गमी कैंडी किसे पसंद नहीं है? मिठाइयाँ पूरी तरह से उदासीन होती हैं, और आपको आश्चर्य होगा कि रसोई में सभी विली वोंका को अपने दम पर गमियां बनाने के लिए कितना सरल है।
बच्चों के रूप में गमी भालू और कीड़े पूरी तरह से हमारे पसंदीदा थे, लेकिन घर पर गमी कैंडी बनाने की सुंदरता यह है कि आप अपनी इच्छानुसार कोई भी आकार बना सकते हैं। यह कुछ नवीन सिलिकॉन आइस ट्रे लेने जितना आसान है, और आप अपने रास्ते पर हैं दिमाग बनाना, स्टार वार्स या विशाल हीरे की अंगूठी गमी
तैयार? यहाँ घर पर गमी कैंडी बनाने का तरीका बताया गया है।
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गमी कैंडीज बनाना आसान है
गमी कैंडीज बहुत सारे जिलेटिन और कुछ स्वाद से ज्यादा नहीं हैं। हाँ, वह सरल। आपके पास अभी घर में आवश्यक सभी सामग्री हो सकती है। उपकरण के लिए, केवल एक चीज जो आपके पास नहीं हो सकती है वह है एक साँचा।
आह, मोल्ड। यह वह जगह है जहाँ आप थोड़ा पागल हो सकते हैं। आप कैंडी आपूर्ति घरों, सिलिकॉन आइस क्यूब ट्रे (जैसा कि हमने ऊपर उल्लेख किया है) से वास्तविक कैंडी मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं या बस सुधार कर सकते हैं। मैं अंतिम उत्पाद को छोटे आकार पर रखना पसंद करता हूं क्योंकि मुझे उनमें से कुछ मुट्ठी भर रखने का विचार पसंद है। अगर आपको कोई साँचा नहीं मिल रहा है, तो मिश्रण को बेकिंग शीट पर डाल दें, और जब यह सेट हो जाए तो इसे पिज्जा कटर से काट लें। और यदि आप सुपर क्रिएटिव बनना चाहते हैं, तो इसके साथ अपने स्वयं के कस्टम मोल्ड बनाने के बारे में पढ़ें
खाना-ग्रेड सिलिकॉन।मूल बातें सीखें, फिर रचनात्मक बनें
निम्नलिखित मूल नुस्खा अपेक्षाकृत कम संख्या में कैंडी बनाता है - लगभग एक आइस क्यूब ट्रे - लेकिन आप इनमें से दर्जनों और गमी उपहार बनाने के लिए इसे आसानी से बढ़ा सकते हैं। गमी कैंडी बनाना सीखना इतना तेज़ हो जाता है कि आप अलग-अलग स्वादों में लगातार बैच भी बना सकते हैं। और एक बार जब आपके पास नुस्खा और तकनीक हो, तो आप गमियों में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के साथ प्रयोग कर सकते हैं। एक अच्छा उदाहरण टार्ट-स्वाद वाली गमियों के लिए एस्कॉर्बिक एसिड पाउडर जोड़ना है (एस्कॉर्बिक एसिड जोड़ें उपरांत मिश्रण को पिघलाना)।
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बेसिक गमी कैंडी रेसिपी
अवयव:
- 1/3 - 1/2 कप ठंडा पानी
- 1 पैकेज फ्लेवर्ड जिलेटिन
- 4 पैकेट अनफ्लेवर्ड जिलेटिन
दिशा:
- एक हीटप्रूफ ग्लास मापने वाले कप में, ठंडा पानी डालें। रबर स्पैटुला से हिलाते हुए जिलेटिन को पानी के ऊपर छिड़कें। परिणामी मिश्रण मिट्टी की तरह एक सुपर-मोटी द्रव्यमान होगा, लेकिन हिलाते रहें। जब सभी जिलेटिन को छिड़का जाता है, तो सभी सूखे बिट्स को मापने वाले कप के किनारे और स्पैटुला (साथ ही किसी भी नम बिट्स) से निकालने का प्रयास करें, और जिलेटिन द्रव्यमान की सतह पर दबाएं।
- मापने वाले कप को प्लास्टिक रैप से ढक दें, और मिश्रण को 10 मिनट के लिए आराम दें। पानी से आधा भरा एक मध्यम आकार का सॉस पैन भरें, मध्यम गर्मी पर सेट करें, और पानी को उबाल लें। मापने वाले कप से प्लास्टिक रैप निकालें, और इसे पानी में रखें। जिलेटिन के द्रव्यमान को कभी-कभी और धीरे से हिलाते हुए पिघलने दें। जब मिश्रण साफ हो जाए तो आंच बंद कर दें और इसे 1-2 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- बहुत सावधानी से गर्म मिश्रण को मापने वाले कप से सांचों में डालें। अगर चाशनी ज्यादा गाढ़ी हो जाए तो आप इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं. यदि कैंडीज के ठंडा होने पर थोड़ा सा सिकुड़ता है, तो उन्हें जिलेटिन मिश्रण के दूसरे दौर के साथ बंद कर दें। मोल्ड को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, फिर फ्रिज में 5-10 मिनट के लिए रखें। इन्हें सांचों से छीलकर सर्व करें।
इस लेख का एक संस्करण मूल रूप से अप्रैल 2009 में प्रकाशित हुआ था।
