एक कम कार्ब रोश हशाना - वह जानता है

रोश हाशाना एक खुशी का अवसर है जब परिवार प्रतीकात्मक खाद्य पदार्थों के उत्सव के भोजन के लिए बैठते हैं। इस समय के पारंपरिक मीठे खाद्य पदार्थ कम कार्ब वाले आहार के लिए एक चुनौती हो सकते हैं, लेकिन इसके उपाय भी हैं।

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रोश हसना इतिहास और रीति-रिवाज

रोश हसनाह, का शाब्दिक अर्थ है "वर्ष का प्रमुख।" परंपरा से, यहूदी नव वर्ष दुनिया का जन्मदिन है। यह प्रार्थना, क्षमा, आत्मनिरीक्षण और अपनी सांसारिक चिंताओं और चिंताओं को दूर करने का एक विशेष समय है। यह पिछले वर्ष का मूल्यांकन करने और एक नए की प्रतीक्षा करने का भी समय है। यहूदी लोगों के लिए यह पारंपरिक है कि वे अपने पापों को दूर करने के लिए मछलियों से भरे पानी के शरीर पर जाएँ। आराधनालय में, लोग राम के सींग को सुनते हैं जो उनकी आत्मा से बात करता है और एक दूसरे को एक समृद्ध नए साल की शुभकामनाएं देता है।

यह दावत का भी समय है। मेज के शीर्ष पर एक मछली का सिर रखा गया है, जो समृद्धि और नए साल की शुरुआत का प्रतिनिधित्व करता है। अनार जैसे विदेशी फलों का सेवन साल के इस समय भी किया जाता है।

लो-कार्ब विकल्प

जबकि उत्सव निश्चित रूप से क्रम में हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपने कम कार्ब आहार को छोड़ना होगा। पके हुए सेब को शहद में डुबोकर खाने के बजाय, स्प्लेंडा में डूबा हुआ कच्चा सेब का प्रतीकात्मक टुकड़ा आज़माएं। या अनार को आजमाएं जो समृद्धि और उर्वरता के प्रतीक के रूप में समृद्ध हैं, उनके असंख्य बीजों के साथ।

रोश हाशाना पर रोटी खाना एक धार्मिक आवश्यकता है, इसलिए पूरे गेहूं के फ्लैट ब्रेड रेसिपी को आजमाएं। शराबी सफेद पूर्वी यूरोपीय चालान के विकल्प के रूप में, यह मध्य पूर्वी परंपरा के भीतर एक जटिल कार्बोहाइड्रेट रोटी है। इसे शहद की जगह स्प्लेंडा में डुबोएं।

ब्रेज़्ड बीफ़ ब्रिस्केट

8 से 10 तक सर्व करता है

पकाने की विधि से अनुकूलित यहूदी खाना पकाने की दुनिया, गिल मार्क्स द्वारा।

अवयव:

• 1 (5 पौंड) पहली कट बीफ़ ब्रिस्केट
• 1 लौंग लहसुन, आधा
• 2 चम्मच नमक
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 2 बड़े प्याज, कटा हुआ
• 2 तेज पत्ते
• 3 डंठल अजवाइन, कटा हुआ (वैकल्पिक)
• लगभग 4 कप पानी

दिशा:

1. लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ ब्रिस्केट रगड़ें। मध्यम-उच्च गर्मी पर 8-क्वार्ट डच ओवन पैन या रोस्टिंग पैन में तेल गरम करें। ब्रिस्किट डालें और दोनों तरफ से ब्राउन करें। हटाना।
2. रोस्टिंग पैन में प्याज़ और तेज़पत्ता बिखेरें और ऊपर से ब्रिस्किट रखें। अगर वांछित, अजवाइन जोड़ें। सिर्फ मांस को ढकने के लिए पानी डालें।
3. ढक कर धीमी आंच पर उबालें या 350 डिग्री फेरनहाइट (175 सी) ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि मांस फोर्क-टेंडर (2-1 / 2 से 3 घंटे) न हो जाए। (इस बिंदु से पहले ब्रिस्केट तैयार किया जा सकता है, ठंडा किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। फिर से गरम करने या काटने से पहले वसा को हटा दें।)
4. अनाज (मांसपेशियों की रेखा) में लगभग 1/8- इंच मोटा टुकड़ा करें। (चिल्ड ब्रिस्केट के लिए, मीट स्लाइस को रोस्टिंग पैन में रखें, ब्रिस्केट ग्रेवी को दोबारा गरम करें, मीट के ऊपर गर्म ग्रेवी डालें, ढक दें, और लगभग 45 मिनट के लिए 350-डिग्री-फ़ारेनहाइट ओवन में बेक करें।)

प्रत्येक हिस्सा: 4.29 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; .87 ग्राम फाइबर, 42.27 ग्राम प्रोटीन; 46.09 ग्राम वसा; 637.63 मिलीग्राम सोडियम; 154.22 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल; 611.47 कैलोरी

मछली के लट्टे

पैदावार 8 से 10

पकाने की विधि से अनुकूलित यहूदी खाना पकाने की दुनिया, गिल मार्क्स द्वारा।

अवयव:

• 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
• 1 छोटा डंठल अजवाइन, कटा हुआ
• 1/4 कप ताज़ा अजमोद
• कॉड या हैडॉक, क्यूबेड जैसे 1 पौंड सफेद मांस वाली मछली पट्टिकाएं
• 2 बड़े अंडे
• 1 चम्मच सफेद सहिजन तैयार
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच साबुत गेहूं का आटा
• 1/8 कप वनस्पति तेल तलने के लिए
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त सहिजन

दिशा:

1. एक खाद्य प्रोसेसर में, प्याज, अजवाइन और अजमोद को बारीक काट लें। मछली, अंडे, सहिजन, नमक और काली मिर्च डालें और चिकना होने तक प्रोसेस करें। एक नरम बैटर बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में गेहूं का आटा डालें।
2. मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें। बैटर को बड़े चम्मच से गिराएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक (लगभग तीन मिनट प्रति साइड) तलें। अतिरिक्त सहिजन के साथ परोसें। (प्रति सर्विंग में 2 बड़े चम्मच सहिजन)।

प्रत्येक हिस्सा: 2.49 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; .47 ग्राम फाइबर; 9.73 ग्राम प्रोटीन; 6.96 ग्राम वसा; 109.59 मिलीग्राम सोडियम; 61.80 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल; 86.13 कैलोरी

साबुत गेहूं की चपटी रोटी

6 को परोसता हैं

अवयव:

• 2 कप गेहूं का आटा, अच्छी तरह से छना हुआ
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 कप गरम पानी

दिशा:

1. हिलाएँ और फिर आटे को चिकना होने तक गूंद लें। इसे 30 मिनट के लिए आराम करने दें। आटे को बेल लें और फिर कांच या कुकी कटर हलकों से काट लें या हलकों को लगभग 1/4-इंच मोटी आकार में थपथपाएं। जैतून के तेल में भूनें।

प्रत्येक हिस्सा: 32 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 5.33 ग्राम फाइबर; 6.67 ग्राम प्रोटीन; 2.92 ग्राम वसा; 387.65 मिलीग्राम सोडियम; 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल; 179.89 कैलोरी

संपादक की टिप्पणी: यह नुस्खा कार्ब्स में बहुत अधिक है, हालांकि कार्ब्स पूरे गेहूं से आते हैं। कार्ब्स को कम करने के लिए, एक सर्विंग का आधा या एक चौथाई हिस्सा लें।

चिकन और अजवाइन का सूप

कार्य करता है 8

अवयव:

• 1 चिकन पका हुआ (या बची हुई हड्डियों और चिकन के टुकड़ों का उपयोग करें)
• 4 बड़े प्याज, कटा हुआ
• 5 बड़े टमाटर, कटे हुए
• 5 बड़े अजवाइन डंठल, कटा हुआ
• 1 कप पार्सले
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच पपरिका
• 1/2 बड़ा चम्मच गाढ़ा पतला नहीं/स्टार्च मोटा होना
• स्प्लेंडा के 2 पैकेज

दिशा:

1. एक बड़े बर्तन में चिकन की हड्डियों को उबालें। प्याज को छीलकर काट लें। अजवाइन के तार निकाल कर काट लें। पासा अजमोद। टमाटर काट लें (मैं और मेरी मां हमेशा अधिक पोषक तत्वों और स्वाद के लिए त्वचा को छोड़ देते हैं)।
2. एक बार जब हड्डियों में उबाल आ जाए तो उबाल आने दें। मसाले, प्याज, अजमोद और टमाटर में डालें। थिकेनथिन और स्प्लेंडा डालें। दो घंटे के लिए उबाल लें। सभी सब्जियों को निकाल कर फूड प्रोसेसर में डाल दें जब तक कि सब्जियां प्यूरी न हो जाएं। सूप बेस में डालें और चिकन के टुकड़ों को उबाल लें और परोसने से पहले 10 मिनट तक उबालें।

प्रत्येक हिस्सा: 13.88 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 4.39 ग्राम फाइबर; 23.3 ग्राम प्रोटीन; 17.69 ग्राम वसा; 271.38 मिलीग्राम सोडियम; 86.25mg कोलेस्ट्रॉल; 306.38 कैलोरी

अनार का सलाद

4. परोसता है

अवयव:

सलाद:

• 1 अनार
• 3 कप सलाद साग
• 1 कप पार्सले
• 1 कप काले जैतून कटा हुआ
• 1 कप डिब्बाबंद लच्छेदार हरी बीन्स
• 2 हरा प्याज

ड्रेसिंग:

• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
• 1 छोटा चम्मच डिल वीड

दिशा:

1. एक अनार लें और आधा काट लें।
2. अनार के आधे दाने फूड प्रोसेसर में डालें और पेस्ट बनने तक काट लें।
3. ड्रेसिंग बनाने के लिए अनार के पेस्ट को जैतून के तेल, बेलसमिक सिरका और डिल वीड के साथ मिलाएं।
4. एक बड़ी प्लेट पर सलाद साग फैलाएं। काले जैतून, हरी बीन्स, अजमोद, हरी प्याज और आधे अनार के दानों से गार्निश करें। अनार सलाद ड्रेसिंग के साथ परोसें।

प्रत्येक हिस्सा: 14.73 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 3.92 ग्राम फाइबर; 2.47 ग्राम प्रोटीन; 17.46 ग्राम वसा;; 477.07mg सोडियम; 214.31 कैलोरी

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