गर्म, अद्भुत और भरने वाला, रिसोट्टो एक इतालवी आराम भोजन है जिसमें कई मुंहवाटरिंग विविधताएं हैं। इस शाकाहारी रिसोट्टो रेसिपी में जंगली मशरूम और ताजी जड़ी-बूटियाँ हैं।
संबंधित कहानी। मार्था स्टीवर्ट ने सिर्फ एक मलाईदार ब्रोकोली करी साझा की, आप इस गिरावट को दोहराएंगे
जंगली मशरूम रिसोट्टो नुस्खा
6 को परोसता हैं
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 कप प्याज बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- १-१/४ कप अपनी पसंद के ताजे जंगली मशरूम, बारीक कटा हुआ
- १ कप आर्बोरियो चावल, धोकर छान लें
- २ कप गरमा गरम सब्जी शोरबा
- 3 बड़े चम्मच शाकाहारी मक्खन
- आपकी पसंद के 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा जड़ी बूटी
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक फिटिंग ढक्कन के साथ एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें। प्याज, लहसुन और मशरूम डालें। कुक, अक्सर सरगर्मी, जब तक कि मशरूम अपना तरल छोड़ न दें।
- चावल डालें और चलाते हुए पकाएँ, जब तक कि चावल से हल्की सी महक न आ जाए।
- 1/4 कप शोरबा में हिलाओ, पैन को ढककर दो मिनट के लिए पकने दें।
- धीरे-धीरे शोरबा डालें, एक बार में १/४ से १/३ कप, हर बार हिलाते और ढकते रहें, क्योंकि चावल शोरबा को सोख लेता है।
- रिसोट्टो तब बनाया जाता है जब चावल नरम हो जाते हैं और मिश्रण गाढ़ा हो जाता है।
- मक्खन और ताजी जड़ी-बूटियों में हिलाएँ, तब तक हिलाएँ जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और रिसोट्टो में शामिल न हो जाए।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। तत्काल सेवा।
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