जब मैं बड़ा हो रहा था, मेरे परिवार ने बहुत सारे पॉपकॉर्न खाए। मूवी नाइट्स पर माइक्रोवेव पॉपकॉर्न। मूँगफली की पैकिंग के रूप में हवा से भरी, सूखी और हल्की कटोरी के बाद बाउल। गर्मी के मेलों में बोरी द्वारा खरीदा गया केटल मकई। और सबसे अच्छा स्टोव-टॉप पॉपकॉर्न।
मेरी दादी ने हमें हर गर्मियों में चूल्हे पर पुराने जमाने का पॉपकॉर्न बनाया, और यह अब तक का सबसे अच्छा था। यह सही मात्रा में मक्खन और नमक के साथ वास्तविक मकई की तरह चखा। यह एकमात्र पॉपकॉर्न है जिसे मैं अभी खाता हूं। यह दूसरों की तुलना में थोड़ा अधिक प्रयास करता है, लेकिन देर रात तक इसे बनाना काफी आसान होता है जब आप किसी फिल्म के सामने नटखट होते हैं।
स्टोव-टॉप पॉपकॉर्न कैसे बनाते हैं
पैदावार लगभग 10 कप
आपूर्ति:
- उच्च फ़्लैश बिंदु के साथ 2 बड़े चम्मच तेल, जैसे कैनोला या मूंगफली
- 1/3 कप पॉपकॉर्न गुठली
- पिघलते हुये घी
- नमक
- ढक्कन के साथ एक बड़ा, भारी तले वाला बर्तन (यह गर्मी भी सुनिश्चित करता है और मकई को झुलसने से रोकता है)
चरण 1: गर्मी लाओ
कढ़ाई में तेल और गुठली डालकर ढक दें। मध्यम आँच पर स्टोव पर सेट करें। रुकना। आपने सुना होगा कि पॉपकॉर्न चटकने लगता है। प्रतीक्षा करते रहो। (ओवन मिट्स की एक जोड़ी तैयार है!) आखिरकार, आपको पहला पॉप सुनाई देगा।
चरण 2: इसे हिलाएं
एक बार जब पहली गिरी फूट जाए, तो ढक्कन को पकड़कर पैन को हिलाना शुरू करें, ताकि वह उड़ न जाए।
टेस्ट किचन टिप:अतिरिक्त-कुरकुरे पॉपकॉर्न के लिए, ढक्कन को अजर रखें या एक वेंट होल वाले ढक्कन का उपयोग करें ताकि कुछ भाप निकल सके।
पॉपिंग दर में तेजी आएगी। हिलते रहो'। 2 से 3 मिनट के बाद, पॉपिंग धीमी हो जाएगी और अंततः एक कम पॉप में पटर हो जाएगी। पैन को आंच से उतार लें।
टेस्ट किचन टिप: बर्तन पर ढक्कन लगाकर एक और मिनट के लिए रख दें। आमतौर पर, आपके द्वारा कांपना बंद करने के बाद कुछ गुठली फट जाएगी। जब आप ढक्कन हटाते हैं, तो भाप के संपर्क से बचने के लिए इसे अपने से दूर खोलें।
चरण 3: मिक्स-इन्स जोड़ें
अपने पिघले हुए मक्खन को पॉपकॉर्न के ऊपर डालें और हिलाएं। मुझे यह सही पैन में करना पसंद है। मैं अंत में नमक मिलाता हूं ताकि यह अधिक समान रूप से पालन करे।
टेस्ट किचन टिप: मूवी थियेटर-शैली के नमक के लिए, अति सूक्ष्म पॉपकॉर्न नमक का उपयोग करें या मोर्टार और मूसल के साथ नियमित नमक पीस लें। बारीक दाने आपके बैच को सुखद नमकीन बनाते हैं, और आप कम उपयोग कर सकते हैं।
मूल रूप से. पर प्रकाशितघर का स्वाद.
