आज रात के खाने के लिए इस आसान हर्ब-क्रस्टेड स्टेक रेसिपी को ट्राई करें। आपके मसाले के रैक में बैठी तीन साधारण जड़ी-बूटियाँ फ़िललेट्स को किसी ऐसी चीज़ में बदल देंगी जिसके बारे में आपकी स्वाद कलियाँ गाएँगी!
स्टेक के बारे में बस कुछ है।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे चावल, सब्जियों या मैश किए हुए आलू के साथ परोसते हैं, पैन के ठीक बाहर एक अच्छा मध्यम-दुर्लभ स्टेक "रात के खाने के लिए क्या है?" का सही जवाब हो सकता है।
लेकिन इतने सारे विकल्पों के साथ, टी-हड्डी से स्कर्ट तक, या रिब-आई से पट्टिका तक, आपको कैसे चुनना चाहिए? और, यदि स्टेक बड़ी तरफ है, तो आप इसके साथ क्या परोसते हैं ताकि मिठाई के लिए अभी भी जगह हो? पांच- या छह-औंस फ़िललेट्स उत्तर हैं। यह सरल रेसिपी टेबल पर सभी को चकाचौंध कर देगी, यहाँ तक कि शेफ को भी।
हर्ब-क्रस्टेड स्टेक
अवयव
- १ बड़ा चम्मच ताजा अजवायन, कटा हुआ
- २ चम्मच पिसा हुआ जीरा
- २ चम्मच पपरिका
- 2, 5- या 6-औंस स्टेक फ़िललेट्स (फ़िल्ट मिग्नॉन)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप बीफ स्टॉक
- 1 बड़ा चम्मच शेरी वाइन सिरका
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- १/४ कप मक्खन
दिशा-निर्देश
- एक छोटे कटोरे में, अजवायन, जीरा और लाल शिमला मिर्च को एक साथ मिलाएं।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्टेक छिड़कें। फिर स्टीक्स को जड़ी-बूटी के मिश्रण में डुबोएं, पालन करने के लिए दबाएं। बचे हुए मसाले के मिश्रण को सॉस के लिए रख दें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें; स्टेक जोड़ें और मध्यम-दुर्लभ के लिए प्रति पक्ष ५ से ६ मिनट, वांछित दान में पकाएं। स्टेक्स को एक थाली में स्थानांतरित करें।
- उसी पैन में, बीफ़ स्टॉक, सिरका, शहद और बाकी मसाले का मिश्रण मिलाएं और सॉस कम होने तक, लगभग 3 मिनट तक उबालें।
- पैन को गर्मी से निकालें और मक्खन में फेंटें। स्टेक के ऊपर सॉस डालें और परोसें।
आपके हर्ब-क्रस्टेड स्टेक के साथ जाने के लिए पक्ष
परमेसन चीज़ के साथ भुना हुआ लहसुन मसला हुआ आलू
मसालेदार हरी बीन्स
शहद चमकता हुआ गाजर
