भूमध्य आहार: जैतून के तेल की विशेषता वाले हृदय-स्वस्थ व्यंजन - SheKnows

1960 के दशक के बाद से, चिकित्सा विशेषज्ञों ने भूमध्यसागरीय आहार के लाभों की प्रशंसा की है - ज्यादातर पौधे-आधारित आहार जिसमें शामिल हैं विभिन्न प्रकार के फल, सब्जियां, साबुत अनाज, नट, बीज और असंतृप्त वसा मुख्य रूप से जैतून के तेल और वसायुक्त के माध्यम से प्राप्त होते हैं मछली। पारंपरिक भूमध्य आहार वसा से कुल दैनिक कैलोरी का 40 प्रतिशत बचाता है - एक विडंबना यह है कि कई मोटे-डराने वाले अमेरिकी, क्योंकि उनके भूमध्यसागरीय साथी दिल की घटनाओं में काफी कम अनुभव कर रहे हैं रोग।

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स्वस्थ वसा हृदय-स्वस्थ हैं

भूमध्य आहार का पालन करने वालों के लिए हृदय रोग के कम जोखिम की कुंजी में निहित है प्रकारवसा का वे उपभोग करते हैं। स्थानीय रूप से उगाए गए, न्यूनतम संसाधित खाद्य पदार्थों पर आधारित होने के अलावा, भूमध्य आहार में जैतून का तेल - एक मोनोअनसैचुरेटेड वसा - वसा के मुख्य स्रोत के रूप में होता है।

मुख्य रूप से जैतून और जैतून के तेल में पाया जाता है, मोनोअनसैचुरेटेड वसा एक प्रकार का वसा है जिसे माना जाता है हृदय-स्वस्थ - संतृप्त और ट्रांस वसा के विपरीत, जो हृदय के जोखिम को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है रोग।

और एक अतिरिक्त स्वास्थ्य बोनस के रूप में, जैतून और जैतून का तेल भी एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है, जो हृदय रोग के कम जोखिम दोनों से जुड़ा हुआ है। तथाकैंसर।

अपने दिन में अधिक जैतून के तेल को शामिल करने के आसान तरीके

जैतून का तेल एक बहुमुखी वसा है जिसका उपयोग कई खाना पकाने के अनुप्रयोगों में किया जा सकता है। इसका उपयोग विनिगेट बनाने के लिए या हल्की पकी हुई सब्जियों पर बूंदा बांदी करने के लिए करें। भूनने से पहले इसे मीट और समुद्री भोजन पर रगड़ें। अपनी ब्रेड को मक्खन से मसलने के बजाय जैतून के तेल में डुबोएं। सब्जियों और मीट को तलने के लिए जैतून के तेल का प्रयोग करें। पास्ता के ऊपर जैतून का तेल छिड़कें और ताज़े कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ और ताज़ी कटी हुई तुलसी के पत्तों के साथ टॉस करें। अपने पके हुए माल में मक्खन या अन्य वसा के बजाय जैतून के तेल का प्रयोग करें।

जैतून का तेल आसानी से स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ-साथ डेसर्ट में भी शामिल किया जा सकता है। यदि आपने सलाद ड्रेसिंग या सौते के अलावा जैतून के तेल से कभी नहीं पकाया है, तो आपको सुखद आश्चर्य होगा कि जैतून के तेल से भरपूर आहार कितना स्वादिष्ट हो सकता है।

हृदय-स्वस्थ जैतून के तेल की विशेषता वाले हृदय-स्वस्थ व्यंजन

यहाँ तीन आसान व्यंजन हैं - के सौजन्य से एग्रोविम एसए, बढ़िया ग्रीक इलियाडा जैतून का तेल और अन्य प्रामाणिक उत्पादों के निर्यातक - हृदय-स्वस्थ जैतून के तेल की बहुमुखी प्रतिभा को उजागर करते हैं।

लहसुन भरवां जैतून और टमाटर ब्रूसचेट्टा

8 से 10 तक सर्व करता है

क्षुधावर्धक के लिए सरल और रसीला, यह ब्रूसचेट्टा हृदय-स्वस्थ सामग्री के विशिष्ट स्वादों को मिलाता है - जैतून, जैतून का तेल, लहसुन और पत्तेदार साग। कुरकुरे टोस्ट पर फैलाएं, आपका तालू तांत्रिक स्वाद और बनावट में प्रसन्न होगा।

अवयव:
1 छोटा पाव सिआबट्टा ब्रेड, 2 इंच मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1/2 जार लहसुन-भरवां जैतून, मोटे तौर पर कटा हुआ
2 कप कटे हुए, बीज वाले ताजे बेल के पके टमाटर
समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
1 गुच्छा अरुगुला, धोया, थपथपाकर सूखा
कुछ पत्ते ताजी तुलसी, फटी हुई

दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। ब्रेड को ऑलिव ऑयल से ब्रश करें और बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में रखें और किनारों के चारों ओर हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 8 मिनट तक टोस्ट करें।

2. इस बीच, जैतून, टमाटर, समुद्री नमक और काली मिर्च को मिलाकर टॉपिंग तैयार करें। परोसने से ठीक पहले अरुगुला के साथ टॉस करें।

3. सर्व करने के लिए एक प्लेट में गरमा गरम टोस्ट रखें और टॉपिंग को टोस्ट पर फैला दें. तुलसी से सजाएं।

भुना हुआ कद्दू और फेटा सलाद

4. परोसता है

एंटीऑक्सिडेंट में उच्च, रंग में समृद्ध, स्वाद में शानदार, आप इस स्वादिष्ट सलाद में बैठना पसंद करेंगे। एक ग्लास वाइन के साथ पेयर करें और आपने खुद को एक दिल से स्वस्थ भोजन प्राप्त किया है।

अवयव:
4 कप छिलके वाला, कटा हुआ चीनी कद्दू (या विंटर स्क्वैश)
1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
3 बड़े चम्मच बेलसमिक और जैतून का तेल विनैग्रेट
1 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच गर्म शहद
5 औंस क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़
1 बैग मिश्रित सलाद साग
1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
2 बड़े चम्मच भुने हुए कटे बादाम

दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। कद्दू को जैतून के तेल के साथ कोट करें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। एक बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 20 मिनट या टेंडर होने तक भूनें। एक तरफ सेट करें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।

2. एक बड़े कटोरे में, विनिगेट, लहसुन और शहद को एक साथ फेंटें। फेटा के साथ टॉस करें। कद्दू और साग डालें और कोट करने के लिए हल्के से टॉस करें। प्लेटों पर ढेर करें और अजवायन और बादाम से गार्निश करें।

जैतून का तेल चॉकलेट मूस

6 से 8 तक सर्व करता है

डार्क चॉकलेट और जैतून का तेल - दो हृदय-स्वस्थ सामग्री जो आम तौर पर एक ही भोजन में एक साथ नहीं जुड़ी होती हैं - इस स्वादिष्ट मिठाई में मनोरंजक रूप से एक साथ आती हैं। ताजे जामुनों को जोड़ने से केवल इस उपचार की एंटीऑक्सीडेंट शक्ति में वृद्धि होती है।

अवयव:
7 औंस उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट (60 प्रतिशत से कम कोको ठोस नहीं)
3 फ्री रेंज ऑर्गेनिक अंडे, अलग
2/3 कप दानेदार चीनी, विभाजित
1 बड़ा चम्मच इंस्टेंट कॉफी 1 बड़ा चम्मच पानी में घुली हुई
2 बड़े चम्मच ब्रांडी
1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
ताजी बेरियाँ

दिशा:
1. एक डबल बॉयलर में चॉकलेट पिघलाएं या उबलते पानी के पैन के ऊपर सेट करें (सुनिश्चित करें कि कटोरा पानी को नहीं छूता है या चॉकलेट जब्त हो जाएगा)। चिकना होने तक हिलाएं और फिर थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

2. एक बाउल में अंडे की सफेदी डालें और झाग आने तक फेंटें। 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि अर्ध-फर्म चोटियों के साथ एक चमकदार मेरिंग्यू बनावट न बन जाए। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को बची हुई चीनी के साथ पीला और गाढ़ा होने तक फेंटें।

3. कॉफी और ब्रांडी में हिलाओ फिर धीरे से जैतून का तेल और पिघली हुई चॉकलेट में फोल्ड करें। अंडे की सफेदी में धीरे से मोड़ें। वाइन ग्लास या रमेकिंस में डालें और रात भर या सेट होने तक सर्द करें। चाहें तो जामुन के साथ परोसें।

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