप से विलियम्स सोनोमा पर उपलब्ध है, और ओलियो सैंटो एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल, क्रमश।
छवि: विलियम्स सोनोमा।
छवि: विलियम्स सोनोमा।
गार्टन पोटैटो सलाद बनाने के लिए सबसे पहले आप आलू को नमकीन पानी में लगभग 20 से 30 मिनट तक उबाल लें। फिर, उन्हें भाप दें, उन्हें काट लें, और धीरे से उन्हें वाइन और चिकन स्टॉक में डाल दें। जितना संभव हो उतना स्वाद के साथ आलू को भरने के लिए यह पहला महत्वपूर्ण कदम है।
मैं क्या करने जा रहा हूँ जबकि यह अभी भी गर्म है - यह इसे इतना स्वाद देता है - है [जोड़ें]... सफेद शराब का एक अच्छा छींटा - आप कल रात के खाने से बचे हुए एक का उपयोग कर सकते हैं - और चिकन स्टॉक का एक छींटा और जबकि आलू अभी भी हैं गरम। यह वास्तव में आलू में मिलता है, ”गार्टन कहते हैं। "आप चाहते हैं कि आलू शुरू करने से पहले जितना संभव हो उतना स्वाद लें।"
इसके बाद, vinaigrette जोड़ें, इसके बाद आपके सभी खनन और जूलियन जड़ी बूटियों का पालन करें। नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें और परोसें!
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