रसोई में समय बचाने के लिए कोनों को काटना आपके कुकवेयर को नुकसान पहुंचाएगा, आपके भोजन को बर्बाद कर देगा, और आपके बटुए से पैसे निकाल देगा। जून 2012 का अंक शॉपस्मार्ट पत्रिका, के प्रकाशक से उपभोक्ता रिपोर्ट, 14 महंगी रसोई की गलतियों और उनसे बचने के सर्वोत्तम तरीकों की सूची देता है। यहाँ एक नमूना है।
रसोई में समय बचाने के लिए कोनों को काटना आपके कुकवेयर को नुकसान पहुंचाएगा, आपके भोजन को बर्बाद कर देगा, और आपके बटुए से पैसे निकाल देगा। जून 2012 का अंक शॉपस्मार्ट पत्रिका, के प्रकाशक से उपभोक्ता रिपोर्ट, 14 महंगी रसोई की गलतियों और उनसे बचने के सर्वोत्तम तरीकों की सूची देता है। यहाँ एक नमूना है।
7 महंगी रसोई की गलतियाँ और आसान सुधार
1. डिशवॉशर में रसोई के चाकू डालना
भोजन के बाद डिशवॉशर में अपने कटलरी को टॉस करना तेज़ और सुविधाजनक है, लेकिन मशीन के सुखाने चक्र की उच्च गर्मी ब्लेड और हैंडल को विस्तार और अनुबंध करने का कारण बन सकती है। इससे एक विकृत ब्लेड या टूटा हुआ हैंडल हो सकता है, जिससे आपको घायल होने का खतरा होता है।
किचन फिक्स: जंग लगने या धब्बे से बचने के लिए चाकू को गर्म, साबुन के पानी में हाथ से धोएं और तुरंत सुखाएं।
2. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ ओवन को अस्तर करना
यहां तक कि अगर आप जानते हैं कि भोजन बिखरने वाला है या आप चिंतित हैं कि यह फैलने वाला है, तो अपने ओवन को पन्नी के साथ अस्तर करना एक नहीं-नहीं है। यह गर्मी को फंसा सकता है, ओवन के प्रदर्शन को खराब कर सकता है, या पिघल सकता है, ओवन को नुकसान पहुंचा सकता है या आग भी पैदा कर सकता है। यदि ओवन में पन्नी की चेतावनी है तो आपकी वारंटी भी रद्द हो सकती है।
किचन फिक्स: खाना पकाने वाले भोजन के नीचे रैक पर हैवी-ड्यूटी फ़ॉइल का उपयोग करें - एक शीट जो उसके ऊपर पैन से कुछ इंच बड़ी होती है, ड्रिप पकड़ सकती है और फिर भी गर्मी को ठीक से प्रसारित करने की अनुमति देती है।
3. तेज़ आंच पर नॉनस्टिक पैन का उपयोग करना
उच्च गर्मी भोजन को तेजी से पका सकती है (हालांकि जरूरी नहीं कि बेहतर हो), लेकिन बहुत अधिक तापमान टूट सकता है कोटिंग के नीचे और धुएं का निर्माण करते हैं जो पालतू पक्षियों को मार सकते हैं और संभवतः फ्लू जैसे लक्षण पैदा कर सकते हैं लोग।
किचन फिक्स: धीमी या मध्यम आंच पर नॉनस्टिक पैन का प्रयोग करें। अधिकांश पैन अपने लेबल पर अधिकतम तापमान (आमतौर पर 350-400 डिग्री फ़ारेनहाइट) इंगित करते हैं। निर्माता के निर्देशों का पालन करें।
4. गर्म बर्तन, धूपदान और बेकिंग शीट पर ठंडा पानी चलाना
समय के साथ सामग्री के बार-बार विस्तार और संकुचन से स्थायी रूप से विकृत और क्रैकिंग हो सकती है।
किचन फिक्स: कड़ाही के नीचे से अटके हुए सामान को निकालने से पहले कुकवेयर को ठंडा होने दें। जिद्दी भोजन के लिए, कड़ाही में थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर गरम करें, किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरच कर।
5. रेफ्रिजरेटिंग टमाटर
ठंडे तापमान वास्तव में टमाटर के स्वाद को मार देते हैं, एक मैली बनावट बनाते हैं, और पकने की प्रक्रिया को रोकते हैं।
किचन फिक्स: सभी टमाटर (यहां तक कि पूरी तरह से पके हुए भी) काउंटर पर रखें। चोट लगने से बचाने के लिए उन्हें हमेशा तने की तरफ रखें।
6. बेकिंग पैन को घुमाने के निर्देशों की अनदेखी
मैं निश्चित रूप से ओवन में खाना डालना और टाइमर बंद होने तक इसके बारे में भूल जाना आसान नहीं है, लेकिन कई बेकिंग और कैसरोल व्यंजनों का सुझाव है खाना पकाने के दौरान पैन को घुमाते हुए यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकवान समान रूप से पकाया जाता है क्योंकि घर के ओवन में जेब हो सकते हैं जहां एक क्षेत्र की तुलना में अधिक गर्म हो जाता है एक और।
किचन फिक्स: निर्देशों का पालन करें और पैन को 180 डिग्री घुमाएं। यदि आप कई आइटम पका रहे हैं, तो पैन को अलग-अलग रैक पर स्वैप करें।
7. उबालने के बजाय उबालना
यहां तक कि जब आप समय के लिए कुरकुरे होते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में जल्दबाजी न करें। उबालने के बजाय उबालने पर भोजन असमान रूप से पक जाएगा, और आपके बर्तन के नीचे का भोजन जलने की संभावना है।
किचन फिक्स: उबाल को स्थिर रखने के लिए गर्मी को समायोजित करते रहें - आपको तरल की सतह को ढकने वाले छोटे बुलबुले देखना चाहिए। यदि आप बड़े बुलबुले देखना शुरू करते हैं और उन्हें फूटते हुए सुनते हैं, तो आँच को कम कर दें।
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