मैंने इस पोस्ट को दो भागों में विभाजित करने का निर्णय लिया, क्योंकि कुछ व्यंजन बहुत लंबे हो सकते हैं। यह छुट्टियां हैं। इसका मतलब है कि हवा में थोड़ी सावधानी बरतने और कुछ ऐसा भोजन करने का समय है जो आपके लिए थोड़ा बुरा हो सकता है, लेकिन इसका स्वाद ओह इतना अच्छा है कि धोखा देने का एक दिन इसके लायक है। छुट्टियों के दौरान मेरी पसंदीदा चीजों में से एक है कुकीज़ बनाना! जब बर्फ गिर रही हो और पेड़ ऊपर हो तो मिठाई बहुत बेहतर होती है।
चाहे हम चॉकलेट चिप, ओटमील किशमिश या नो-बेक्स की बात कर रहे हों, कुकीज़ उन छुट्टियों में से एक हैं जिन्हें अच्छा लगता है
खाद्य पदार्थ। स्वादिष्ट, गूजी हॉलिडे ट्रीट की महक से भरी रसोई जैसा कुछ नहीं है।
यदि आप इस वर्ष कुछ नया खोज रहे हैं तो निम्नलिखित में से किसी एक पर विचार क्यों न करें? इस पोस्ट में आपको स्वादिष्ट हॉलिडे कुकीज की तीन रेसिपी मिलेंगी और अगले पोस्ट में
आपके परिवार और छुट्टियों के मेहमानों को चकाचौंध करने के लिए पांच अद्भुत विकल्प बनाने के लिए दो और होंगे।
इन कुकीज़ को मेरी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के क्रम में रखा गया है। तो, आगे की हलचल के बिना, यहाँ सिर्फ आपके लिए कुछ कुकी रेसिपी हैं!
5. टोस्टेड कोकोनट मार्शमॉलो
7 औंस मीठा कटा हुआ नारियल, टोस्ट किया हुआ 1 रेसिपी होममेड मार्शमैलो बैटर, रेसिपी इस प्रकार है कन्फेक्शनरों की चीनी
आधा भुने हुए नारियल को 8 गुणा 12 इंच के नॉनमेटल पैन में छिड़कें। मार्शमैलो बैटर में डालें और मिश्रण के शीर्ष को नम हाथों से चिकना करें। बचे हुए भुने नारियल पर छिड़कें। अनुमति देना
रात भर कमरे के तापमान पर खुला सुखाने के लिए।
मार्शमॉलो को पैन से निकालें और चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े के किनारों को कन्फेक्शनरों की चीनी में सावधानी से रोल करें। कमरे के तापमान पर खुला स्टोर करें।
घर के बने मार्श मैलो:
3 पैकेज अनफ्लेवर्ड जिलेटिन
१ १/२ कप दानेदार चीनी
1 कप हल्का कॉर्न सिरप
१/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
कन्फेक्शनरों की चीनी, झाड़ने के लिए
व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में जिलेटिन और 1/2 कप ठंडा पानी मिलाएं और चाशनी बनाते समय मिश्रण को बैठने दें।
इस बीच, एक छोटे सॉस पैन में चीनी, कॉर्न सिरप, नमक और 1/2 कप पानी मिलाएं और मध्यम आँच पर चीनी के घुलने तक पकाएँ। आंच को तेज कर दें और चाशनी तक पहुंचने तक पकाएं
एक कैंडी थर्मामीटर पर 240 डिग्री फ़ारेनहाइट। आंच से उतार लें।
कम गति पर मिक्सर के साथ, चीनी की चाशनी को धीरे-धीरे घुले हुए जिलेटिन में डालें। मिक्सर को तेज गति पर रखें और मिश्रण को बहुत गाढ़ा होने तक, लगभग 15 मिनट तक फेंटें। वेनिला डालें और मिलाएँ
पूरी तरह से।
बेयरफुट कोंटेसा की रेसिपी शिष्टाचार और भोजन मिलने के स्थानकॉम
4. सुपर गूई चॉकलेट ड्रॉप्स
१/२ कप (१ स्टिक) अनसाल्टेड मक्खन
4 औंस बिना चीनी वाली चॉकलेट, कटी हुई
4 औंस सेमीस्वीट चॉकलेट, कटी हुई
1 कप पैक्ड लाइट ब्राउन शुगर
१ १/२ कप दानेदार चीनी
1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
4 बड़े अंडे
२ बड़े चम्मच छाछ
१ कप मैदा
1/2 कप प्राकृतिक कोको पाउडर, जैसे हर्शे या शारफेन बर्जर
1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1/2 छोटा चम्मच नमक
११ औंस (१ बैग) सेमीस्वीट चॉकलेट चंक्स
1 कप सूखे चेरी (वैकल्पिक)
रैक को ओवन के निचले और ऊपरी तीसरे भाग में रखें और 325 डिग्री F पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र या सिलिकॉन मैट के साथ लाइन 3 बेकिंग शीट। (यदि आपके पास 3 पैन नहीं हैं, तो बस पैन को बीच-बीच में ठंडा करें
बैच)।
एक मध्यम माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में मक्खन और बिना मीठे और अर्ध-मीठे चॉकलेट डालें। मिश्रण को ७५% शक्ति पर माइक्रोवेव में नरम होने तक गर्म करें, जो लगभग २ मिनट का होना चाहिए। हिलाओ और गरम करो
फिर से पिघलने तक, 2 मिनट तक और। (वैकल्पिक रूप से, चॉकलेट और मक्खन को हीटप्रूफ बाउल में डालें। एक इंच या इतने पानी से भरे सॉस पैन को बहुत धीमी गति से उबाल लें; कटोरा सेट करें
खत्म, लेकिन पानी को छूना नहीं, और कभी-कभी पिघलने और चिकनी होने तक हलचल)।
एक लकड़ी के चम्मच के साथ चॉकलेट मिश्रण में हल्का भूरा और दानेदार शर्करा और वेनिला डालें। अंडे और छाछ डालें और गाढ़ा और चमकदार होने तक जोर से फेंटें।
एक दूसरे बाउल में मैदा, कोकोआ, दालचीनी और नमक को एक साथ फेंट लें। गीली सामग्री में सूखी सामग्री डालें और मिश्रित होने तक मिलाएँ। यदि उपयोग कर रहे हैं तो चॉकलेट चंक्स और सूखे चेरी में हिलाओ।
बेकिंग शीट पर बैटर को बड़े चम्मच में डालें - एक छोटा आइसक्रीम स्कूप इसके लिए आदर्श है। कुकीज को लगभग 2 इंच अलग रखें। कुकीज के सेट होने तक बेक करें लेकिन नरम और धुँधले हो जाएँ
अंदर, 12 से 15 मिनट।
कुकीज को बेकिंग शीट पर 5 मिनट के लिए ठंडा करें, और फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक में स्थानांतरित करें। सेवा देना।
कुकीज़ को एक कसकर बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक स्टोर करें।
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3. S'More Rockin 'हिरन रैवियोली
भरने:
5 ग्रैहम पटाखे, टुकड़ों में टूट गए
6 औंस दूध या डार्क चॉकलेट, या एक संयोजन, कटा हुआ
3 औंस क्रीम चीज़, कमरे के तापमान पर
गूंथा हुआ आटा:
10 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
१/२ कप डार्क ब्राउन शुगर
१/२ कप दानेदार चीनी
२ बड़े चम्मच शीरा
1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
११/२ कप मैदा
1 कप ग्रैहम आटा
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 छोटा चम्मच बारीक नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
१/४ कप भारी क्रीम
भरने के लिए: ग्रैहम पटाखे को एक खाद्य प्रोसेसर में टुकड़े टुकड़े होने तक पल्स करें। चॉकलेट और क्रीम चीज़ डालें और कुरकुरे लेकिन पेस्टी होने तक दालते रहें।
12-सेक्शन वाले रैवियोली मोल्ड के फिलिंग हिस्से ('उबंड़ साइड') का उपयोग करके, इंडेंटेड साइड को प्लास्टिक रैप से कवर करें। प्रत्येक इंडेंटेशन में कुछ फिलिंग पैक करें, प्रत्येक को समतल करें ताकि यह फ्लश हो जाए
मोल्ड के शीर्ष के साथ। निकाल कर प्लेट में रख लें। 24 फिलिंग बनाने के लिए दोहराएं। प्लास्टिक रैप के साथ भरने को कवर करें और सर्द करें। (पीछे रह गए टुकड़ों को खाएं)।
आटा गूंथने के लिए: एक बड़े कटोरे में मक्खन और चीनी मिलाएं। मध्यम गति पर, शराबी और संयुक्त होने तक, लगभग 2 मिनट तक मारो। गुड़ और वेनिला जोड़ें और संयुक्त होने तक हरा दें।
एक अलग कटोरे में, दोनों मैदा, बेकिंग सोडा, नमक और दालचीनी को एक साथ फेंट लें। मक्खन के मिश्रण में मैदा के मिश्रण को ३ भागों में मिलाएँ, क्रीम के साथ २ भागों में बारी-बारी से, शुरुआत और अंत
आटे के साथ। सावधान रहें कि आटा अधिक काम न करें। 2 डिस्क में विभाजित करें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 1 घंटे तक बहुत सख्त होने तक सर्द करें।
एक साफ कार्यक्षेत्र पर पन्नी का ११ गुणा १५ इंच का टुकड़ा बिछाएं और आटे के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। ऊपर से आटे की एक डिस्क रखें और प्लास्टिक रैप की एक बड़ी शीट से ढक दें। आटे को बीच में बेल लीजिये
दो परतें (वोइला, कोई गन्दा हाथ नहीं) जब तक कि आपके पास १० इंच १३ इंच का आयत न हो, आवश्यकतानुसार कटिंग और पैचिंग। आटे की दूसरी डिस्क के साथ दोहराएं। प्रत्येक फ़ॉइल को कुकी शीट में स्थानांतरित करें
और 30 मिनट से 1 घंटे के लिए सर्द करें।
ठंडा होने पर, 1 फ्लैट ठंडे और बेले हुए आटे से प्लास्टिक रैप को हटा दें। रैवियोली मोल्ड के ज़िगज़ैग साइड को नॉनस्टिक स्प्रे से स्प्रे करें और उस पर मैदा छिड़कें। मोल्ड, ज़िगज़ैग साइड रखें
नीचे, आटे के निचले आधे हिस्से पर, आटे में थोड़ा सा इंडेंट बनाते हुए। चॉकलेट फिलिंग को फ्रिज से निकाल लें। प्रत्येक वर्ग रैवियोली के केंद्र पर भरने का एक गोल रखें
प्रभाव।
आटे के शीर्ष को उठाने के लिए पन्नी का उपयोग करके, इसे नीचे के आधे हिस्से पर टीले पर मोड़ो, प्रत्येक टीले के बीच टक आटा को बहुत कुछ छोड़ दें। टीले के चारों ओर की हवा को गीलेपन से धीरे से दबाएं
आटे को फटने से बचाने के लिए उंगलियां। मोल्ड के ज़िगज़ैग साइड को फिर से स्प्रे करें और रैवियोली के ऊपर मैदा छिड़कें। कुकीज़ पर प्रेस को उल्टा कर दें, जिससे एक और प्रभाव पड़ता है
आटा, और 2 परतों को एक साथ सील करने के लिए बहुत मजबूती से दबाएं और अतिरिक्त आटा काट लें।
मोल्ड को हटाने के लिए, अंत में 2 टीले पर नीचे की ओर दबाकर धीरे से उठाएं। आटे की पटिया पर अपना काम करते हुए सांचे को ऊपर उठाएं। अतिरिक्त आटे को ब्रश करने के लिए सूखे पेस्ट्री ब्रश का प्रयोग करें। कट गया
रैवियोली को अलग-अलग भागों में काट लें, चाकू या फ्लेवर्ड पेस्ट्री कटर के साथ अतिरिक्त आटा हटा दें। एक बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। मोल्डेड रैवियोली को फ्रिज में तब तक ठंडा करें जब तक वह स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाए,
30 मिनट और।
ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।
रैवियोली को 25 से 30 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और कुकी शीट पर 5 मिनट और बैठने दें, यदि वांछित हो, तो रैवियोली को गर्म होने पर बीच में काटने के लिए पेस्ट्री कटर का उपयोग करें। फिर स्लैब को स्लाइड करें
कुकी शीट पर ठंडा करने के लिए। 1 स्लैब खाएं और दूसरे को तरोताजा रखने के लिए फ्रीज करें।
पकाने की विधि सौजन्य खाद्य नेटवर्क रसोई, लौरा स्टैंके, और भोजन मिलने के स्थान.
